YouTube/Keluarga Hamzah
Brilio.net – Jamur tiram merupakan salah satu jenis jamur yang sering diolah karena rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau. Jamur ini dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya adalah jamur tiram renyah yang banyak digemari sebagai camilan, lauk atau pelengkap makanan.
Untuk mendapatkan tekstur yang renyah, sebaiknya jamur tiram dicelupkan ke dalam campuran tepung sebelum digoreng. Pasta ini tidak hanya menambah kerenyahan, tetapi juga menambah kelezatan rasa jamur. Namun campuran tepung harus tercampur rata. Alternatifnya, jamur mentah bisa menjadi jamur setelah dingin.
Resep menjaga agar jamur tiram tetap renyah selama beberapa hari bisa Anda temukan dari pengguna YouTube bernama KELUARGA HAMZAH. Dengan mengikuti cara ini, jamur renyah bisa tetap renyah hingga tiga hari.
Laporan Makanan Brilio dari YouTube KELUARGA HAMZAH Jumat (1/11), siapkan terlebih dahulu wadah yang cukup besar. Kemudian tambahkan 250 gram tepung terigu protein tinggi, 4 sendok makan tepung maizena, 1/2 sendok teh kaldu ayam giling, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, dan 1 sendok teh bawang putih bubuk.
foto: YouTube/ KELUARGA HAMZAH
Jadi, untuk renyahnya, gunakan 1/2 sdt baking soda. Penggunaan baking soda dapat membuat tekstur adonan menjadi lebih renyah lebih lama.
Jika sudah ditambahkan baking soda, aduk ke dalam adonan kering hingga rata. Kemudian siapkan hidangan lainnya. Tambahkan 6 sendok makan campuran tepung kering ke dalam mangkuk. Kemudian tuangkan 200 ml air hingga menjadi adonan basah.
foto: YouTube/ KELUARGA HAMZAH
Jadi teksturnya nggak mengagetkan dan nggak lari-lari banget, kata HAMZAH FAMILY YouTube.
Sebelum digunakan, pindahkan terlebih dahulu 5 sendok penuh tepung kering ke dalam mangkuk atau wadah lain. Hal ini membuat bubuk kering lebih mudah digunakan dan melapisi jamur dengan lebih baik.
foto: YouTube/ KELUARGA HAMZAH
Dengan menggunakan blender, tambahkan jamur tiram yang sudah dibilas dan dikeringkan ke dalam adonan basah. Kemudian ambil satu per satu dan masukkan ke dalam mangkuk berisi adonan kering. Siapkan tepung kering dan beri jarak antara jamur satu dengan jamur lainnya.
foto: YouTube/ KELUARGA HAMZAH
Jika sudah, segera tutupi dengan tepung kering yang sebelumnya dipindahkan ke wadah lain. Untuk menyelesaikan pelapisan adonan, tutup saja mangkuknya. Tidak perlu dipencet agar tidak saling menempel.
Jadi, jamur tepung bisa langsung digoreng dengan minyak panas ya. Saat menggoreng gunakan api sedang agar teksturnya renyah dan matang merata. Tumis hingga tekstur jamur mulai mengental.
foto: YouTube/ KELUARGA HAMZAH
Jika terasa keras, kecilkan api kompor. Lalu goreng kembali hingga warnanya berubah. Jika jamur sudah berubah warna, kecilkan api kompor lagi menjadi kecil. Lanjutkan menggoreng hingga tidak ada lagi busa atau minyak yang keluar.
“Ini tandanya volume air sudah berkurang, bisa dikeluarkan dan ditarik,” jelasnya.
Jamur matang ini bisa segera diangkat dan ditiriskan. Harapkan suhu turun menjadi hangat atau dingin. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan bubuk balado. Kemudian jamur crispy siap dikemas.
“Kalau dikemas bisa bertahan hingga tiga hari. Cocok sekali untuk berjualan ide di toko,” kata YouTuber HAMZAH FAMILY.
foto: YouTube/ KELUARGA HAMZAH
(brl/timah)
