Cara membuat sagu mutiara buatan sendiri yang kenyal dan anti kental

Kredit gambar: Gemini AI

Brilio.net – Siapa yang sering rindu makan bubur sagu mutiara namun malas keluar rumah untuk membeli sebungkus kecil? Kini Anda tidak perlu bingung lagi jika stok di dapur Anda habis atau pedagang pasar biasa Anda sedang tutup, karena ternyata butiran kunyah ini bisa Anda buat sendiri di dapur Anda dengan peralatan kecil.

Membuat sagu mutiara sendiri juga sangat menenangkan karena Anda bisa mengontrol kualitas bahan, tingkat kemanisan, dan pemilihan warna untuk santapan yang aman bagi keluarga. Meski butuh sedikit kesabaran saat menggulung adonan, namun hasil akhirnya dijamin kurang cantik dan kenyal dibandingkan yang biasa dijual di supermarket.

Resep Sagu Mutiara Homemade

Membuat sagu mutiara sendiri di rumah sangatlah mudah, yang penting sabar dalam membuat sagu mutiaranya. Teksturnya dijamin kenyal, warnanya cantik, dan yang terpenting tidak mudah hancur saat dimasak nanti. Jadi, mari kita lihat bahan dan cara yang dikutip Makanan Brilio dari YouTube Hanifnawa Kitchen, Selasa (27/1).

Item:

– Tepung tapioka secukupnya
– Air
– Gula pasir secukupnya
– Pewarna makanan (sesuai selera)
– Tepung ekstra kering (untuk taburan masakan)

Bagaimana cara melakukannya:

1. Campurkan air, pewarna makanan, dan gula pasir ke dalam panci, lalu aduk hingga gula benar-benar larut dalam adonan.

Cara membuat mutiara sagu
foto: YouTube/Dapur Hanifnawa

2. Tuang larutan air berwarna ke dalam tepung tapioka secara perlahan sambil diaduk rata menggunakan spatula.

Cara membuat mutiara sagu
foto: YouTube/Dapur Hanifnawa

3. Uleni adonan menggunakan tangan yang bersih hingga kalis dan mudah dibentuk.

Cara membuat mutiara sagu
foto: YouTube/Dapur Hanifnawa

4. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bola-bola kecil sesuai selera dan masukkan ke dalam wadah yang ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket.

Cara membuat mutiara sagu
foto: YouTube/Dapur Hanifnawa

Cara membuat mutiara sagu
foto: YouTube/Dapur Hanifnawa

5. Keringkan butiran sagu mutiara di bawah sinar matahari selama satu hari atau dinginkan hingga benar-benar kering.

Cara Memasak Sagu Mutiara Metode 5-30-7

Setelah sagu mutiara dikeringkan, Anda perlu mengetahui cara memasak yang benar agar hasilnya bening dan matang. Cara ini sangat efektif untuk menahan gas dan memastikan mutiara sagu tidak hancur akibat pengadukan yang terlalu lama.

Item:

– Sagu mutiara lokal
– Air mendidih
– Air dingin (rendaman terakhir)

Bagaimana cara melakukannya:

1. Rebus air dalam panci, lalu masukkan sagu mutiara dan rebus selama 5 menit dengan panci tertutup.

Cara membuat mutiara sagu
foto: YouTube/Dapur Hanifnawa

2. Matikan kompor, biarkan sagu mutiara dalam wajan tertutup rapat selama 30 menit agar proses pemasakan dilanjutkan dengan uap panas.
3. Nyalakan kembali kompor dan masak kembali selama 7 menit hingga bagian tengah sagu mutiara terlihat bening.

Cara membuat mutiara sagu
foto: YouTube/Dapur Hanifnawa

4. Angkat dan tiriskan segera, lalu masukkan ke dalam wadah berisi air biasa agar butirannya tidak saling menempel.

FAQ Cara membuat Mutiara Sagu

1. Mengapa adonan sagu mutiara saya pecah saat digulung?

Hal ini biasanya disebabkan karena air yang dicampur tepung tapioka kurang panas atau jumlahnya terlalu sedikit sehingga adonan kurang elastis untuk dibentuk.

2. Berapa lama sagu mutiara buatan sendiri ini bisa disimpan?

Jika setelah dikeringkan benar-benar kering, sagu mutiara dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan selama 1 hingga 2 bulan.

3. Apakah pewarna makanan bisa diganti dengan bahan alami?

Iya bisa pakai jus daun pandan untuk warna hijaunya atau jus buah naga untuk warna merahnya, tapi pastikan airnya masih tercampur gula agar adonannya stabil.

4. Apa fungsi merendam sagu mutiara yang sudah matang dalam air dingin?

Proses ini bertujuan untuk menghilangkan sisa pati yang lengket pada permukaan bulir sehingga sagu mutiara tampak indah, mengkilat, dan tidak menggumpal menjadi gumpalan besar.

5. Bagaimana jika cuaca mendung dan tidak ada sinar matahari untuk menjemur?

Anda bisa mengeringkannya di depan kipas angin atau memasukkannya ke dalam lemari es (tanpa penutup) selama 24 jam untuk mengurangi kadar airnya.

(brl/timah)