foto: TikTok/@farida_khanza1
Brilio.net – Di Indonesia banyak sekali jenis ikan yang mudah ditemukan, salah satunya bandeng. Ikan ini mudah ditemukan karena dapat dibudidayakan di perairan tawar, payau, dan laut.
Ikan bandeng memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Menurut nutrifox.com, 3 ons ikan bandeng mengandung 55% protein dan 41% lemak, beberapa di antaranya merupakan lemak omega-3 yang menyehatkan.
Meski banyak manfaatnya, masih banyak orang yang menghindari ikan bandeng. Hal ini disebabkan oleh duri-duri kecil yang sulit dibersihkan. Saat dimakan, tonjolan ini sering tersangkut di tenggorokan dan menimbulkan rasa tidak nyaman.
Untuk menyajikan ikan bandeng, sebagian orang lebih memilih memasaknya dengan tekanan terlebih dahulu untuk melunakkan duri kecilnya sehingga lebih mudah untuk disantap. Selain itu, ada juga yang memilih untuk membuang tulangnya, meski cara ini sulit dan memakan waktu.
Namun tahukah Anda? Ikan bandeng bisa diolah tanpa perlu pressure cooker atau membuang durinya terlebih dahulu. Pengguna TikTok @farida_khanza1 pernah membagikan trik menggoreng ikan bandeng hingga menghilangkan garis-garis indahnya.
Laporan Makanan Brilio Pada Rabu (6/11), ada beberapa langkah yang harus dilakukan sebelum ikan siap digoreng. Jadi, siapkan dulu ikannya yang sudah dikupas. Kemudian tarik ikan di antara ekor dan kepalanya hingga tulang mengeluarkan bunyi ‘gertakan’. Menurut pengguna TikTok @farida_khanza1, cara ini dilakukan agar tulang ikan terkumpul di tengahnya.
Jika sudah, potong daging ikannya. Buatlah gambar di sekitarnya. Pada titik ini, kedalamannya cukup hingga pisau menyentuh bagian tengah tulang ikan.
foto: TikTok/@farida_khanza1
“Dengan begitu, tulang-tulang halus yang ada di dalam bandeng sudah tidak terasa lagi. Karena dipotong kecil-kecil dan jika digoreng, tulangnya akan menyatu dengan dagingnya,” kata TikTok @farida_khanza1.
Setelah itu siapkan minyak di wajan. Gunakan minyak sedikit saja agar daging ikan tidak lengket. Lalu panaskan minyak. Jangan masukkan ikan jika minyak belum panas, karena daging ikan akan menempel dan terpisah.
foto: TikTok/@farida_khanza1
Selagi minyak memanas, olesi ikan dengan bumbu marinasi. Anda bisa menggunakan bumbu instan atau bumbu buatan sendiri untuk digunakan. Dalam video tersebut, pengguna TikTok @farida_khanza1 menggunakan bumbu marinasi yang terbuat dari garam halus, bawang putih, ketumbar, dan kunyit.
Setelah ikan direndam, segera masukkan ikan ke dalam wajan. Goreng kedua sisinya hingga matang dan kering. Saat menggoreng ikan, jangan sering dibalik karena bisa pecah.
foto: TikTok/@farida_khanza1
Jika sudah kering dan matang, segera angkat dan keluarkan ikannya. Nah, hasil dari bandeng goreng ini kelihatannya enak dan cantik. Anda juga tidak perlu khawatir lagi karena duri halusnya akan larut dalam daging saat proses pembersihan. Dengan begitu, pil tidak akan menusuk atau tersangkut di tenggorokan saat ditelan.
foto: TikTok/@farida_khanza1
(brl/timah)
