Foto: Instagram/@dibasenja
Brilio.net – Kunci dari gorengan yang enak pasti terletak pada teksturnya, yaitu gorengannya saat dikunyah. Namun masih banyak masyarakat yang kesulitan memproduksi gorengan. Terkadang, adonan yang digoreng cenderung melunak atau hancur saat dimasak di penggorengan.
Oleh karena itu, agar hasilnya renyah dan adonan tidak jatuh saat digoreng, Anda perlu mengetahui triknya. Salah satu netizen akun Instagram @dibasenja membagikan resep membuat gorengan tanpa henti dengan mengunggah sebuah video.
Dalam video tersebut, ia mempraktikkan teknik menggoreng udang. Namun, Anda bisa menggunakan bahan lain sesuai selera, antara lain tempe, cumi, ayam, tahu, fillet ikan, dan masih banyak lagi lainnya. Toh trik ini mengandalkan satu bahan dapur lho.
“Mau makan gorengan tapi lembek gak ada rasa garingnya? Iya aku punya tips biar garing,” tulisnya dalam caption video Instagram @dibasenja, dikutip. Makanan Brilio Sabtu (3/8).
Foto: Instagram/@dibasenja
Pertama, siapkan mangkuk terlebih dahulu untuk mengaduk adonan. Pemilik akun Instagram @dibasenja ini menggunakan tepung terigu 60 gram, tepung maizena 30 gram, dan tepung beras 30 gram. Nah, ketiga jenis tepung inilah yang menjadi rahasia membuat adonan renyah saat digoreng.
Lalu, tambahkan bumbu seperti garam dan merica sesuai selera. Terakhir, tambahkan 1/2 sdt soda kue. Baking soda ini akan berfungsi untuk menambah tekstur renyah pada adonan lho. Setelah itu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Foto: Instagram/@dibasenja
Sisihkan campuran tepung untuk menyiapkan udang. Cuci dan bumbui udang sesuai keinginan. Lalu, olesi udang dengan putih telur. Putih telur merupakan bahan dapur yang harus Anda lakukan triknya agar adonan menjadi renyah dan tidak lengket saat digoreng.
“Udangnya dilumuri putih telur terlebih dahulu agar tepungnya melekat sempurna,” tegas jaringan bernama Diba itu.
Setelah ditutup dengan putih telur, lalu masukkan udang ke dalam adonan. Balik agar tepung menempel pada seluruh udang giling.
Foto: Instagram/@dibasenja
Setelah menambahkan tepung, goreng udang dengan cepat dalam wajan yang berisi minyak. Pastikan minyak dipanaskan dengan api sedang terlebih dahulu.
Foto: Instagram/@dibasenja
Jika gorengan sudah berwarna coklat, angkat dan tiriskan. Jika minyak sudah habis, gorengan siap dihidangkan. Gimana, udangnya Diba terlihat mentah ya?
(brl/jad)
