YouTube/Novi Nouf
Tanaman pepaya memiliki banyak kegunaan yang dapat dilihat sebagai makanan. Selain buah dan daunnya yang biasa, bunga pepaya bisa jadi camilan yang enak. Umumnya bunga pepaya diolah dengan cara dipanggang bersama berbagai bumbu. Setelah matang, olahan bunga pepaya ini bisa dijadikan lauk pendamping nasi sehingga menambah variasi menu di meja makan.
Sebelum mengolah bunga pepaya, penting untuk mengetahui cara menghilangkan rasa pahitnya. Rasa pahit pada bunga pepaya berasal dari enzim papain yang dikandungnya. Enzim ini juga terdapat pada daun pepaya, yang menjelaskan mengapa kedua bagian tanaman tersebut memiliki karakteristik rasa yang serupa.
Untuk mengurangi rasa pahitnya, banyak orang lebih memilih merebus bunga pepaya sejenak sebelum melanjutkan. Namun proses fermentasi ini harus dilakukan dengan hati-hati. Jika direbus dalam waktu lama, warna bunga pepaya bisa berubah menjadi coklat, sehingga mempengaruhi tampilan dan tekstur masakan akhir. Dengan teknik yang tepat, bunga pepaya bisa terasa manis dan tidak terlalu pahit.
Agar rasa pahitnya hilang, Anda perlu menambahkan beberapa bahan ke dalam air matang. Seperti yang dilakukan komunikator bernama Novi Nouf. Di salah satu channel YouTube pribadinya, Novi membagikan cara ampuh menghilangkan rasa pahit bunga pepaya.
(brl/psa)
