foto: Instagram/@rumah_keizya
Brilio.net – Bolen pisang dikenal sebagai salah satu jajanan khas Bandung yang enak. Rasa pisang yang manis berpadu dengan renyahnya kulit pastry setelah dipanggang sungguh menggugah selera. Tak heran jika bolen pisang ini selalu dicari wisatawan saat ke Bandung.
Namun, setelah kelezatannya tersebut, bolen pisang masih menjadi godaan besar bagi para jagoan kuliner. Tanpa sebab, tingginya konsumsi tepung dan gula membuat banyak orang berpikir dua kali untuk mengonsumsi pisang bolen. Apalagi jika Anda menjaga pola makan sehat dan memilih menghindarinya.
Penggunaan tepung terigu yang banyak dalam pembuatan adonan pastry benar-benar memberikan tekstur bolen pisang yang sempurna. Sayangnya, tepung terigu ini juga mengandung banyak karbohidrat sehingga bisa menimbulkan kalori ekstra dalam tubuh. Bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan atau menjaga kestabilan gula darah, mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah besar tentu menjadi perhatian khusus.
Selain tepung, kandungan gula pada kulit pisang dan bahan pemanis tambahan lainnya juga menjadi tantangan. Gula tidak hanya meningkatkan rasa manis, tapi juga berkontribusi terhadap lonjakan gula darah yang dapat mengganggu sistem pencernaan. Oleh karena itu, meski pisang bolen tetap menjadi favorit banyak orang, para pahlawan pangan selalu rela merelakan demi alasan kesehatan.
Jika kamu sedang diet dan menghindari makanan manis, kamu bisa mengonsumsi bolen pisang ini lho. Namun perlu diingat bahwa bolen pisang sebaiknya dibuat sendiri dengan bahan-bahan yang sehat, seperti yang dilakukan pengguna Instagram @rumah_keizya. Dalam salah satu video yang diunggah, warganet mengaku punya resep sendiri membuat pisang sehat tanpa tepung dan gula.
Dilaporkan BrilioFood dari Instagram @rumah_keizya pada Jumat (27/9), ia mengaku menggunakan bahan-bahan sehat saat ingin membuat bolen pisang mini, seperti oat gulung sebagai pengganti tepung. Selain itu, ia juga memilih menggunakan pisang yang manis dan matang sehingga tidak perlu ditambahkan gula. Meski bahannya terbatas, tapi bolen pisang ini tetap enak dan cocok disantap lho.
Reseo bisa berupa pisang yang siap disantap
trik membuat bola pisang mini
Instagram/@rumah_keizya
Caranya sangat sederhana. Pertama, haluskan 5 sendok makan oat gulung. Jika sudah halus, pindahkan ke dalam panci dan tambahkan air hingga teksturnya encer atau basah. Lalu tumbuk dan masak oat gulung hingga kekentalan atau teksturnya membentuk adonan yang keras.
trik membuat bola pisang mini
Instagram/@rumah_keizya
Jika adonan sudah bisa diuleni, segera matikan api dan kirimkan ke talenan. Diamkan lama hingga adonan dingin, lalu uleni dan potong adonan menjadi beberapa bagian. Karena ingin membuat bolen mini, pengguna Instagram @rumah_keizya memotongnya kecil-kecil.
Setelah itu uleni adonan dan tambahkan isian pisang. Sebagai variasi rasa, Anda bisa menambahkan taburan coklat atau keju sesuai selera. Baru kemudian lipat sisi kanan dan kirinya, lalu lipat hingga isiannya padat. Lakukan proses ini hingga adonan habis.
trik membuat bola pisang mini
Instagram/@rumah_keizya
Jika sudah, siapkan bahan untuk olesannya. Dalam mangkuk, masukkan kuning telur 1 butir dan tambahkan garam. Lalu olesi kuning telur di atas bolen yang sudah dibentuk dan siap dipanggang. Lalu taburi dengan keju parut dan panggang bolen dengan suhu 160 derajat Celcius selama 30 menit.
Trik membuat bola pisang mini
Instagram/@rumah_keizya
Jadi, Anda bisa langsung menyantap pisang panggang ini. Meski tidak menggunakan kulit pastry, bagian atas bolennya tetap renyah dan lembut. Di sisi lain, rasa bolennya juga manis karena menggunakan buah pisang yang sudah matang.
“Rasanya tidak kalah dengan bolen pada umumnya,” tulis pengguna Instagram @rumah_keizya.
(brl/ola)
