Brilio.net – Singkong merupakan bahan makanan yang sering dijadikan sumber karbohidrat pengganti nasi, karena dapat mengenyangkan tubuh dan memberi energi sepanjang hari.
Selain sebagai sumber karbohidrat, singkong juga mudah ditambahkan ke berbagai menu seperti singkong goreng, singkong panas, dan lain-lain sehingga menjadi camilan sehat yang banyak digemari. Karena sering digunakan dalam berbagai olahan, banyak orang yang menjadikan singkong sebagai komoditas.
Namun singkong cenderung mudah busuk terutama setelah dikupas dan biasanya berubah warna dalam waktu 1-2 hari.
Untuk mencegahnya, banyak orang yang cenderung menyimpan singkong dengan trik khusus. Cara lainnya adalah dengan merendam singkong dalam air garam. Pasalnya, cara ini akan mencegah perubahan warna pada permukaan singkong.
Meski efektif memperpanjang umur simpan, cara ini dianggap sulit oleh sebagian orang. Bukan tanpa alasan, Anda sebaiknya mengganti air rendaman setiap 2-3 hari sekali. Jika tidak, pasti singkong akan menghitam dan cepat busuk.
Agar lebih efektif, Anda bisa meniru resep sederhana yang dibagikan pengguna YouTube Ashadiya Kitchen. Dalam salah satu video yang diunggahnya, ia mengaku cara ini bisa membuat singkong bertahan hingga 1 bulan lho. Namun permukaan singkong tidak akan berubah warna.
foto: YouTube/Dapur Ashadiya
LaporanMakanan BrilioPada Rabu (16/8), langkah pertama yang dilakukan adalah mengupas singkong. Setelah itu cuci dan potong singkong. Jika ya, tiriskan air sepenuhnya.
“Kalau langsung disimpan selagi mentah, warnanya akan menjadi biru, bahkan hitam. Kalau tidak dikupas, biarkan apa adanya, nanti warnanya biru,” jelas YouTuber Ashadiya Kitchen.
foto: YouTube/Dapur Ashadiya
Selanjutnya siapkan panci kukusan yang berisi air. Setelah itu panaskan hingga air mendidih. Jika sudah, siapkan singkong dalam saringan uap dan taburi garam secara merata.
foto: YouTube/Dapur Ashadiya
Sebelum ditutup, masukkan daun pandan kecil yang sudah dicuci dan dibersihkan. Daun pandan ini akan menambah aroma harum pada singkong sekaligus membuatnya tahan lebih lama. Jika sudah, tutup panci lalu kukus hingga singkong menguning kurang lebih 2-3 menit (tidak perlu dimasak).
foto: YouTube/Dapur Ashadiya
Setelah panas, segera matikan api dan buka tutupnya. Lalu angkat dan tiriskan singkongnya. Biarkan hingga dingin terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara. Agar bisa bertahan selama satu bulan, simpan wadah singkong ini di lemari es. Dengan begitu, Anda bisa membuat singkong kapan saja tanpa perlu khawatir akan busuk atau permukaannya menjadi hitam.
“Dengan dipanaskan sebentar, hasilnya lebih tahan lama, disimpan di lemari es dan tidak membiru, dan setelah (suhu) normal, bisa segera diolah menjadi berbagai jenis makanan singkong,” jelasnya lebih lanjut. .
(brl/lut)
