Foto: Instagram/@mariskatracy
Bumbu kelapa gongso merupakan komponen penting dalam pembuatan rendang yang autentik dan lezat. Bumbu ini terbuat dari kelapa sangrai yang disangrai hingga berwarna coklat sehingga menghasilkan aroma dan rasa rendang yang unik. Kelezatan rendang tergantung dari bumbu kelapa gongso yang diolah dengan benar, sehingga mempunyai cita rasa yang istimewa.
Namun membuat bumbu kelapa gongso bukanlah perkara mudah. Prosesnya memerlukan kesabaran dan waktu yang sangat lama. Kelapa parut harus disangrai hingga mencapai warna dan aroma yang sempurna, kemudian digiling atau digiling hingga halus. Menggiling bumbu kelapa gongso seringkali dihindari banyak orang karena membutuhkan tenaga dan kesabaran.
Selain itu, jika tidak diolah dengan baik, kelapa bisa gosong dan memberi rasa pahit pada masakan. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan strategi yang digunakan pemilik akun Instagram @mariskatracy. Dalam salah satu video yang diunggah, warganet mengaku punya trik sederhana dan mudah membuat kelapa gongso untuk bumbu rendang. Tanpa digiling atau dipanggang pun, hasil kelapa gongso ini sudah bisa berminyak dan harum.
(brl/mal)
