Resep kangkung ayam terasi hotplate, menu ala resto yang bisa dibuat di rumah

Foto: TikTok/@devyanastasia

Brilio.net – Menikmati makanan di atas piring besi panas atau hotplate biasanya hanya bisa ditemui di restoran atau food court ternama. Namun, kini Anda bisa menghadirkan rasa nyaman makanan di meja makan rumah Anda dengan bahan-bahan yang sangat terjangkau. Perpaduan segarnya kangkung dan empuknya irisan ayam dengan aroma terasi yang kuat menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak.

Kunci menikmati hidangan ini terletak pada penggunaan bumbu yang kaya dan saus tiram berkualitas untuk menyatukan semua rasa. Dengan cara membersihkan yang benar, kangkung akan terasa renyah dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Masakan ini tidak hanya menawarkan tampilan yang menarik, namun memiliki kandungan nutrisi seimbang yang cocok untuk menu sehari-hari keluarga.

Resep Kangkung Ayam Udang Hotplate

Resep hotplate kangkung
Foto: TikTok/@devyanastasia

Hotplate Kale Ayam Terasi adalah hidangan tumis spesial dengan aroma terasi dan saus tiram MAGGI yang gurih. Penggunaan dada ayam membuat masakan ini lebih mengenyangkan dan kaya protein dibandingkan tumis kangkung. Penyajian dalam piring panas memberikan pengalaman bersantap berbeda karena suhu makanan tetap terjaga dalam waktu lama hingga gigitan terakhir. Yuk simak, resepnya dari @devyanastasia, dikutip Makanan BrilioMinggu (1/2/2026).

Item:

– 1 ikat kangkung
– 150 gr dada ayam (iris tipis)
– 7 bawang merah (cincang)
– 1 blok terasi
– 3 sdm Saus Tiram MAGGI
– Garam secukupnya
– Lada secukupnya
– 1 tomat
-2 cabai merah besar (cincang)

Bumbu halus:

– 6 siung bawang putih
– 4 bh cabai rawit
– 15 bh cabai merah keriting
– 1 tomat

Resep hotplate kangkung
Foto: TikTok/@devyanastasia

Bagaimana cara melakukannya:

1. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau alu, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang merah cincang dan bumbu halus hingga harum dan bau tidak sedap hilang.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu yang sudah dicampur, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna dan matang.
4. Masukkan kangkung yang sudah dibersihkan, masak dengan api besar hingga kangkung mulai layu.
5. Tambahkan terasi, irisan tomat, dan irisan cabai merah besar, lalu tumis hingga semua bahan matang merata.
6. Tuang Saus Tiram MAGGI, merica dan garam, aduk cepat hingga rata, lalu angkat dan sajikan di atas hotplate atau piring.

Durasi: 20 menit
Porsi: 2 orang

FAQ Cara Memasak Hotplate Kangkung

1. Bagaimana cara mendapatkan suara yang bagus seperti di restoran?

Anda sebaiknya memanaskan kompor listrik kosong di atas kompor dengan api sedang hingga benar-benar panas sebelum Anda menuangkan makanan. Begitu makanan yang baru dimasak dituangkan ke atas piring logam panas, akan langsung muncul suara mendesis dan uap panas.

2. Apakah daging ayam bisa diganti dengan jenis protein lain?

Tentu saja Anda bisa menggantinya dengan daging giling, udang, atau cumi sesuai selera. Pastikan waktu memasak disesuaikan dengan jenis protein yang digunakan agar tidak terlalu keras atau terlalu matang.

3. Mengapa tomat berlapis ganda (diperas dan diiris)?

Tomat murni memberikan rasa dan tekstur asam segar pada bumbunya, sedangkan tomat yang dipotong dadu memberikan tekstur yang menarik dan rasa juicy saat digigit.

4. Apakah terasi perlu dipanaskan terlebih dahulu sebelum dimasukkan?

Meski terasi termasuk dalam langkah memasak saat menumis, namun memanaskannya terlebih dahulu akan membantu mengeluarkan aroma manis dan nikmat. Namun, jika Anda menggunakan terasi blok siap pakai, yang terbaik adalah memasukkannya langsung ke dalam bumbu.

5. Bagaimana caranya agar kangkung tidak menghitam setelah dimasak?

Gunakan api besar saat menambahkan kangkung dan masak sebentar (tidak lebih dari 2 menit). Pastikan juga menambahkan kangkung hanya setelah bumbu dan ayam matang sempurna.

(brl/bisa)