foto: Instagram/@nanakitchen_92
Brilio.net – Tempe bakar merupakan salah satu olahan tempe yang paling enak dan serbaguna. Entah kenapa, tempe asin terasa nikmat jika digoreng. Namun banyak orang yang kreatif membuat bumbu marinasi, bahkan ada yang menggunakan campuran tepung untuk menambah kekenyalan tempe.
Adonan goreng tepung tempe terbuat dari tepung terigu. Biasanya tepung terigu ini dicampur dengan bumbu lain seperti bawang putih bubuk, ketumbar, garam dan merica. Perpaduan bahan-bahan tersebut mampu membuat tempe goreng menjadi lebih renyah dan gurih.
Sayangnya, pada beberapa kasus, tempe goreng yang dicampur tepung terigu cenderung mudah empuk saat didinginkan. Tak hanya itu, tekstur tempe juga menjadi berminyak jika jumlah tepungnya tidak tepat. Oleh karena itu, diperlukan teknik khusus untuk memanaskan tempe agar renyah.
Namun daripada menggunakan teknik khusus seperti itu, Anda bisa meniru resep yang dibagikan pengguna Instagram @nanakitchen_92 untuk membuat tempe goreng. Ketimbang menggunakan tepung terigu, ia memilih menggunakan bumbu dasar seperti garam, ketumbar, dan cengkeh. Namun ada satu bahan tambahan yang menjadi kunci penting agar tekstur tempe menjadi lebih renyah.
Cara membuat tempe goreng.
Laporan Makanan Brilio dari Instagram @nanakitchen_92, Minggu (7/7), bahan dapur yang ditambahkan adalah tepung maizena. Oleh karena itu, penting untuk menambahkan tepung jenis ini agar tekstur tempe goreng lebih renyah dan tidak berminyak. Namun jumlah yang digunakan jangan terlalu banyak agar tempe tidak saling menempel saat digoreng.
foto: Instagram/@nanakitchen_92
Cara membuatnya sederhana, siapkan tempe dan potong-potong terlebih dahulu. Pastikan ukurannya tidak terlalu kecil atau terlalu lebar ya. Lalu, campurkan bubuk ketumbar, bubuk bawang putih, dan garam dalam satu wadah. Jangan lupa tambahkan juga sekitar 1 sdt tepung maizena.
Setelah itu tuangkan air secukupnya dan aduk hingga semua bahan larut. Lalu masukkan tiap irisan tempe ke dalam mangkuk. Buka tutup tempe dan diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
foto: Instagram/@nanakitchen_92
Setelah matang, masukkan tempe satu per satu ke dalam minyak panas. Diamkan hingga salah satu sisinya menguning, lalu balik tempe. Lalu goreng hingga benar-benar garing dan matang sempurna.
foto: Instagram/@nanakitchen_92
Setelah matang, segera tiriskan tempenya. Dengan campuran ini, tempe goreng menjadi lebih renyah dan tidak terlalu berminyak lho. Selain itu bumbunya juga mudah meresap dan membuat rasanya sangat nikmat.
Sejak diunggah pada 19 Juni, video cara membuat tempe goreng ini sudah ditonton lebih dari 11.000 kali. Siapa sangka, pengguna Instagram lain pun tertarik dan memberikan jawaban. Kebanyakan dari pengguna internet tersebut mengaku ingin mencobanya secara langsung.
“Baunya enak sekali,” jelas Instagram @ketutarsini.
“Menyenangkan sekali, apalagi baru diambil,” balas Instagram @situkangmakan.
“Enak kalau cuaca panas,” tulis akun Instagram @dapurcitra1185.
(brl/timah)
