5 Resep Ikan Tuna yang Ampuh untuk Sahur dan Buka Puasa, Dijamin Buang Nasi!

Resep ikan tuna/kredit gambar: Gemini AI

Brilio.net – Menyiapkan menu sahur dan berbuka seringkali membingungkan, apalagi jika ingin makan bergizi namun tetap ramah kantong. Ikan tuna menjadi penyelamat karena dagingnya tebal, tulangnya tipis, dan harganya sangat terjangkau bagi siapa pun. Kandungan protein yang tinggi pada ikan ini sangat membantu menjaga energi agar tidak mudah lemas saat menjalani puasa seharian.

Keunggulan utama ikan tuna adalah sifatnya yang serbaguna sehingga cocok diolah dengan bumbu apa saja, mulai dari kuah santan hingga suwiran ikan yang pedas dan menggugah selera. Artikel ini akan membagikan pilihan resep memasak yang paling mudah, sehingga Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu di dapur. Yuk, telusuri sederet resep untuk menjadikan waktu makan bersama keluarga Anda istimewa!

Tips persiapan: Hilangkan bau amis pada ikan tuna

Sebelum mulai memasak, pastikan ikan tuna sudah benar-benar bersih agar rasanya enak dan tidak berbau amis. Ikuti langkah-langkah sederhana ini:

1. Cuci ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam selama 15 menit.
2. Buang bagian daging yang sangat gelap atau gelap jika ingin rasa yang lebih lembut dan pekat.
3. Panaskan sebentar ikan dengan parutan jahe dan daun salam jika menggunakan ikan tuna segar sebelum melanjutkan menggoreng atau menambahkannya.

Daftar resep dasar ikan tuna untuk keluarga

1. Resep Ikan Balado Tuna Pedas Manis

resep ikan tuna
© 2026 brilio.net/ilusrasi Gemini AI

Menu favorit jutaan orang ini sangat cocok dijadikan lauk utama saat berbuka karena bumbunya yang ringan. Rasa pedasnya dipadukan dengan manisnya gula merah mampu menambah nafsu makan seketika. Makanan ini tahan cukup lama untuk disimpan dan dihangatkan kembali saat sahur.

Item:
– 500 gram ikan tuna (pindang atau segar), dipotong-potong.
– 5 cabai merah besar.
– 10 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat pedasnya).
– 6 bawang merah.
– 4 siung bawang putih.
– 1 buah tomat merah, cincang halus.
– Garam, gula merah dan kaldu jamur secukupnya.

Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng ikan tuna sebentar hingga setengah matang agar teksturnya tidak keras, lalu sisihkan.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan duo bawang bombay, lalu haluskan bumbu hingga harum.
3. Tambahkan irisan tomat, gula merah, garam dan sedikit air, masak hingga kuah mengental.
4. Masukkan ikan tuna goreng, aduk perlahan hingga semua bumbu meresap ke dalam daging ikan.

Durasi: 25 menit.
Porsi: 4 orang.

2. Resep Ikan Tuna Suwir Kemangi

resep ikan tuna
© 2026 brilio.net/ilusrasi Gemini AI

Lauk babak belur ini sangat digemari karena harum dan mudah disantap. Anda bisa menjadikannya sebagai lauk atau sebagai isian nasi goreng yang enak. Perpaduan daun kemangi dan jeruk membuat setiap gigitan terasa segar dan menggoda.

Item:
– 300 gram tongkol goreng, suwir kasar.
– 2 helai daun kemangi, petik saja daunnya.
– 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya.

Bumbu halus:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 bagian kunyit
– 5 cabai rawit
– Garam dan merica secukupnya

Bagaimana cara melakukannya:
1. Gosok bumbu halus dengan daun jeruk hingga bau tidak sedap hilang dan bau keluar.
2. Tambahkan tuna bakar, aduk hingga bumbu melapisi ikan.
3. Tambahkan garam dan merica, sesuaikan selera.
4. Sebelum kompor dimatikan, masukkan daun kemangi, aduk cepat hingga agak empuk, lalu angkat.

Durasi: 20 menit.
Porsi: 3 orang.

3. Resep Ikan Santan Kuning (Gulai)

resep ikan tuna
© 2026 brilio.net/ilusrasi Gemini AI

Bagi pecinta masakan berkuah, kari kuning pedas ini menjadi pilihan yang sangat nyaman untuk dinikmati bersama nasi panas. Kuah santannya yang nikmat berpadu dengan bumbu kunyit dan serai menghangatkan tubuh. Tekstur ikan yang digoreng sebentar akan membuat daging tetap kencang meski dicelupkan ke dalam kuah.

Item:
– 500 gram tongkol, potong-potong lalu goreng sebentar.
– 500 ml santan (bisa dari ½ butir kelapa atau santan instan).
– 1 batang serai yang dihaluskan.
– 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan.

Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cm kunyit sangrai
– 3 lilin.
– Garam dan sedikit gula.

Bagaimana cara melakukannya:
1. Haluskan bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga matang agar kuahnya tidak manis.
2. Tuang santan perlahan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak menggumpal.
3. Masukkan potongan ikan tongkol saat santan mulai mendidih, lalu tambahkan garam dan sedikit gula.
4. Masak dengan api kecil hingga santan sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam fillet ikan.

Durasi: 35 menit.
Porsi: 5 orang.

4. Resep Ikan Tuna Kecap Jahe

resep ikan tuna
© 2026 brilio.net/ilusrasi Gemini AI

Resep ini sangat direkomendasikan bagi Anda yang menginginkan menu sahur sehat dan cepat tanpa rasa pedas. Aroma jahe yang menyengat memberikan rasa hangat di perut, sangat baik untuk mengawali hari sebelum puasa. Meski bahannya sangat sederhana, masakan ini sangat disukai anak-anak.

Item:
– 400 gram tongkol, potong sesuai selera.
– 3 cm jahe, potong agak memanjang seperti korek api.
– 3 siung bawang putih, halus dan cincang halus.
– 4 sendok makan kecap manis.
– 1 sendok saus tiram.
– Garam dan sedikit air.

Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng tongkolnya terlebih dahulu hingga bagian luarnya garing, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih cincang dan irisan jahe hingga harum dan berwarna kecoklatan.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan tuangkan sedikit air, lalu biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan tuna, aduk dan masak hingga kecap mengental dan mengental hingga menutupi daging ikan.

Waktu yang Dihabiskan: 15 menit.
Porsi: 4 orang.

5. Resep Ikan Tuna Padeh Asam (Padang Standar)

resep ikan tuna
© 2026 brilio.net/ilusrasi Gemini AI

Sedang mencari menu buka puasa baru dan sehat tanpa santan? Asam padeh jawabannya, dengan perpaduan rasa asam dan pedas yang mampu membangkitkan semangat Anda setelah seharian berpuasa. Ikan tuna segar dimasak langsung dengan bumbu sehingga teksturnya sangat lembut dan bumbunya langsung meresap ke tulang.

Item:
– 500 gram ikan tuna segar dan bersih.
– 2 buah asam candis (bisa diganti air asam jawa).
– 1 lembar daun kunyit, ikat simpul.

Bumbu halus:
– 10 cabai merah
– 6 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– panjang 2 cm.
– Garam secukupnya.

Bagaimana cara melakukannya:
1. Rebus air secukupnya dalam panci, masukkan bumbu halus, daun kunyit dan asam kandis, lalu masak dan didihkan.
2. Masukkan ikan tuna segar ke dalam kuah pedas yang sudah mendidih (ikan tidak perlu digoreng terlebih dahulu).
3. Tambahkan garam secukupnya dan sesuaikan rasa hingga campuran pedas dan asam terasa pas.
4. Masak terus dengan api sedang hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap sempurna pada daging ikan yang empuk.

Durasi: 40 menit.
Porsi: 4 orang.

FAQ Memasak Tuna

1. Bagaimana cara memastikan tekstur ikan tuna tidak keras dan kering saat dimasak?

Kuncinya jangan menggoreng ikan terlalu lama. Pastikan digoreng hanya sampai bagian luarnya tipis, agar bagian dalamnya tetap juicy dan tidak sulit disantap.

2. Apakah mangkuk ikan tuna ini bisa dijadikan lauk di lemari es?

Sangat mungkin, apalagi menu balado, abon dan kecap. Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin. Lauk ini bisa bertahan 2-3 hari di lemari es dan baru dipanaskan kembali di pagi hari.

3. Lebih enak pakai buah segar atau buah pindang pada resep di atas?

Pindang tuna sangat bermanfaat karena sudah matang dan gurih, cocok untuk menu sat-set. Namun buah polong segar memberikan rasa manis dan “bersih”, cocok untuk resep Asam Padeh atau Gulai.

4. Ikan tuna terkadang menimbulkan rasa gatal, bagaimana cara mencegahnya?

Pilihlah ikan yang benar-benar segar dengan mata jernih dan daging kenyal. Histamin penyebab rasa gatal cenderung muncul pada ikan tuna yang disimpan lama atau disimpan pada suhu yang salah.

5. Apa pengganti asam kandis jika tidak ditemukan dipasaran?

Anda bisa menggunakan perasan asam jawa, potongan gelugur asam, atau irisan beberapa buah tomat hijau untuk mendapatkan rasa asam yang sama.

(brl/bisa)