Jangan memaksakannya! Inilah rahasia menghaluskan jus nangka dalam penggorengan menggunakan api kompor

Cara menghilangkan jus nangka/gambar foto: Gemini AI

Brilio.net – Membuat nangka kecil menjadi hidangan lezat memang menyenangkan, tapi ada satu masalah yang selalu muncul: sari buahnya yang sangat lengket. Jus nangka dikenal sangat membandel karena tidak kunjung hilang meski beberapa kali digosok dengan sabun cuci piring.

Masalah ini biasanya terjadi pada panci yang digunakan untuk merebus nangka muda. Air rebusan yang sudah mengandung getahnya akan menempel pada seluruh permukaan logam sehingga membuat panci menjadi keras dan lengket. Jika Anda menemukan hal serupa, jangan langsung memasukkannya ke dalam air sabun dingin, karena cara ini selalu sia-sia.

Dikutip dari channel YouTube Pho Pho Kitchen, ada cara sederhana namun efektif untuk melelehkan jus hanya dengan menggunakan panas kompor.

Rahasia Getah Meleleh adalah Suhu yang Panas

Kunci dari trik ini adalah mengubah tekstur sari lengket kembali menjadi cair. Getah nangka yang menempel pada pori-pori wajan akan melunak jika terkena suhu tinggi sehingga lebih mudah dikeluarkan saat dicuci.

Langkah-langkah Membersihkan Wajan dari Getah Nangka

Berikut urutan pengoperasian agar penggorengan kembali mengkilat:

1. Proses Pemanasan (Pemanasan Kerak Getah): Letakkan panci berisi jus di atas kompor. Nyalakan api dan panaskan area yang terkena sari buah. Proses ini akan menyebabkan sari buah yang sebelumnya kuat dan lengket mulai mendidih dan larut.

foto: YouTube/Dapur Pho Pho

2. Mandi Saat Panas: Segera keluarkan panci dari mesin pencuci piring selagi masih panas. Dalam hal ini, jus berada pada titik lemah.

foto: YouTube/Dapur Pho Pho

3. Menyikat dengan sabun: Tuangkan sabun cuci piring, lalu gosok permukaan panci menggunakan sikat lembut. Struktur getah cair akan menyatu dengan busa sabun dan mengangkat permukaan logam.

foto: YouTube/Dapur Pho Pho

4. Pembersihan akhir: Bilas panci dengan air mengalir hingga sisa sabun dan kotoran benar-benar hilang. Hasilnya, wajan akan kembali bersih dan mulus tanpa meninggalkan sedikit pun sisa lengket.

Selain penggorengan, pemilik channel juga memberikan tips alat lainnya. Saat ada yang bertanya, “Bagaimana cara membersihkan getah talenan,” di akun YouTube Eny Andriani, pemilik channel Dapur Pho Pho pun menawarkan solusi lain, “Beri minyak sayur, lalu cuci dan cuci menggunakan sabun.. Selamat mencoba Bu.”

FAQ Membersihkan Getah Nangka pada Peralatan Dapur

1. Apakah memanaskan wajan tanpa air dapat merusak lapisan anti lengket (Teflon)?

Teknik memanaskan wajan hingga cairan meleleh ini disarankan terutama untuk wajan aluminium, besi tuang, atau baja. Untuk pulpen anti lengket (Teflon) sebaiknya menggunakan cara minyak sayur agar lapisan pelindungnya tidak rusak akibat panas berlebih di luar area air/minyak.

2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanaskan wajan?

Panaskan sampai jus mulai berbusa atau sedikit mendidih (biasanya kurang dari 2 menit). Jangan didiamkan terlalu lama hingga wajan berubah warna atau mengeluarkan asap hitam.

3. Mengapa sari buah nangka tidak bisa dihilangkan dengan sabun cuci piring biasa?

Getah nangka mengandung senyawa organik yang bersifat hidrofobik (menolak air) dan sangat keras. Sabun pencuci piring memang dirancang untuk menghilangkan lemak, namun daya ikatnya seringkali terlampaui karena daya rekat minyak yang meresap ke dalam pori-pori permukaan panci.

4. Selain wajan, apakah cara memanggang ini juga bisa digunakan untuk pisau?

Ya, tapi Anda harus berhati-hati. Memanaskan pisau terlalu lama dapat mengurangi ketajamannya atau merusak gagang plastiknya. Cara menggunakan pisau yang paling aman adalah dengan merendamnya dalam minyak goreng panas terlebih dahulu sebelum dicuci.

5. Apakah air panas dari dispenser dapat menggantikan sistem pemanas pada kompor?

Air panas dari dispenser terkadang tidak cukup panas untuk melarutkan sari padat sepenuhnya. Panasnya api kompor memberikan panas langsung yang lebih efektif melelehkan tekstur sari buah secara instan.

(brl/timah)