Brilio.net – Cumi-cumi merupakan salah satu jenis makanan laut yang terkenal dengan rasa pedas dan kenyalnya sehingga menjadi favorit banyak orang. Namun, itucumi-cumi cenderung tidak bertahan lama dan sering disimpan dalam garam agar tidak membusuk. Proses pengeringan garam mengurangi kadar air sehingga membuat gurita dapat bertahan berbulan-bulan.
Sayangnya, cara ini membuat cumi menjadi sangat asin yang dikenal dengan sebutancuminya asin, enak kalau dimasak langsung. Untuk mengurangi rasa garam berlebih, cumi kering harus diolah dengan cara khusus.
Ada yang merendamnya dalam air garam, ada pula yang membungkus gurita dengan kertas dan memasukkannya ke dalam air panas. Cara ini dipercaya efektif mengurangi rasa asin pada cumi kering.
Namun, ada metode lain yang kurang berhasil dibandingkan metode ini. Pengguna YouTube Aisha_cooking membagikan hal tersebut di salah satu video unggahannya. Daripada menggunakan garam atau kertas, ia memilih cara lain yang praktis dan efektif.
LaporanMakanan Briliodari YouTube Aisha_cooking pada Kamis (28/9), cumi kering yang ingin dimasak sebaiknya direbus saja. Untuk melakukan ini, pertama-tama siapkan air dalam panci. Kemudian didihkan.
foto: YouTube/Aisha_cooking
Saat air mendidih, masukkan cumi kering. Kemudian rebus saja selama 3 menit. Jangan terlalu lama merebus cumi karena teksturnya akan menjadi keras. Perebusan ini akan membantu melarutkan kelebihan garam pada cumi.
foto: YouTube/Aisha_cooking
Setelah 3 menit mendidih, segera angkat dan tiriskan. Lalu pindahkan cumi ke dalam mangkuk. Kemudian Anda bisa menggunakan air bersih bersuhu ruangan. Dalam video tersebut, ia mengaku membilasnya sebanyak 3 kali hingga air pada cumi tersebut jernih.
foto: YouTube/Aisha_cooking
Jika cairannya bening, angkat dari api dan tiriskan. Oleh karena itu, kari olahan ini cocok untuk dimasak dengan berbagai bumbu. Karena garamnya dikurangi, cumi cincang ini akan nikmat disantap.
“Kenapa saya bilang kurangi? Karena garamnya tidak kita hilangkan semua, kita hanya dikurangi saja. Jadi cumi-cuminya tetap terasa asin,” jelasnya lebih lanjut.
foto: YouTube/Aisha_cooking
(brl/lut)
