Ilustrasi: Freepik / Mrsicraphol; Freepik / azerbaijan_stockers
Sup ayam adalah hidangan yang enak dan menarik dalam sup, dan mudah dilakukan. Namun, salah satu tantangan dalam memasak adalah untuk mengakhiri aroma ikan dalam ayam. Jika tulang ayam tidak dipertimbangkan dengan baik, kaldu dapat menemukan tidak menguntungkan dan mengurangi hidangan.
Bagaimanapun, tulang ayam memiliki nutrisi yang kaya untuk kalsium, fosfor, dan kolagen, baik tulang, kulit, dan penggalian. Dengan cara yang baik, Anda bisa menjelaskan, buruk, dan kaldu ayam ikan.
Ya, bagi mereka yang ingin menikmati sup ayam dan pengantin manis, langkah -langkah berikut untuk memanggil tulang sehingga hasilnya sempurna!
Mempersiapkan sebelum menerima tulang ayam
Mempersiapkan adalah kunci untuk memastikan kebersihan dan bebas ikan. Pertama, pastikan tulang ayam dicuci dengan baik untuk menghilangkan darah atau kotoran yang tersisa. Satu trik kuat untuk menurunkan tulang ayam dalam nasi selama 10 menit. Setelah diambil, ambil cewek berkali -kali dengan air bersih sampai air jernih. Inisiatif ini membantu menghilangkan sisa lendir yang mungkin menjadi penyebab aroma ikan. Jangan lupa memotong tulang sedikit sehingga jus filter mudah untuk keluar. Selain itu, pilih wajan baja kosong dan siapkan air bersih bersih untuk mengurangi semua ayam.
Proses pertama keringat untuk mengakhiri ikan
Langkah pertama dalam proses mendidih adalah menggunakan air mendidih. Pecut tulang ayam dalam 10-16 menit untuk menghilangkan lemak dan residu yang dapat menyebabkan aroma ikan. Kemudian, belah air memasak untuk pertama kalinya dan bersihkan ayam lagi bersihkan lagi. Inisiatif ini penting untuk mengakhiri bau yang tidak menyenangkan dan membuat kaldu lebih jelas. Setelah air pertama dimasak dimatikan, siapkan air yang cukup untuk gagal yang tepat.
Keringat dengan air dingin dan suhu yang lebih rendah
Untuk menemukan dengan jelas dan kaya, mulailah tulang ayam dengan air dingin atau suhu kamar. Jangan memadamkan api sebelum semua bahan memasuki wajan. Gunakan suhu rendah sehingga jus tulang lambat tanpa membuat air keruh. Suhu rendah memakan waktu lama, tetapi hasilnya akan lebih. Koloni kaldu akan lebih menekankan, sementara persimpangan air selalu jelas. Divond terkadang sehingga benda -benda yang dicampur dengan seseorang berbahaya bagi struktur font. Tambahkan garam kecil atau daun selebaran seperti daun salam untuk menjadi sukarelawan ikan. Biarkan kaldu boot selama 1-2 jam sampai jus tulang benar-benar keluar.
Tambahkan speem aromatik
Tieting aratic adalah kunci untuk mengakhiri aroma ikan sambil memberi kaya kaldu ayam. Beberapa bahan termasuk bawang, leks, jahe, dan merica. Tambahkan jadwal artmatik di awal sistem keringat kedua sehingga jus dan wewangian dengan kaldu. Rempah -rempah seperti cengkeh atau kayu manis juga dapat digunakan untuk memberikan aroma yang berbeda. Gunakan sejumlah kecil untuk mengontrol kaldu kaldu.
Bersihkan dan terpapar kaldu
Setelah proses mendidih selesai, langkah terakhir adalah membersihkan kaldu kaldu di tulang dan waktu. Gunakan filter yang bagus dan dapatkan hasil yang jelas. Jika perlu, tes ganda untuk memastikan bahwa tidak ada tulang istirahat atau rempah -rempah yang tertinggal. Kaldu yang disaring siap digunakan dalam berbagai masakan, dari Soupball, Bola Daging, Daging. Simpan kaldu penuh di mangkuk udara dan masukkan ke dalam lemari es agar lebih kuat.
FAQ
T: Haruskah tulang ayam dicuci sebelum dimasak?
A: Ya, Banhing Chicken Bones sangat penting untuk menunda darah dan kotoran yang dapat menyebabkan aroma ikan.
T: Mengapa Anda harus merebus tulang ayam dua kali?
A: Beeieng pertama melayani dia untuk membersihkan lemak dan kotoran, sedangkan dua detik menghasilkan rasa yang jernih dan jelas.
T: Pin mana yang harus ditambahkan ke dalam kaldu?
A: Auring seperti bawang, leks, jahe, dan merica sangat efektif untuk menghilangkan amis beberapa saat meningkatkan rasanya.
(BRL / RED)
