TikTok/@chefterabalabal
Brilio.net – Santan yang berasal dari perasan buah kelapa tua merupakan bahan dasar yang sering digunakan dalam berbagai olahan masakan. Kelapa yang lebih tua lebih disukai karena daging buahnya yang padat mengandung lebih banyak santan. Proses pembuatan santan dilakukan dengan cara menggiling daging buah kelapa kemudian diperas hingga menghasilkan cairan kental yang cocok untuk diolah dalam berbagai masakan.
Meski santan instan mudah didapat di pasaran, namun sebagian orang lebih memilih membuat santan segar dari kelapa giling. Penggunaan santan segar dipercaya mampu menghasilkan rasa gurih dan manis pada masakan. Aroma dan tekstur santan segar juga menawarkan kualitas yang berbeda dibandingkan santan instan.
Membuat santan dengan tangan sepertinya mudah, namun diperlukan teknik khusus untuk menghasilkan santan yang kaya dan melimpah. Banyak orang yang kesulitan mendapatkan hasil yang baik saat memeras santan, bahkan setelah dua kali diperas hasilnya mulai hilang. Pengetahuan tentang metode khusus pengambilan santan menjadi kunci untuk memperoleh hasil terbaik.
Untuk mengatasinya, Anda bisa meniru trik menebang kelapa seperti yang dibagikan pengguna TikTok @chefterabalabal. Content kreator yang kerap berbagi tips memasak ini juga berbagi trik memarut kelapa agar menghasilkan santan lebih banyak. Tak hanya itu, cara yang digunakan pun bisa membuat santan menjadi murni dan kaya rasa lho.
Laporan Makanan Brilio pada Selasa (24/12), hal pertama yang perlu dilakukan adalah memilih kelapa yang baik dan berkualitas. Jika ingin dijadikan santan, sebaiknya pilih kelapa yang sudah hampir tua. Kelapa seperti ini cenderung menyukai daging buah yang keras dan memiliki kandungan air yang tinggi.
Foto: TikTok/@chefterabalabal
Setelah itu bersihkan kelapa dan kulit arinya. Pertama, perlu Anda ketahui bahwa kelapa tua memiliki kulit ari berwarna coklat di bagian luarnya. Biasanya kulit ini akan dikupas hingga menghasilkan santan yang berwarna putih dan murni.
Namun berbeda dengan trik pengguna TikTok @chefterabalabal. Ia memilih untuk tidak mengupas kulit ari kelapa tersebut. Namun untuk membuatnya bersih, cukup amplas kulit kelapa menggunakan amplas dengan air mengalir untuk membersihkan kelapa.
Foto: TikTok/@chefterabalabal
“Kelapanya jangan dibuang (dikupas). Karena di bagian kulit kelapa banyak terdapat santan. Sayang kalau disia-siakan,” jelas TikTok @chefterabalabal.
Lebih lanjut, seorang pengguna TikTok melaporkan bahwa kelapa yang tidak dipasteurisasi seringkali menghasilkan santan yang keruh dan keruh. Sedangkan jika dikeluarkan, jumlah santannya akan berkurang. Oleh karena itu, ia memilih membersihkan bagian kulit ari menggunakan amplas agar tidak kotor dan santannya tetap melimpah.
Setelah dibersihkan dengan amplas, cuci kelapa dengan air mengalir. Baru kemudian haluskan kelapanya. Agar lebih cepat, Anda bisa membersihkannya menggunakan parutan otomatis.
Foto: TikTok/@chefterabalabal
Jika sudah digiling, campurkan kelapa dengan air. Dalam video tersebut, pengguna TikTok @chefterabalabal menggunakan 2 liter air untuk memeras ampas dari 3 buah kelapa. Setelah diperas sebanyak 5 kali, kamu bisa mendapatkan 1,2 liter santan kental dan 2 liter santan cair lho. Banyak, bukan?
“Santan yang dihasilkan juga berwarna putih, tidak ada endapan kotor. Jadi sangat cocok jika ingin membuat nasi uduk atau membuat kue dengan santan, tidak perlu khawatir santannya berwarna coklat atau keruh, ” ” jelasnya lebih lanjut.
Foto: TikTok/@chefterabalabal
Dengan lebih dari 202 ribu views, video ini langsung menarik perhatian pengguna TikTok. Bahkan banyak dari mereka yang memberikan jawaban berbeda langsung di kolom komentar. Beberapa warganet sepakat bahwa trik ini terbukti ampuh menghasilkan santan yang kaya dan berlimpah. Di sisi lain, ada juga yang mengungkapkan rasa syukurnya karena mendapat informasi baru yang bermanfaat.
“Saya tunjukkan sendiri kalau timbangannya juga sama, tapi yang ini sudah dikeluarkan dua kali, sarinya bocor, yang belum dikeluarkan tiga kali, masih ada yang menggumpal,” kata @loeisapah TikTok.
“Memang benar almarhum ibu saya yang orang Bangka juga tidak suka kalau kulit coklatnya digiling, santannya banyak dibuang, jadi saya disuruh sobek pakai tangan.” jelas TikTok @ruslicahya2.
“Terima kasih atas sarannya,” kata TikTok @nanatan2020.
“Terima kasih atas sarannya,” balas TikTok @yatiaiza0.
“Baiklah Koko, akan kucoba, terima kasih infonya Koko,” kata TikTok @dedekoswara363.
(brl/psa)
