TikTok/@bang.joy89
Brilio.net – Ada banyak restoran dan toko yang menjual ayam mentah atau yang disebut ayam Kentucky, salah satunya KFC. Restoran cepat saji ini menjual ayam goreng yang dibalut dengan adonan yang halus dan renyah. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa banyak yang menyukai masakan ini.
Namun, daripada hanya ayam KFC saja, membuatnya sendiri di rumah bisa menjadi solusi untuk mencegah dompet kosong, bukan? Nah, sebelum melakukannya, Anda bisa mempelajari banyak trik memasak terlebih dahulu agar adonan ayam yang dihasilkan keriting dan renyah seperti di KFC.
Salah satu triknya, Anda bisa menambahkan tepung beras ke dalam adonan adonan. Tepung beras dipercaya mampu membuat tekstur adonan menjadi lebih renyah saat digoreng. Namun jika tidak ingin menggunakan tepung beras, trik dari pengguna TikTok @bang.joy89 ini bisa dijadikan alternatif.
Kata pria tersebut, trik ayam goreng KFC yang biasa ia praktikkan bisa membuat adonan garing dan garing hingga 12 jam lho.
Foto: TikTok/@bang.joy89
Sebelum Anda masuk ke seluk beluknya, pertama-tama siapkan semangkuk tepung terigu utuh berprotein sedang. Selanjutnya, campurkan tepung terigu dan bumbu starter. Pemilik akun TikTok @bang.joy89 ini meracik sendiri bumbunya dengan bawang putih bubuk, garam, merica, baking soda, paprika, rempah-rempah, bubuk bawang merah, basil dan oregano.
Aduk terlebih dahulu hingga tepung dan baking powder tercampur rata. Setelah itu segera masukkan potongan ayam ke dalamnya. Agar rasa ayamnya lebih nikmat, Anda bisa menggunakan potongan ayam yang sudah direndam dengan bumbu favorit Anda selama 1 malam di lemari es.
Foto: TikTok/@bang.joy89
Campur ayam sambil dibolak-balik agar tepung merata dan ikal menempel di muka ayam. Jika sudah, masukkan ayam ke dalam mangkuk berisi air mendidih. Ulangi proses melapisi ayam dengan tepung dan merendamnya sekali lagi dalam air. Terakhir lumuri kembali ayam dengan campuran tepung.
Foto: TikTok/@bang.joy89
Pengguna akun TikTok @bang.joy89 menjelaskan, jika cara tepungnya benar maka tekstur adonan penutup ayam yang dihasilkan akan melengkung seperti miliknya. Nah, teknik membalik ayam dan memutarnya inilah yang menjadi kunci agar ayam gorengnya menjadi garing dan renyah setelah beberapa saat.
Foto: TikTok/@bang.joy89
Kemudian siapkan minyak secukupnya dalam wajan dan panaskan di atas kompor yang stabil. Sesuaikan panas pada masing-masing kompor hingga suhunya mencapai 150 derajat. Jika minyak sudah mencapai suhu tersebut berarti siap digunakan untuk menggoreng ayam.
Foto: TikTok/@bang.joy89
Masukkan masing-masing satu ayam ke dalam minyak dan goreng sampai matang. Pemilik akun TikTok @bang.joy89 mengatakan, proses pemanggangannya bisa memakan waktu sekitar 12 menit.
“Kalau suhunya pas, ayamnya langsung naik ke atas, jadi jangan menggorengnya dengan minyak yang terlalu sedikit,” tegas pemilik akun TikTok @bang.joy89, dikutip BrilioFood pada Selasa (16/7). .
Bagaimana dengan yang satu ini, bosan dan belum pernah melihat ayam goreng buatan pengguna TikTok @bang.joy89 ini? Melihat kolom komentar video yang sudah ditonton 82 ribu kali tersebut, banyak netizen yang melontarkan pertanyaan menarik seputar trik ini lho.
Gimana caranya biar warnanya gak merah setelah digoreng gan,” tanya TikTok @Ruang ihtiara dan mendapat respon dari pemilik video, “Giling minyak secara rutin untuk menghilangkan getahnya, goreng ayam dengan suhu 150 Celcius , kawan.”
“Jadi apinya sedang atau tinggi,” kata @Sadi Anto TikTok, lalu menjawab, “tergantung suhu minyak, suhu minyak stabil 150” Celcius, goreng ayam 13-15 menit. ”
“Kak, kalau bilang marinasinya enak semalaman, ayamnya dimasukkan ke kulkas?” menambahkan TikTok @fi3a577 dan diverifikasi oleh pemilik video.
(brl/lut)
