foto: YouTube/Dapur Benny
Brilio.net – Bihun, mirip dengan mie, merupakan bahan makanan yang terbuat dari tepung beras atau tepung terigu, dengan tekstur kenyal dan lembut yang disukai banyak orang. Salah satu masakan favoritnya adalah bihun goreng. Umumnya bihun goreng dibuat dengan cara dibumbui dengan bumbu dan sayuran cincang, dan bihun tersebut harus direbus terlebih dahulu. Namun bihun yang direbus terkadang membuatnya terlalu empuk dan encer, sehingga bihun gorengnya cepat. Untuk mencegahnya, ada banyak trik yang bisa Anda gunakan. Tak harus selalu direbus, seperti yang diungkapkan pengguna YouTube Dapur Benny yang berhasil membuat bihun gorengnya tetap enak dan tidak cepat gosong tanpa direbus. Menariknya, cara ini juga membuat bihun tidak lengket di wajan.
Pertama, rendam bihun dalam air panas. Nggak perlu lama-lama, kalau tekstur bihunnya empuk, cepat angkat dan keluarkan.
foto: YouTube/Dapur Benny
Jika sudah, tambahkan tepung kaldu dan kecap manis. Goreng hingga semua bihun berubah warna menjadi coklat sempurna. Sisihkan dulu.
foto: YouTube/Dapur Benny
Selanjutnya siapkan bumbu halus. Giling 4 siung bawang putih, 2 siung, dan 1/4 sendok teh merica hingga halus. Jika sudah, pindahkan bumbu halus ke dalam piring.
foto: YouTube/Dapur Benny
Sebaliknya, pecahkan telur ke dalam teflon. Aduk dan tunggu hingga telur matang. Setelah matang masukkan bumbu halus yang sudah anda buat tadi.
foto: YouTube/Dapur Benny
Lalu masukkan bakso cincang dan sawi, aduk rata. Jika sawi terlihat enak, tambahkan bihun ke dalam wajan.
foto: YouTube/Dapur Benny
Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Selama proses menggoreng bihun, pastikan api kompor yang digunakan sedang.
“Tapi saya tetap memasaknya sampai bihunnya benar-benar matang dan itu cara saya agar bihunnya tidak cepat rusak dan tahan berjam-jam,” ujarnya, dikutip. Makanan Brilio dari YouTube Benny Kitchen pada Senin (13/1).
foto: YouTube/Dapur Benny
Setelah digoreng beberapa saat, bihun gorengnya tampak berubah warna dan semakin kering. Karena kering, tidak ada satupun bihun yang menempel di permukaan wajan. Kalau sudah, segera matikan kompor dan angkat bihun gorengnya ke piring saji.
foto: YouTube/Dapur Benny
Cara memilih bihun yang tepat agar hasil masakan sempurna.
Pemilihan bihun yang tepat merupakan langkah penting agar bihun goreng tidak tercampur dan hasilnya sempurna. Pastikan memilih bihun berkualitas tinggi yang teksturnya lentur dan tidak mudah hancur setelah direndam air panas. Perhatikan juga bahan dasar bihun; Bihun berbahan tepung beras lebih cocok teksturnya kenyal, sedangkan bihun berbahan tepung jagung tahan lebih lama dan tidak mudah pecah saat dimasak. Jangan lupa untuk mengecek tanggal kadaluwarsanya dan pastikan bihun disimpan di tempat yang kering agar tetap segar.
Tips agar bihun goreng tetap enak dan tahan lama.
Agar bihun goreng tetap enak dan tidak cepat rusak, perhatikan beberapa langkah penting. Pertama, pastikan bihun dimasak hingga setengah matang, jangan terlalu empuk, agar teksturnya tidak lembek. Kedua, tambahkan sedikit minyak saat mengaduk bihun dan bumbu agar tidak saling menempel. Ketiga, saat memasak gunakan api sedang dan aduk perlahan hingga bihun benar-benar matang dan kering. Jika ingin menyimpannya, simpanlah bihun goreng dalam wadah kedap udara dan hindari menyimpannya dalam suhu ruangan dalam waktu lama.
(brl/timah)
