Cara membuat sop tahu jahe sederhana dan enak untuk menu reuni imlek

Kredit gambar: Gemini AI

Brilio.net – Dalam tradisi Imlek, menyajikan masakan dengan kuah tidak hanya soal selera, tapi juga simbol doa agar rejeki dan hubungan keluarga tetap harmonis. Sup Ayam Jahe dan Tahu adalah pilihan sempurna untuk Makan Malam Reuni atau makan malam Tahun Baru Imlek.

Ayam melambangkan kesuburan, sedangkan jahe berfungsi untuk menenangkan tubuh setelah menyantap berbagai masakan Imlek yang seringkali kaya akan minyak dan santan. Bunga tahu yang lembut juga dipercaya sebagai simbol keberuntungan dan kesehatan bagi para lansia.

Porsi : 5-6 orang (Cocok untuk keluarga besar)

Bahan Utama:

– Ayam kampung : 1 ekor ayam kampung (dipotong 12 bagian), ayam kampung memberikan kuah kaldu yang bening dan alami untuk masakan istimewa.
– Bunga Tahu : 2 lembar bunga tahu lebar, rendam dalam air hangat hingga lembut, lalu potong dadu.
– Jahe : 3 bagian jahe tua, dihaluskan (jahe tua memberikan rasa pedas yang kuat).
– Bahan tambahan khas Imlek: 10 buah angco (kurma merah) dan 1 sendok kici (goji berry) untuk menambah rona merah yang melambangkan keberuntungan.

Bumbu halus/cincang:

– 5 siung bawang putih, cincang halus.
– 1 tangkai daun kurban (bagian putihnya saja).
– 1 sdt garam dan 1/2 sdt lada putih bubuk.
– 1 sendok makan kecap premium.

Bagaimana cara melakukannya:

1. Ayam Rebus: Rebus air, masukkan potongan ayam gratis. Rebus sebentar hingga kotorannya keluar, buang air rebusan pertama, lalu isi kembali dengan air bersih (1,5 – 2 liter).

2. Masak dengan Jahe: Tambahkan jahe tumbuk dan angco. Masak dengan api kecil (mendidih) hingga ayam empuk dan kuahnya nikmat.

3. Mengenakan wewangian: Di wajan terpisah, goreng bawang putih dengan sedikit minyak hingga berwarna keemasan, lalu tuang bersama minyak ke dalam panci sup.

4. Tambahkan Bunga Tahu: Tambahkan tahu dan goji berry. Tambahkan garam, merica, dan kecap. Masak selama 5-10 menit hingga tahu menyerap kuahnya.

5. Melayani: Matikan api, tambahkan setetes minyak wijen. Sajikan di piring besar di tengah meja makan Tahun Baru Imlek.

(brl/bisa)