Madura tidak hanya memiliki menu Sate Madura biasa. Selain sate, Madura terkenal dengan olahan bebeknya yaitu resep bebek Madura Sinjay.
Apa itu bebek Sinjay?
Bebek Sinjay merupakan menu olahan bebek asal Madura yang diperkenalkan oleh restoran milik Muslehah. Wanita tersebut memiliki kios bebek di dekat tempat kerjanya di Sinar Jaya. Alhasil, warung tersebut akhirnya diberi nama Warung Bebek Sinjay atau Warung Bebek Sinar Jaya.
Menu sajian bebek ini sangat digemari dan kini sudah banyak cabangnya di Surabaya, Jember, Malang dan berbagai kota lainnya. Penasaran juga dengan resepnya?
Resep klasik Bebek Sinjay Madura
Sajian bebek sinjay khas Madura ini akhir-akhir ini sedang trending di media sosial baik itu TikTok maupun Instagram. Menyantapnya sebagai menu makan siang pasti akan membuat perut kenyang dan lidah basah.
Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep bebek sinjay madura ini dan bagaimana cara membuatnya?
Bahan-bahan untuk membuat bebek sinjay tradisional Madura
Untuk membuat masakan ini cocok dijadikan santapan, kamu membutuhkan dua bahan nih, Moms. Kamu membutuhkan bahan utama dan bahan bumbu krimnya.
Persyaratan utama meliputi:
- Itik entok atau 1 ekor itik putih ukuran sedang
- Bawang putih 8 – 9 buah
- Bawang merah 10 siung
- Kunyit sekitar 3 cm
- Jahe 1 cm
- ketumbar 2 sendok makan
- Daun salam 5 lembar
- 2 lembar daun jeruk
- Bumbu bumbu 2 sendok teh
- Garam 1 sendok
- Gula ½ sendok teh
Bahan bumbu kremes yang perlu disiapkan antara lain:
- Bawang merah 10 buah
- Bawang putih 8 buah
- 1 lengkuas sedang
- Serai putih 5 buah
- Jahe 1 cm
- Kunyit sekitar 2 cm
Cara membuat masakan bebek Madura Sinjay
Jika semua bahan sudah siap, ikuti langkah-langkah membuat masakan tradisional Madura berikut ini:
- Bersihkan semua bahan terlebih dahulu lalu sisihkan
- Siapkan alu dan haluskan bahan-bahan berupa bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, garam, gula pasir dan penyedap rasa (bahan-bahan sudah disiapkan pada bahan utama sebelumnya).
- Jika sudah halus, sisihkan.
- Siapkan panci berisi air, masukkan bumbu halus ke dalam panci. Aduk rata dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika sudah, masukkan bebek bersih ke dalam wajan.
- Masak bebek dalam wajan selama kurang lebih 40 menit hingga empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Pada menit ke-30, tambahkan bumbu krim atau bumbu halus ke dalam wajan.
- Setelah 40 menit, biarkan bebek dan bumbunya dingin lalu pisahkan bebek dari bumbunya.
- Sedangkan bumbu kasar atau bumbu kental bisa disaring.
- Goreng bebek hingga setengah matang atau matang, tambahkan krim murni (bumbu yang sudah disaring sebelumnya) dan goreng hingga kecoklatan.
- Sajikan selagi panas.
Cukup menyajikannya dengan taburan bawang goreng dan nasi putih hangat sudah sempurna. Atau mau tahu tips menyajikan bebek Sinjay yang digemari masyarakat umum?
Tips Menyajikan Bebek Madura Sinjay Tradisional
Bebek Sinjay merupakan resep bebek yang sangat gurih dan sangat cocok disajikan dengan sambal pencit Madura.
Manisnya rasa bebek yang dipadukan dengan rasa pedas dan asam dari sambal pensil tentu menjadi sebuah keseimbangan yang sangat baik dan mampu membuat masakan ini menjadi sangat lezat. Untuk resep membuat sambal pensil baca : Resep Sambal Pedas, Sambal Sederhana namun sangat enak di lidah
Apalagi bagi penyuka pedas, masakan bebek sinjay sambal pensil ini wajib banget dicoba. Anda bisa menyesuaikan pedasnya dengan selera Anda.
Atau Anda ingin memasak masakan khas Madura? Membaca: Resep Membuat Sate Madura Enak Untuk Belanja/Acara Keluarga
Baca juga: Resep Soto Daging Madura tak kalah dengan sate
Demikianlah informasi yang kami bagikan mengenai resep, bahan-bahan dan resep bebek madura klasik ala Sinjay. Selamat mencoba resep diatas dan jadikan santapan istimewa untuk keluarga kesayangan Anda di rumah.
