foto: YouTube/Dapur Ganesha
Brilio.net – Pisang goreng terkenal dengan rasanya yang manis dan gurih, paling enak dimakan panas. Selain rasanya yang lezat, pisang goreng juga terkenal dengan kekasarannya. Jenis ini berasal dari campuran tepung yang melapisi bagian luar pisang. Biasanya campuran ini dicampur dengan bahan-bahan seperti telur, vanila dan air.
Beberapa orang menambahkan baking soda dan minyak goreng ke dalam campuran tepung pisang goreng. Kedua bahan ini dipercaya dapat meningkatkan kerenyahan adonan. Semakin renyah teksturnya, maka pisang gorengnya akan semakin nikmat.
Namun, ada cara lain selain menggunakan baking soda dan minyak goreng. Seorang YouTuber bernama Dapur Ganesha pernah membagikan resep membuat pisang goreng renyah tanpa kedua bahan tersebut. Hasilnya masih renyah dan tepungnya bisa menggulung.
Laporan Makanan Brilio dari YouTube Ganesha Kitchen pada Sabtu (26/10), bahan tambahan yang digunakan adalah es batu, mentega, dan tepung beras. Oleh karena itu, ketiga bahan tersebut sebaiknya digunakan dalam jumlah yang tepat agar pisang gorengnya renyah dan garing.
Pertama siapkan pisang yang akan digunakan. Dalam video tersebut, ia menggunakan sejenis pisang raja. Untuk satu buah pisang sebaiknya dipotong menjadi empat atau dua bagian. Lalu sisihkan dulu.
Siapkan masakan, tambahkan 250 gram tepung beras, 150 gram tepung terigu dan 2 sendok makan margarin. Jumlah tepung beras sebaiknya lebih banyak agar adonan menjadi keriting saat digoreng. Jika ingin rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan 2 sendok makan gula pasir ke dalam adonan. Setelah itu tumbuk hingga halus.
foto: YouTube/Dapur Ganesha
Jika sudah, tambahkan 150 gram es batu dan 300 ml air es. Oleh karena itu, air es ini sebaiknya ditambahkan sedikit demi sedikit. Selain membiarkan es batu mencair secara perlahan, menambahkan air sedikit demi sedikit dapat membantu menentukan kekentalan adonan yang diinginkan.
Adonan yang dihasilkan jika dicampur dengan air akan menjadi kental dan lengket tentunya. Jadi kalau sudah, tambahkan 1/5 sdt garam. Lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
foto: YouTube/Dapur Ganesha
Lalu masukkan pisang yang sudah dipotong tadi. Lalu panaskan minyak dalam wajan. Jika sudah, goreng pisang satu per satu dengan api sedang. Karena jumlah tepung berasnya banyak, lapisan tepung ini akan cepat membentuk sarang saat digoreng. Ya, adonannya menempel di permukaan pisang dan membuat bentuknya terlihat melengkung.
foto: YouTube/Dapur Ganesha
Jika sudah kering dan berubah warna menjadi coklat, angkat dan sajikan. Pisang goreng terlihat mentah dan renyah lho. Bentuknya pun cenderung melengkung sehingga menambah nafsu makan. Dijamin cocok untuk jajanan di rumah atau ide pemasaran yang menguntungkan.
foto: YouTube/Dapur Ganesha
Dengan adanya kolom komentar, siapa sangka banyak youtuber lain yang tertarik dan ingin mencoba langsung trik dan resep ini.
“Wah enak banget pisang gorengnya buat cemilan sore gan, enak banget.
Terima kasih resepnya gan, kata YouTuber @MbaPitVlog.
“Wah, baru tahu kalau pisang goreng keriting viking sebaiknya pakai es batu biar keriting & renyah. Terima kasih bu sudah berbagi resep pisang goreng keriting coklat,” jelas YouTuber @D_ROR.
“Salean kali ini pasti laris banget. Pisang gorengnya yang crispy enak banget. Terima kasih ya kak,” kata YouTuber @myhobbydankesibukanku.
Alhamdulillah saya belajar cara membuat pisang goreng jadi keriting dan renyah, kata YouTuber @buleksanti.
“Yang paling best seller pisang gorengnya,” kata @DayKing di YouTube.
(brl/timah)
