Resep capcay sayur dari bahan-bahan yang ada di lemari es, cocok untuk sahur hangat dan santai

Brilio.net – Waktu sahur biasanya menjadi momen yang menyulitkan, apalagi saat mata mengantuk dan isi kulkas mulai berkurang. Memasak menu yang berat pastinya membuat Anda merasa lelah, namun tubuh tetap membutuhkan makanan bergizi agar kuat menjalani puasa seharian. Sayur Capcay tampil sebagai penyelamat karena kemampuannya memadukan berbagai bahan sisa di dapur dalam sajian yang kaya rasa dan menghangatkan perut di pagi hari.

Keuntungan utama dari diet ini adalah fleksibilitasnya yang tinggi. Tak perlu khawatir jika kaldu sayurnya kurang lengkap, karena kunci rasanya terletak pada perpaduan tekstur renyah dan kuahnya yang kental dan beraroma. Cukup potong semua bahan yang ada, lalu tumis sebentar, dan santapan bergizi pun siap tersaji di meja makan dengan cepat.

Proses memasaknya juga sangat sederhana dan tidak memerlukan keahlian dapur yang sulit. Hanya dibutuhkan satu wajan untuk menyelesaikan semuanya dari awal hingga akhir. Rencana masak cepat ini sangat membantu agar Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu istirahat, sehingga setelah makan Anda bisa cepat menyiapkan sholat subuh tanpa harus repot mencuci piring yang segunung.

Tips sebelum memasak Capcay

Foto: Shutterstock.com

Sebelum menyalakan kompor, pastikan semua sayuran sudah dicuci bersih dan dipotong dengan ukuran yang sama agar tingkat kematangannya merata. Siapkan pisau tajam, talenan, dan wajan atau penggorengan yang cukup besar untuk menampung seluruh isian. Untuk menghemat waktu di pagi hari, bumbu cair seperti saus tiram, kecap asin, kecap ikan, dan saus tomat bisa dicampur terlebih dahulu dalam satu wadah kecil. Jangan lupa siapkan larutan tepung maizena di bagian akhir agar kuahnya mencapai ukuran yang pas saat masakan hampir matang. Menggunakan ponsel untuk melihat urutan resep juga bisa diletakkan di tempat yang aman agar tidak muncul di loker minyak.

Mari kita coba bersama-sama Makanan BrilioKamis (19/2).

Resep Cacay untuk Sahur

Foto: Shutterstock.com

Bahan utama:

– 100 gr daging ayam fillet, potong-potong.
– 100 gr udang kupas.
– 3 buah bakso ikan, dibelah dua atau diiris tipis.
– Berbagai sayuran yang kamu suka.
– Bumbu tumis: 3 siung bawang putih (cincang), 1 sdt jahe cincang, dan 1 daun bawang.
– Cairan : 2 sendok makan minyak goreng dan 250-300 ml air.

Perasa:

– 1 sendok saus tiram.
– 1 sendok makan kecap.
– 1 sdm kecap ikan.
– 1 sdm saus tomat.
– 1 sdt bubuk sesuai selera.
– satu sendok teh gula pasir, ½ sendok teh garam, dan ½ sendok teh lada putih.
– 1 sdt minyak wijen untuk penyedap rasa.

Penyuburan:

– 1 sendok makan tepung maizena dilarutkan dalam 3 sendok makan air.

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan ayam, udang dan bakso ikan. Tumis sebentar hingga warnanya berubah, lalu angkat dan sisihkan.
2. Gunakan sisa minyak di wajan yang sama untuk menggoreng bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan sayuran dengan cepat, lalu aduk cepat.
4. Lompat lagi sejenak.
5. Tuangkan air dengan campuran bumbu yang sudah disiapkan. Tunggu sampai air mendidih.
6. Masukkan ayam, udang dan bakso ikan sisihkan.
7. Tumis dengan cepat hingga sayuran mulai layu.
8. Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
9. Terakhir tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar agar aromanya tercampur, angkat dan sajikan selagi panas.

FAQ Tentang Resep Sayur Capcay

1. Apakah sayuran bisa diganti dengan jenis lain?
Tidak apa-apa, silakan gunakan sayuran apa pun yang ada di lemari es seperti kacang hijau atau kacang polong asalkan teksturnya bagus untuk dipanggang.

2. Bagaimana caranya agar udang tidak keras?
Udang sebaiknya digoreng sebentar saja di awal dan dikembalikan lagi di akhir agar tidak terkena panas dalam waktu lama.

3. Apakah jahe wajib digunakan?
Jahe berfungsi menghilangkan bau amis pada masakan udang dan ikan serta memberikan rasa hangat pada kuahnya, sehingga sangat disarankan untuk terus menggunakannya.

4. Bisakah membuatnya tanpa menggunakan tepung maizena?
Iya, tapi kuah capcaynya akan cair seperti kuah pada umumnya. Tepung maizena memberikan kekayaan khas sebuah restoran capcay.

5. Mengapa minyak wijen ditambahkan terakhir?
Minyak wijen memiliki aroma yang kuat dan mudah menguap, sehingga menambahkannya pada akhir proses memasak akan menjaga aromanya tetap segar saat digunakan.

(brl/lak)