Resep tracam klasik jawa tanpa kelapa, fresh set hanya dalam 10 menit

Kredit gambar: Gemini AI

Brilio.net – Saat tiba waktu berbuka atau sahur, masakan yang tidak perlu dimasak di atas kompor seringkali menjadi penyelamat. Trancam hadir sebagai solusi pangan sehat karena hanya mengandalkan sayuran mentah yang segar dan rempah-rempah yang beraroma kuat.

Menu khas Jawa ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun tetap ingin menyantap hidangan bergizi. Perpaduan sayur kecambah dengan sedikit santan dan aroma kencur yang khas dijamin cepat menambah nafsu makan.

Resep Sayur Trancam Tradisional Jawa

foto: Cookpad Sari Fitriani

Trancam merupakan masakan tradisional yang sangat praktis karena tidak perlu dimasak menggunakan api atau kompor. Dengan memotong semua sayuran dan mencampurkannya dengan bumbu halus dan santan, masakan ini siap dinikmati dengan cepat. Aroma lengkuas dan daun jeruk di dalamnya memberikan sensasi segar yang sangat cocok dipadankan dengan nasi hangat. Berikut ini resep yang terinspirasi dari Cookpad Sari Fitriani

Bahan-bahan:

– Kacang panjang
– Mentimun (manis)
– Lamtoro
– Kemangi
– Kara Santan
– Sedikit air panas (untuk melarutkan santan)

Bumbu halus:

– 3 siung bawang putih
– Kencur Kecil
– Cabai rawit atau lainnya sesuai selera
– Daun jeruk
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Rasa (opsional)

Bagaimana cara melakukannya:

1. Siapkan semua sayuran dan cuci bersih terlebih dahulu.
2. Potong kecil-kecil kacang panjang dan timun, lalu campurkan dengan lamtoro dan daun kemangi.
3. Ulek semua bumbu halus seperti bawang putih, lengkuas, cabai dan daun jeruk hingga halus.
4. Campur bumbu dan bumbu cincang.
5. Tambahkan santan yang dilarutkan dengan sedikit air panas, lalu aduk rata agar bumbu meresap ke dalam sayuran.

Durasi: 10 menit.
Porsi : 2-3 Orang.

FAQ Cara Membuat Jamu Trancam

1. Apa perbedaan utama antara trancam dan urapan herbal?

Meski bumbunya mirip, trancam menggunakan sayuran hijau utuh tanpa direbus, sedangkan urap menggunakan sayuran yang direbus dan kelapa parut atau parut.

2. Bagaimana cara memastikan timun yang di trancam tidak mengeluarkan air terlalu banyak?

Sebaiknya timun dibuang bijinya sebelum dipotong dan ditambahkan ke dalam bumbu santan sesaat sebelum disajikan agar tekstur sayur tetap empuk.

3. Apakah santan bisa diganti dengan kelapa parut segar?

Ya, trancam versi tradisional sering kali menggunakan kelapa muda yang dikeringkan, tetapi santan yang dikemas ulang adalah pilihan yang paling tepat untuk waktu yang terbatas.

4. Kaldu sayuran ini bisa bertahan berapa lama di suhu ruangan?

Karena sayurnya mentah dan menggunakan santan, sebaiknya trancam segera digunakan dalam waktu 2-3 jam agar tidak tengik atau berubah rasa.

5. Mengapa lengkuas harus ditambahkan pada bumbu trancam?

Lengkuas berperan sebagai penyedap rasa segar dan membantu pencernaan saat Anda mengonsumsi sayuran hijau dalam jumlah besar.

(brl/timah)