Ada banyak bahan yang sangat cocok untuk diolah dengan saus lada hitam, salah satunya adalah kepiting. Setelah dibersihkan, kepiting bisa dibumbui, salah satunya resep lada kental dengan kepiting yang memberikan rasa creamy, beraroma dan lezat.
Bagi Anda yang menyukai masakan yang creamy, rich dan manis dengan cita rasa saus lada hitam yang menarik, maka resep ini akan sangat cocok untuk Anda ikuti dan buat di rumah. Nah bagi yang ingin tahu resepnya, yuk simak informasinya berikut ini!
Resep Kepiting Lada Hitam Kental Spesial
Apakah Anda mencari kursus bagus yang menyenangkan dan terlihat mewah? Jika iya, resep kepiting lada hitam ini sangat cocok untuk Anda buat di rumah.
Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuatnya? Berikut ini kami akan membagikan kepada Anda informasi lengkapnya.
bahan kepiting lada hitam
Bahan utama yang dibutuhkan:
- 500 gram kepiting, bersihkan terlebih dahulu
- Tepung tapioka 10 gram
- 1 liter minyak goreng
Bahan saus lada hitam:
- Minyak goreng 30 ml
- Lada hitam 15 gram
- Cabai rawit merah 4 gram
- Kecap asin (kedelai hitam) 10 gram
- kecap asin 30 gram
- Knorr saus tiram 120 gram
- 60 gram kecap manis bisa pakai merk Bango
- Minyak Wijen 5 ml
- 100ml air
Bahan Bumbu yang Dibutuhkan :
- Bawang bombay 80 gram, potong dadu
- Bawang putih, cincang 30 gram
- Paprika merah, 40 gram, potong dadu
- Paprika hijau, 40 gram, potong
- 20 gram daun bawang, cincang.
Cara memasak kepiting lada hitam
Setelah semua bahan siap, berikut cara memasak resep Kepiting Lada Kental yang patut Anda coba:
- Taburi kepiting dengan tepung dan goreng dalam minyak panas.
- Campurkan semua bahan saus hitam dan semua bahan yang sudah disiapkan.
- Siapkan wajan atau penggorengan lalu mulailah menggoreng bawang bombay, cabai hijau, cabai merah dan bawang putih.
- Tambahkan saus lada hitam dan kepiting goreng lalu masak hingga saus mendidih.
- Periksa rasanya dan sajikan.
Dengan sepengetahuan Anda, kepiting menentukan cita rasa masakan ini. Jadi pastikan Anda menyiapkan kepiting muda dan pastikan Anda membersihkannya dengan baik. Bagaimana cara membersihkan kepiting?
Cara Membersihkan Kepiting yang Benar
Ada beberapa langkah yang harus dilakukan untuk membersihkan kepiting dengan benar, antara lain:
1. Tusuk cangkangnya
Sebelum membersihkan kepiting, bunuh dulu kepitingnya dengan pisau tajam agar prosesnya lebih mudah. Kemudian balikkan kepiting, dan tusuk bagian tengahnya pada waktu yang tepat. Belah bagian perutnya dan buang kepitingnya.
Setelah itu, bagian bawah yang mengandung lendir harus dibuang karena lendir tersebut dapat mengubah rasa kepiting.
2. Cuci dengan hati-hati menggunakan air mengalir
Setelah kepiting mati, cucilah kepiting dengan air mengalir. Jangan lupa untuk sering menyikat cangkangnya untuk menghilangkan semua kotoran.
3. Paku dan cangkang
Sebelum kepiting dimasukkan ke dalam berbagai masakan, kocok terlebih dahulu bagian ceker dan sebagian cangkang kepiting. Cara ini diperlukan agar bumbu dan bumbu lebih mudah meresap ke dalam daging sehingga makanan akan lebih terlihat di dalam daging.
4. Rebus kepiting hingga empuk
Jika Anda ingin rasa kepiting menjadi lebih empuk saat dicincang, yang perlu Anda lakukan adalah merebus kepiting terlebih dahulu. Kepiting harus direbus selama 15 – 20 menit atau sampai cangkangnya berubah warna menjadi oranye.
Tambahkan bumbu-bumbu pada proses perebusan kepiting seperti daun salam, serai, dan lengkuas agar kepiting harum dan wangi.
Tak hanya cocok dimasak dengan saus lada hitam, kepiting juga bisa dimasak dengan bumbu lain, salah satunya dimasak dengan saus tiram. Baca resepnya: Resep Ibu Saus Kepiting Tiram yang enak
Atau kamu suka makanan Padang? Kalau iya, kamu juga bisa membuat sambal padang kepiting. Baca resepnya: Resep Kepiting Saus Padang enak dan mudah dibuat
Itulah resep rajungan hitam kental yang bisa dijadikan ide masakan rumahan. Selamat mencoba resep di atas!
