foto: Instagram/@chef_budi_tian
Brilio.net – Cumi asin menjadi pilihan favorit banyak orang karena tahan lebih lama dibandingkan cumi segar. Proses penggaraman ini bertujuan untuk meningkatkan umur simpan cumi-cumi, sekaligus menjaga kualitasnya agar tidak cepat rusak. Namun dari segi performa, hanya sedikit orang yang mengeluhkan rasa asin yang berlebihan pada cumi asinnya. Hal ini seringkali mengakibatkan rasa masakan menjadi tidak seimbang jika tidak ditangani dengan baik.
Meski rasa asinnya kuat, bau amis pada cumi asin tetap ada meski sudah melalui proses pembersihan. Bau ini bisa mengganggu dan sulit dihilangkan jika tidak mengetahui cara yang benar. Bahkan, bagi sebagian orang, rasa asin dan bau ikan bisa mengurangi nafsu makan, padahal cumi dikenal sebagai bahan masakan yang enak.
Untungnya, ada beberapa trik sederhana untuk mengurangi kelebihan garam dan bau asin cumi. Cara efektif lainnya adalah dengan membersihkan cumi asin secara maksimal. Pengguna Instagram @chef_budi_tian membagikan trik sederhana membersihkan cumi agar kandungan garamnya berkurang dan tidak amis. Selain itu, proses pembersihan ini membuat cumi empuk saat diolah.
Teknik membersihkan cumi asin agar kadar garamnya berkurang
Instagram/@chef_budi_tian
Laporan Makanan Brilio dari Instagram @chef_budi_tian pada Selasa (7/1), hal pertama yang dilakukan adalah membilas cumi dengan air biasa terlebih dahulu, lalu tiriskan. Jika sudah, tambahkan garam dan tuangkan air panas ke dalam mangkuk berisi cumi asin. Aduk dan marinasi cumi asin selama 15 menit. Nah, proses penyerapan inilah yang melunakkan cumi yang diasinkan dan mengurangi kelebihan garam.
Teknik membersihkan cumi asin agar kadar garamnya berkurang
Instagram/@chef_budi_tian
Setelah direndam dalam air, buang airnya dan bilas kembali cumi asin tersebut dengan air mengalir. Baru kemudian angkat dan buang tulang rawan yang ada di dalam cumi. Anda juga bisa membersihkan mata cumi dan membuangnya agar mudah dimasak nantinya.
Teknik membersihkan cumi asin agar kadar garamnya berkurang
Instagram/@chef_budi_tian
Kemudian potong cumi asin menjadi beberapa bagian agar mudah ditangani. Lalu cuci bersih kembali hingga 2 kali sambil ditekan ringan. Langkah terakhir, keluarkan cumi-cuminya dan Anda bisa menyiapkannya dengan cepat di berbagai masakan.
Sejak diposting pada 26 Desember, video tentang teknik membersihkan cumi ini telah ditonton lebih dari 72 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna Instagram lainnya yang kemudian memberikan jawaban langsung melalui kolom komentar. Bahkan banyak netizen yang membeberkan trik lain untuk mencuci cumi.
“ok, aku akan coba…ok, terima kasih chef,” jelas Instagram @sukesty.66.
“Terima kasih Chef atas informasinya,” pungkas Instagram @mulandri57.
“Oke, ada stok, besok saya coba, terima kasih sudah berbagi,” jawab Instagram @alpukamentegasultan.
“Saya merebus kangkung dalam air asin sampai mendidih dan tiriskan, lalu saya siapkan sesuai selera,” tulis akun Instagram @lunita_budiyanto.
“Tim saya menyedot debu dan mencucinya hingga bersih lalu mengendarainya. Komentar akun Instagram @nonenghalimah07.
(brl/ola)
