Resep tumis rebung rebung teri pedas, perpaduan tekstur gurih dan renyah untuk lauk buatan sendiri.

Foto: TikTok/@maybe.fik

Brilio.net – Mengolah rebung menjadi sebuah sajian lezat membutuhkan kombinasi bumbu yang tepat untuk menonjolkan teksturnya. Salah satu kombinasi favoritnya adalah rebung goreng dengan tambahan ikan teri yang memberikan aroma dan rasa alami. Berikut panduan lengkap bahan dan cara memasaknya, dikutip dari TikTok @maybe.fik, Senin (2/2/2026)

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Untuk membuat masakan ini, siapkan bahan utama dan bumbu sebagai berikut:

Bahan utama:
-1/2 kg rebung
– 1 ons ikan teri
– 50 ml air
– 5 sendok makan minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
– 5 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 8 cabai merah keriting
– 5 cabai rawit
– 1 cm kunyit

Iris dan Bumbu Aromatik:
– 2 siung bawang bombay (cincang)
– 3 bawang merah (cincang)
– 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan

Perasa dan aditif
– 1/4 sdm garam
– 1/2 sdm bumbu
– 1/2 sdm gula pasir
– 1 sendok saus tiram

Panggang Rebung Bambu Ikan Teri
Foto: TikTok/@maybe.fik

Bagaimana cara melakukannya

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah cincang hingga harum.
2. Tambahkan bumbu halus dan masukkan irisan bawang bombay.
3. Masukkan rebung ke dalam bumbu tumisan.
4. Tambahkan lengkuas yang sudah dihaluskan dan tuangkan 50 ml air.
5. Masukkan bumbu penyedap (garam, gula, penyedap rasa, saus tiram) dan ikan teri, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam rebung.

FAQ Memasak Rebung Bambu

1. Bagaimana cara mencuci ikan teri agar tidak terlalu asin jika digoreng dengan rebung?

Rendam ikan teri dalam air hangat selama sekitar 10-15 menit sebelum digoreng atau direbus untuk menghilangkan sebagian garam.

2. Apakah rebung harus direbus terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu halus?

Ya, merebus rebung dengan sedikit garam atau air kelapa sebelum ditumis sangat disarankan untuk menghilangkan bau tak sedap dan memastikan teksturnya lembut.

3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang bumbu halus agar tidak busuk?

Tumis bumbu halus dengan api sedang selama 3-5 menit atau hingga warna bumbu agak gelap dan minyak terpisah dari bumbu.

4. Apakah ikan teri bisa diganti dengan bahan berprotein lain?

Ikan teri tentunya bisa diganti dengan udang rebon, potongan ayam, atau irisan bakso sesuai selera, namun ikan teri memberikan cita rasa yang berbeda.

5. Bagaimana cara menjaga irisan daun bawang saat disajikan?

Tambahkan irisan daun bawang sebelum dimasak (langkah terakhir) agar warnanya tetap hijau dan aromanya tetap kuat.

(brl/bisa)