Brilio.net – Gado-gado sering disebut rujak khas Indonesia, terbuat dari berbagai sayuran seperti kacang panjang, wortel, tauge, dan mentimun. Hidangan ini semakin nikmat dengan saus kacang yang spesial.
Sebelum disajikan, sayur gado-gado biasanya dimasak terlebih dahulu. Banyak orang merebus sayuran dalam air mendidih agar lebih cepat matang, sementara yang lain lebih suka merebusnya untuk menjaga teksturnya.
Namun sayur gado-gado diketahui mudah rusak. Proses pemasakan yang melibatkan air membuat sayuran tidak dapat bertahan lama sehingga dalam beberapa jam akan menjadi berlendir dan berbau.
Untuk mencegahnya, ada resep memasak sayur yang dibagikan pengguna YouTube Mama Daniel Sean. Dalam video tersebut, ia memasak sayur gado-gado dengan menggunakan buncis, buncis, buncis cincang, wortel parut, dan labu siam encer.
“Kalau masak sayur, usahakan sayur dicuci dulu sampai bersih. Baru dipotong atau dipotong. Setelah dipotong, jangan dicuci lagi untuk menjaga nutrisi di dalam sayur,” jelas YouTuber Mom Daniel Sean.
foto: YouTube/ibu Daniel Sean
Laporan Makanan Brilio dari YouTube ibu Daniel Sean pada Selasa (22/10), juga menggunakan sayuran hijau seperti kangkung, kailan, sawi, dan seledri yang sudah dicuci. Kemudian siapkan penggorengan dan taruh di atas kompor.
foto: YouTube/ibu Daniel Sean
Segera nyalakan api sedang dan masukkan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya. Sayuran yang banyak mengandung air, seperti labu kuning, wortel, kacang panjang, dan tauge, sebaiknya diolah di bawah wajan. Lalu taburi dengan sayuran hijau segar.
“Saya tidak pakai air sama sekali, karena sayur masak ini banyak mengandung air,” jelasnya.
Jika semua sayuran sudah dimasukkan, tutup panci. Masak selama sekitar 20 menit dengan api kecil. Nah jika terkena panas api maka kandungan air pada sayuran akan keluar, proses ini akan membantu memasak sayuran di dalam wajan.
foto: YouTube/ibu Daniel Sean
Setelah masak selama 10 menit, buka panci dan taburi garam. Selain menambah rasa, penggunaan garam ini akan membuat sayuran lebih tahan lama lho. Garam akan membantu menyerap sisa air pada sayuran.
Jika Anda menambahkan garam, tutup panci dan masak lagi selama 10 menit. Jika sayuran berdaun hijau sudah layu, ini menandakan sayuran sudah siap untuk dibuang. Segera matikan api dan sajikan sayuran dengan sambal kacang gado-gado. Karena permukaannya yang kasar dan kering, sayur gado-gado bisa bertahan seharian tanpa didinginkan lho.
foto: YouTube/ibu Daniel Sean
Video ibu pengguna YouTube Daniel Sean ini telah ditonton lebih dari 3.000 kali. Siapa sangka, banyak YouTuber lain yang memberikan jawaban langsung melalui kolom komentar. Mereka sepakat ingin mencoba teknik memasak gado-gado ini.
“Cara masak sayur tanpa air, kreatif banget ide dari ibu Daniel Sean, sayurnya menyehatkan, terima kasih resepnya,” kata YouTube @thepoulsenfamily3528.
“Kamu bisa mencobanya, kawan Segar dan sejuk, kata YouTuber @fitriaariani1119.
“Sudah siap coba ini gan…pecal sayurnya juga enak gan,” kata YouTuber @riawahyu7315.
“Gado gadonya enak, bumbunya enak dan tentunya menyehatkan ya bu, jadi pengen bikin gado gado juga,” kata YouTuber @okkykuzkuz.
“Ini ilmu baru, merebus sayur tanpa air. Kak,” kata YouTuber @joyceratnawati9662.
(brl/timah)
