Bolen pisang yang sekilas terlihat seperti kue bantal ini merupakan kue manis gurih yang dipercaya berasal dari kota kembang bandung. Banyak orang menyukai jajanan ini. Meski banyak dijual kue pisang, sebenarnya Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep bolen pisang enak ini!
Cukup siapkan bahan-bahannya dan ikuti petunjuk resepnya, maka Anda pasti bisa membuat bolen pisang yang enak, lembut dan renyah di rumah. Buat bunda-bunda di rumah yang ingin tahu seperti apa resepnya, bisa baca informasi lengkapnya di bawah ini!
Resep Bolen Enak, Lembut dan Renyah
1. Resep bolen pisang enak menggunakan korsvet
Apa itu korsvet? Korsvet atau pastry mentega merupakan salah satu kandungan lemak yang biasa digunakan pada adonan kue dan fungsinya untuk membuat lapisan pada adonan.
Selain korsvet tentunya masih banyak bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat resep bolen pisang ini. Apa sajakah bahan-bahan tersebut?
Bahan bolen pisang manis menggunakan korsvet
Bahan-bahan yang perlu disiapkan antara lain jenis kulit, isian, serta topping dan olesan. Barang-barang kulit yang dibutuhkan antara lain:
- Tepung terigu protein tinggi 250 gram
- Gula pasir 3 sendok makan
- Margarin 25 gram
- Air 125ml
- Garam 1 sendok teh
- Korvet 125 gram
Konten yang diperlukan meliputi:
- Pisang raja 5 – 6 buah
- Keju parut sesuai selera
- Cokelat hitam dicincang atau dicincang halus
Bahan dan distribusi teratas:
- Kuning telur 1 buah
- Keju parut
- Meises Coklat
Cara membuat bolen pisang yang enak menggunakan corsvette
- Letakkan korsvet yang sudah disiapkan di atas plastik berbentuk persegi panjang, gulung hingga tebalnya 1 cm dan lebarnya mengikuti bentuk plastik. Kemudian simpan di lemari es.
- Buat adonan dengan tepung terigu, margarin, gula pasir, air dan garam lalu campur dan aduk hingga adonan kalis.
- Kemudian giling adonan halus menjadi persegi panjang dengan ketebalan sekitar 1 cm dan taruh corsvette yang agak beku di tengahnya.
- Gulung adonan menjadi bola dan bungkus dengan plastik, lalu dinginkan selama kurang lebih 15 hingga 20 menit.
- Jika adonan dikeluarkan dari freezer, gulung memanjang dan lipat dua kali.
- Bungkus kembali adonan dengan plastik dan dinginkan selama 30 menit. Angkat, taburi tepung, kembangkan 2 – 5 mm dan potong menjadi beberapa bagian.
- Panggang pisang dengan margarin hingga kecoklatan. Letakkan pisang di tengah adonan, tambahkan keju parut dan potongan dark chocolate lalu bungkus kulit bolen seperti membungkus amplop. Jangan sampai sobek atau bocor karena akan mempengaruhi hasil kuenya.
- Di atas bolen, olesi dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut atau meises.
- Panggang dalam oven panas dan sajikan setelah matang.
2. Resep bolen pisang enak tanpa korsvet
Bolen pisang biasanya dibuat dengan korsvet seperti pada resep yang kami bagikan sebelumnya. Namun jika Anda tidak memiliki korset atau ingin sehat, Anda bisa melakukannya tanpa korset. Apa saja persyaratannya?
Bahan bolen pisang tanpa korsvet
Siapkan bahan lainnya. Ada dua jenis kulit yang dibutuhkan. Kami akan menyebutnya kulit A dan B.
Bahan kulit A yang harus disiapkan:
- Bubuk protein tinggi 100 gram
- Minyak sayur 1 sendok makan
- Mentega 70 gram
Bahan kulit B yang harus dipersiapkan :
- Tepung terigu protein tinggi 200 gram
- Gula halus 30 gram
- Air matang 80ml
- Mentega 75 gram
Bahan pengisi yang dibutuhkan:
- Pisang yang sudah matang tapi belum matang, 5 – 6 buah
- Keju cheddar secukupnya
- Choco chips atau meises
- Cuci telur hingga lembut
- 1 kuning telur
- Susu skim atau susu UHT 3 sendok makan
- Margarin 2 sendok makan tumisan
Cara membuat bolen pisang tanpa corsvette
- Pertama, haluskan pisang menggunakan margarin.
- Siapkan wadah, campur bahan kulit A dan diamkan hingga rata.
- Rendam kulit A yang sudah dikupas selama 15 menit. Menyisihkan.
- Campurkan bahan B lalu aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Jadi setelah mendiamkan bahan kulit A selama 5 menit, campurkan hingga menjadi bahan B.
- Potong adonan A dan B dengan cepat lalu bagi menjadi 16 bagian.
- Lipat adonan sekarang: ambil bahan B dan ratakan sedikit menggunakan jari. Letakkan bahan A di tengah lalu lipat ke kanan dan kiri. Lipat lagi bagian atas dan bawah menjadi dua. Lalu, gulung dari atas ke bawah dan ulangi hingga bahan habis.
- Ambil adonan yang sudah didiamkan dan bentuk menjadi persegi. Isi pisang dengan keju dan coklat lalu lipat ke kanan dan kiri, atas dan bawah lalu letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin.
- Taburi dengan tepung tipis-tipis lalu lipat bagian bawahnya dan sisakan lapisan tipis. Istirahatkan atau diamkan selama 10 menit dan ratakan bahan olesan dengan menambahkan topping sesuai keinginan.
- Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit, keluarkan dari oven, lalu dinginkan.
- Pisang yang sudah dikupas siap disantap jika sudah matang.
Topping resep bolen pisang enak diatas bisa dikreasikan dengan topping meises coklat, keju, dark chocolate, atau lainnya.
Atau ingin membuat kreasi kue pisang lainnya? Anda bisa mengolah pisang menjadi nugget atau kue bolu pisang.
Untuk membuat kue nugget, baca: Dijual Resep Nugget Pisang, Resep Mudah yang Wajib Dicoba!
Sementara jika ingin membuat kue bolu dari pisang, bacalah resepnya: Demikianlah Resep Kue Bolu Pisang yang efektif dan mudah dibuat [Kukus dan Panggang]
Demikianlah penjelasan yang dapat kami bagikan mengenai resep bolen pisang enak dan renyah yang mudah dibuat. Selamat mencoba dan jadikan camilan istimewa untuk keluarga tercinta.
