Brilio.net – Bingung mau masak apa hari ini? Hidangan ikan segar dan sup bisa menjadi pilihan yang baik. Dengan cita rasa khas Indonesia, masakan sop ikan memberikan rasa segar dan nikmat di setiap gigitannya. Ikan diketahui kaya akan protein, asam lemak omega-3, dan vitamin yang baik untuk tubuh. Tak heran jika olahan ikan selalu menjadi menu favorit di rumah karena selain enak juga menyehatkan.
Cara memasak ikan dalam kuah bermacam-macam, mulai dari kuah bening, santan, hingga kuah asam yang menyegarkan. Setiap daerah di Indonesia mempunyai variasinya masing-masing, misalnya pindang ikan dari palembang atau singgang khas padang dari padang. Selain menarik, proses memasaknya juga tidak terlalu sulit jika bumbu dan tekniknya dipahami dengan baik.
Berikut 11 resep sop ikan klasik khas Indonesia yang cocok untuk makan siang atau makan malam. Mulai dari ikan pedas asam hingga sop ikan tuna, semuanya bisa disajikan dengan mudah dan pasti bikin nagih.
1. Ikan lele kuah asam pedas.
Foto: Instagram/@helihel22
Item:
– 500 gr ikan lele, potong-potong
– 2 buah tomat, cincang kasar
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, haluskan
– 1 liter air
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 10 cabai merah
– 5 cabai rawit (sesuai selera)
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 lilin
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
3. Tuangkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan lele, masak hingga ikan matang.
5. Masukkan tomat, masak sebentar hingga tomat layu.
6. Sajikan panas dengan nasi putih.
2. Sup ikan kakap dengan tomat hijau.
Item:
– 500 gr ikan kakap, potong-potong
– 3 buah tomat hijau, cincang kasar
– 2 siung bawang bombay, iris
– 2 lembar daun salam
– 1 liter air
– 2 sendok makan minyak goreng
Parfum:
– 6 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cm jahe, cincang halus
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tuang air, tambahkan daun salam.
3. Setelah mendidih masukkan ikan kakap.
4. Tambahkan tomat hijau, merica, dan garam.
5. Masak hingga ikan matang dan tomat layu.
6. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.
3. Pindang bandeng khas palembang.
Item:
– 2 buah bandeng, potong menjadi 3 bagian
– 3 buah belimbing, setengahnya
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, haluskan
– 750 ml air
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan serai dan daun salam.
3. Tuangkan air, biarkan mendidih.
4. Tambahkan bandeng dan belimbing wuluh.
5. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan ikan matang.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
4. Kari ikan kakap.
Item:
– 1 ekor ikan kakap besar
– 400 ml santan kental
– 600 ml air
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– panjang 2 cm
– 3 lilin
– 1 sdt ketumbar
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
3. Tambahkan air dan santan, aduk rata.
4. Setelah mendidih masukkan kepala ikan.
5. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah menyusut.
6. Sajikan panas dengan nasi putih.
5. Ikan tenggiri kuah kuning.
Item:
– 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
– 2 buah tomat, cincang kasar
– 2 siung bawang bombay, iris
– 2 lembar daun salam
– 1 liter air
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 lilin
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan daun salam, tuangi air.
3. Setelah mendidih masukkan ikan tenggiri.
4. Masukkan tomat, masak hingga ikan matang.
5. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
6. Angkat dan sajikan selagi panas.
6. Ikan tuna sambal asam jawa.
Item:
– 500 gr ikan tuna, potong-potong
– 3 sendok makan asam jawa, larutkan dalam 100 ml air
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 750 ml air
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 paprika merah
-3 cabai rawit (sesuai selera)
– 2 cm kunyit
– 1 sdt udang bakar
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan serai dan daun jeruk.
3. Tuangkan air dan larutan asam jawa, aduk rata.
4. Setelah mendidih masukkan tuna.
5. Masak hingga ikan matang dan kuah sedikit berkurang.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
7. Sop ikan gurami bumbu bawang bombay.
Item:
– 1 ekor ikan gurami (sekitar 500 gr), potong-potong
– 2 buah wortel, potong bulat
– 100 gr jamur kancing, setengahnya
– 2 siung bawang bombay, iris
– 1 liter air
– 2 sendok makan minyak goreng
Parfum:
– 10 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cm jahe, cincang halus
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tuang air, masukkan wortel.
3. Setelah wortel setengah matang, masukkan ikan gurami dan jamur.
4. Tambahkan merica dan garam, masak hingga ikan matang.
5. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
6. Angkat dan sajikan selagi panas.
8. Ikan nila saus peach kuning.
Item:
– 500 gr ikan nila, potong-potong
– 1 buah wortel, potong korek api
– 1 buah timun, buang bijinya, potong korek api
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, haluskan
– 750 ml air
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 lilin
– 1 sdt ketumbar
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan serai dan daun salam.
3. Tuangkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan nila, masak hingga matang.
5. Masukkan wortel dan timun, masak hingga ikan matang dan sayuran empuk.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
9. Singgang ikan tradisional Padang.
Item:
– 500 gr ikan tuna atau ikan tenggiri, potong-potong
– 400 ml santan kental
– 2 lembar daun kunyit, dicuci bersih
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 15 cabai merah
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit.
3. Tuang santan, aduk rata.
4. Setelah mendidih masukkan ikan.
5. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah menyusut.
6. Sajikan panas dengan nasi putih.
10. Ikan tenggiri kuah santan.
Item:
– 4 ekor ikan tenggiri, haluskan
– 400 ml santan kental
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 10 cabai merah
– 5 cabai rawit (sesuai selera)
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk.
3. Tuang santan, aduk rata.
4. Setelah mendidih masukkan ikan tenggiri.
5. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah sedikit berkurang.
6. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng.
11. Sup tuna dengan daun kemangi.
Foto: Instagram/@arellsha
Item:
– 500 gr ikan tuna, potong dadu
– 2 buah tomat, cincang kasar
– 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
– 2 siung bawang bombay, iris
– 1 liter air
– 2 sendok makan minyak goreng
Parfum:
– 6 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cm jahe, cincang halus
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– 1 jeruk nipis
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tuangkan air, biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan tuna, masak hingga setengahnya.
4. Tambahkan tomat, merica, dan garam.
5. Masak hingga ikan matang, lalu masukkan daun bawang dan daun kemangi.
6. Matikan api, tambahkan air jeruk nipis.
7. Aduk sebentar dan sajikan selagi panas.
(brl/bisa)
