Foto: TikTok/@logamjawa
Brilio.net – Tempe mendoan sudah menjadi salah satu jajanan yang banyak ditemui di Indonesia. Makanan asal daerah Banyumas, Jawa Tengah ini terkenal dengan rasanya yang lezat. Tempe mendoan terbuat dari tempe yang diiris tipis dan dilumuri dengan campuran tepung terigu, kemudian digoreng setengah matang hingga menghasilkan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Proses pembuatan tempe mendoan yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat menjadikannya camilan yang efektif dan ekonomis. Adonan tepung tempe mendoan biasanya merupakan campuran tepung terigu, tepung beras, bawang putih, ketumbar, dan daun bawang yang memberikan aroma harum dan cita rasa tersendiri. Tempe yang digunakan harus berkualitas baik, kedelainya utuh dan keras agar hasil akhirnya bagus.
Bahan-bahan untuk membuat tempe mendoan mudah ditemukan. Oleh karena itu, banyak orang yang memilih melakukannya sendiri di rumah. Namun untuk menambah rasa dan cita rasa, terasi tempe kerap dicampur dengan bumbu. Nah, bumbu-bumbu inilah yang akan membuat tempe mendoan semakin nikmat.
Namun selain menambahkan bumbu, Anda bisa menggunakan trik lain untuk menambah aroma tempe mendoan. Hal tersebut dijelaskan oleh pengguna TikTok @logamjawa dalam salah satu video yang diunggah. Menurutnya, proses pemanggangan tempe mendoan juga mempunyai kemampuan untuk meningkatkan aroma agar lebih nikmat.
Foto: TikTok/@logamjawa
Namun ada beberapa langkah yang perlu dilakukan sebelum tempe siap digoreng. Laporan Makanan Brilio dari TikTok @logamjawa pada Rabu (20/11), buat dulu adonan tepungnya di wadah. Pertama, haluskan 2 siung bawang putih dan satu sendok teh ketumbar, satu sendok teh kunyit bubuk, dan 1 buah kemiri.
Kemudian campurkan bumbu halus tersebut dengan 125 gram tepung terigu, satu sendok makan tepung beras, garam, kaldu dan 100-200 ml air. Aduk hingga semua bahan tersebut larut dan tercampur rata. Lalu masukkan daun bawang yang sudah dicincang, aduk kembali sebentar.
Foto: TikTok/@logamjawa
Setelah selesai, tiriskan tempe mendoan dan lumuri hingga merata. Selanjutnya ambil sepotong pisang (bisa pakai bungkus tempe). Lalu masukkan tempe mendoan yang sudah ditaburi tepung. Gulung hingga rapat lalu tekan menggunakan lidi.
Foto: TikTok/@logamjawa
Nah, tempe mendoan berbalut daun pisang ini bisa langsung digoreng seperti biasa di wajan yang sudah diisi minyak panas. Jangan lupa dibalik-balik agar matangnya merata. Pada dasarnya daun pisang inilah yang akan membuat tempe mendoan semakin nikmat dan harum.
Kemudian jika sudah matang dan daunnya sudah layu, segera angkat dan tiriskan. Kemudian, buka bungkus daun hijau tersebut. Nah dengan begitu anda bisa langsung menyantap tempe mendoan ini. Semakin manis aromanya membuat mendoan semakin manis lho.
(brl/jad)
