foto: Instagram/@vhe.veronicaa
Brilio.net – Kentang merupakan bahan makanan serbaguna dan sering digunakan dalam berbagai resep. Tak hanya bahan utama, kentang juga kerap dijadikan bahan tambahan dalam berbagai masakan, seperti sup atau salad. Kentang yang dimasak dengan bahan lain dapat memberikan rasa dan tekstur berbeda pada suatu masakan.
Banyaknya penggunaan kentang dalam masakan membuat bahan makanan ini sering digunakan sebagai bahan rumah tangga. Namun, agar lebih mudah dalam penggunaannya, ada sejumlah orang yang menyimpan kentang yang sudah dikupas terlebih dahulu. Oh ya! Menjaga kentang tetap dikupas membuat proses memasak lebih cepat dan efisien.
Sayangnya, kentang yang sudah dikupas bisa berubah warna dalam beberapa jam. Perubahan warna ini sering disebut oksidasi yang disebabkan oleh enzim yang terdapat pada kentang. Oksidasi terjadi ketika enzim dan senyawa fenolik dalam kentang bereaksi dengan oksigen atmosfer. Proses oksidasi inilah yang menyebabkan kentang berubah warna menjadi coklat atau abu-abu. Oleh karena itu, Anda perlu menyimpan kentang dengan cara yang khusus, seperti pengguna Instagram @vhe.veronicaa.
“Cara menyimpan kentang kupas perlu diperhatikan agar kesegarannya tetap terjaga. Kalaupun ingin menyimpannya dalam jangka waktu lama, asalkan tahu cara menyimpan kentang kupas, hasilnya bisa awet,” kata Instagram @ vhe .veronicaa seperti yang dikutip Makanan Brilio Kamis (18/4).
(brl/timah)
