Foto: Instagram/@melizah21
Brilio.net – Dengan rasa dan aromanya yang lezat, tahu dan tempe bacem kerap dipilih sebagai tambahan menu makanan sehari-hari. Tahu dan tempe yang dimasak dengan bumbu bacem mempunyai cita rasa manis dan gurih yang berbeda. Proses memasaknya yang menggunakan gula merah, kecap manis, dan berbagai bumbu membuat setiap gigitannya penuh dengan kelezatan tiada tara.
Kelezatan tahu tempe bacem tidak hanya terletak pada rasanya yang lezat, namun juga pada teksturnya yang unik. Tahu dan tempe direndam dalam bumbu bacem dan dimasak perlahan sehingga menghasilkan tekstur lembut yang meresap hingga ke dalam. Dipadukan dengan aroma daun salam dan lengkuas, sajian ini selalu berhasil menciptakan santapan yang mengenyangkan.
Namun perlu diketahui bahwa memasak tahu dan tempe bacem memerlukan keahlian khusus. Dalam beberapa kasus, sejumlah orang justru mendapati tahu dan tempenya terpisah saat direbus dengan bumbu bacem. Memang, perebusan yang terlalu lama membuat bahan makanan tersebut menjadi lunak dan mudah rusak.
Jika masalah ini sering Anda temui saat ingin memasak tahu bacey tempe, tak perlu khawatir, ada trik yang bisa Anda lakukan untuk mengatasinya. Trik ini digunakan pemilik akun Instagram @melizah21. Dalam salah satu video yang diunggah, warganet mengaku menggunakan salah satu langkah penting dalam pembuatan tahu tempe bacem.
Laporan Makanan Brilio dari Instagram @melizah21 pada Jumat (27/9), langkah yang dilakukan adalah dengan membakar tahu dan tempe. Jadi sebelum dimasak dengan bumbu bacem, tahu dan tempe yang ingin digunakan harus disangrai terlebih dahulu. Proses ini penting dilakukan agar tekstur tahu dan tempe menjadi lebih padat, sehingga tidak mudah tercampur meski dimasak dalam waktu lama.
Tips memasak tahu dan tempe bacey
Instagram/@melizah21
Di sisi lain, tahu dan tempe panas membantu menghilangkan rasa pahit dan bau tak sedap pada bahan makanan mentah. Rasa dan bau tersebut bisa disebabkan oleh sisa proses fermentasi pada tempe atau kandungan air berlebih pada tahu. Dengan memanaskannya terlebih dahulu, rasa dan bau yang tidak diinginkan bisa dikurangi, sehingga hasil akhir masakan lebih nikmat.
Selain itu, proses pengukusan juga memudahkan tahu dan tempe menyerap bumbu bacem. Saat dikukus, tekstur tahu dan tempe akan lebih empuk dan pori-pori terbuka sehingga bumbu bisa meresap lebih merata. Hal ini memastikan setiap gigitan tahu dan tempe bacem memiliki rasa yang kaya dan konsisten.
Tips memasak tahu dan tempe bacey
Instagram/@melizah21
Kini, setelah dipanaskan, tahu dan tempe bisa digunakan. Dalam video tersebut, pengguna Instagram @melizah21 menggunakan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri), lengkuas, daun salam, ketumbar bubuk, merica bubuk, gula merah, dan air kelapa. Setelah mendidih dan mendidih, masukkan tahu dan tempe kukus. Lalu ia merebusnya sampai airnya berkurang. Dengan begitu, tahu bacem dan tempe tidak akan terpisah meski direbus lama.
Tips memasak tahu dan tempe bacey
Instagram/@melizah21
Sejak diunggah pada 17 September, video tentang trik memasak tahu tempe bacem ini sudah ditonton lebih dari 41 ribu kali. Tak heran, banyak netizen yang membanjiri kolom komentar dengan beragam tanggapan. Siapa sangka, beberapa pengguna Instagram lainnya mengaku terbantu dengan trik ini.
“Makasih nasehatnya kak, biasanya aku nyebur,” jelas Instagram @alfinmiftchuljannah.
“Oh iya, aku baru tahu aku mencobanya, tapi ternyata berantakan,” balas di Instagram @frdpyg_.
“Wah, kamu harus menjalankannya, sekarang kamu tahu,” kata Instagram @rumah_stia.
“Wah makasih tipsnya ya kak,” tulis akun Instagram @ralinee_novi.
“Boleh dicoba ini kakak..kadang jadi mritili,” Deskripsi akun Instagram @indahjamilah.
(brl/ola)
