Foto: Instagram/@asahid_tehyung
Brilio.net – Rissol utuh, isiannya yang renyah dan meleleh sangat menarik. Namun, bagi sebagian orang, membuat rissol yang enak dan sempurna ini penuh tantangan. Meski begitu, ada satu permasalahan umum yang sering terjadi saat membuat risol, yaitu kulitnya mudah retak atau bocor saat digoreng. Namun kondisi risol seperti ini cenderung merusak tampilan dan kualitas masakan.
Keretakan pada kulit risol seringkali disebabkan oleh beberapa faktor, antara lain tekstur kulit yang terlalu tipis atau kurang kuat menahan isian di dalamnya. Proses penggulungan dan pembungkusan yang tidak sempurna juga dapat menyebabkan kebocoran. Selain itu, suhu minyak yang salah saat menggoreng juga dapat mempengaruhi hasil akhir, dimana minyak yang terlalu panas dapat menyebabkan kulit rissol cepat kering dan pecah sebelum isian matang sempurna.
Untuk mengatasi tantangan tersebut, Anda bisa meniru trik yang dilakukan pengguna akun Instagram @asahid_tehyung. Dalam salah satu video yang diunggah, seorang warganet membagikan trik sederhana agar rissol tidak pecah saat digoreng. Trik penting lainnya yang perlu diperhatikan adalah saat membungkus kulit rissol.
Foto: Instagram/@asahid_tehyung
Laporan Makanan Brilio dari akun Instagram @asahid_tehyung pada Jumat (13/9), pastikan kulit risol bekas dalam keadaan elastis agar tidak mudah sobek. Hindari penggunaan kulit rissol yang terlalu tipis atau terlalu tebal. Biasanya kulit risol yang menebal cenderung keras dan akhirnya mudah robek.
Foto: Instagram/@asahid_tehyung
Bila ingin membungkusnya, tambahkan isian secukupnya agar tidak mudah bocor saat digoreng. Isiannya jangan diletakkan tepat di tengah. Letakkan isian agak ke samping agar salah satu sisi perkamen (yang sempit) bisa menutupi rissol saat mulai menggelinding.
Foto: Instagram/@asahid_tehyung
Lalu, lipat dulu risol dari sisi yang sempit. Jika sudah, lipat sisi kanan dan kiri kulit risol dengan cara ditarik sedikit. Jika sudah mengeras, gulung risol hingga tertutup seluruhnya. Pastikan rissol digulung sempurna agar tidak mudah pecah atau bocor isinya.
Kalau ada celah kecil nanti bisa bocor saat digoreng. Jadi pastikan lipatannya bersih dan rapat,” jelas pemilik akun Instagram @asahid_tehyung.
Foto: Instagram/@asahid_tehyung
Setelah dibungkus, celupkan risol ke tepung panir putih telur. Lalu sisihkan dulu. Lalu, panaskan minyak dalam wajan. Lalu panaskan dengan api sedang. Hindari penggunaan minyak yang sangat panas karena risol bisa pecah dan isinya bocor.
Foto: Instagram/@asahid_tehyung
Nah, untuk memastikan minyak sudah siap digunakan atau belum, Anda bisa mencelupkan tongkat atau ujung peralatan dapur berbahan kayu. Jika muncul banyak gelembung di sekitar alat, berarti oli sudah cukup panas dan siap digunakan. Segera masukkan rissol yang sudah ditaburi tepung. Lalu goreng hingga berwarna keemasan, lalu angkat.
“Jangan terlalu lama digoreng, sampai berwarna keemasan. Kalau digoreng terlalu lama, risolesnya akan terlalu berminyak,” jelasnya lebih lanjut.
Postingan tentang trik membuat risol ini telah dilihat lebih dari 74 ribu kali di Instagram. Tak heran jika banyak netizen yang tertarik mencoba membuat risol di rumah. Di sisi lain, banyak pengguna Instagram yang membagikan trik berguna saat membuat risol.
“Sama saja, aku gulung seperti itu,” kata Instagram @sitimarz.
“Iya, punyaku selalu bocor kalau digoreng,” jelas Instagrammer @kikynazswa.
Intinya kulit risolnya harus lentur volumenya, jangan terlalu penuh..karena terlalu penuh bisa membuat kulitnya pecah-pecah saat digoreng, kata Instagram @itsmyrisols.
Terima kasih tipsnya, tulis akun Instagram @yantiade1411.
“Satu hal, minyaknya jangan terlalu banyak, secukupnya saja seperti di video, kalau terlalu banyak nanti kulitnya pecah-pecah,” komentar akun Instagram @iisfathh12.
(brl/jad)
