Foto: Unsphahhahhash / Madie Hamilton
Brilio.net – Teknologi yang dimasak dengan penuh semangat dimasak, akurat, dan waktunya harus menghasilkan hidangan manis dan rekreasi. Tetapi pada kenyataannya, banyak orang kecewa karena akhir dari memasak yang paling sulit dan keras, bahkan merasakan karet ketika kita mengunyah. Tidak sedikit yang menyalahkan lantai daging, meskipun mungkin bagi Anda untuk menjadi penyebab utama, cara memotongnya.
Kebanyakan orang biasa memotong daging tanpa memeriksa sisi serat. Lagi pula, cara karya ini akan menentukan daging apa yang selesai nanti. Untuk memotong di satu sisi serat telah beralih ke kesalahan normal yang membuat saya berat meskipun sudah lama kotor atau dimasak secara teratur. Sebaliknya, memotong sisi serat akan membantu memotong serat otot dan membuat TIET sangat lembut, bahkan ketika dimasak dalam jangka pendek.
Tanpa sadar, latihan ini bisa membuat hidangan kecewa. Lagi pula, jika Anda memasak acara vital, hiburan pengunjung, atau ingin mengerjakan kapal rumah tangga. Oleh karena itu, memahami serat langsung dan teknik pemotongan yang tepat bukanlah Awempal, tetapi dari keberhasilan masakan di Sherne di meja makan.
Mengapa sisi serat serat dapat menyebabkan kesulitan?
Foto: Shutterstock.com
Memahami mengapa, Anda perlu tahu apa serat seratnya. Fibber ini adalah alat otot yang membuat garis panjang pada daging. Jika Anda memotong satu sisi serat, sepotong daging akan menjaga panjang serat. Yaitu, ketika dimasak, otot -otot ini tidak terganggu dan tetap sulit.
Pada saat ini, memotong serat akan membuat otot fibernies melintasi pendek. Inilah yang membuatnya menjadi daging, mudah dikunyah, dan menemukan rempah -rempah lebih cepat. Pendekatan ini dapat digunakan dalam berbagai jenis daging, kambing, ayam, dalam daging.
Bagaimana mendapatkan pemimpin jendela
Foto: Surtahs / Sergey Kotenev
Sebelum memotong, perhatikan permukaan daging. Garis visual yang luar biasa dengan jelas di permukaan disebut serat. Tambahkan fraksi rapi di telepon. Jika Anda mencukur sejalan dengan garis, itu berarti itu menghalangi serat (dan hasilnya mungkin sulit).
Tips Praktis:
– alias daging di talenan
– Periksa cara serat dengan lampu yang cukup
– Potong pendek dan lunak terhadap garis serat
Level singkat pada serat yang tersisa untuk setiap bagian, semakin sayang untuk mendapatkan daging.
Spesies daging untuk dipotong pada serat
Beberapa jenis daging sangat tergantung pada pemotongan agar terasa sulit:
– Daging sapi ada di tengah dan luar memiliki: Selalu bermain ski, randang, atau rebusan. Potong serat untuk menjadi lembut cepat dan tidak perlu menjadi preto.
– Kambing Kambing: Fable lebih tersembunyi. Harus dipotong pada serat sehingga tidak harus sulit saat kari atau tongseng.
– Daging tablet: Meskipun lembut, potongan ayam mungkin kering dan tebal untuk dipotong satu sisi.
– Bagian daging sapi dari Lamur (Briket): Siap untuk Satsows dan Rowan. Potong sehingga serat pecah dan rempah -rempah diambil.
Saefeed untuk Saem yang lembut
Lebih jauh sesuai dengan dampak daging, cobalah cara memasak ini. Pastikan daging dipotong dari serat untuk muncul tanpa masakan jangka panjang.
Peralatan:
250 gram daging dalam, dipotong melawan serat
3 warna bawang putih, terpilih
5 cukur bawang merah, dimakan
– 3 Rig Red Chili, Hukuman Utama
– 2 foto saus tiram
– 1 meja kecap kecap
– SDT Popler Pepper
-Al dan gula untuk didengar
-100 ml air
3 permainan permainan goreng
Bagaimana melakukannya:
1. Panas minyak dimasak dalam wajan.
2. Bawang bawang dan bawang putih sampai musik.
3. Tambahkan daging sari, dasar sampai warna dan air keluar.
4. Tambahkan cabai merah, saus tiram, kecap, lada, garam dan gula. Merangsang dengan baik.
5. Keheningan air, kurangi panas, dan masak sampai air berkurang dan rempah -rempah ditambahkan.
6. THARDI KEBERINGATAN, Mengangkat, dan Melayani.
Hasilnya? Daging lembut, buang waktu, dan tidak perlu memasak untuk waktu yang lama.
Saran untuk Daging Daging
– Soik dengan pinning atau pepaya: enzim dapat membantu menurunkan serat serat. Tidak lebih dari 30 menit agar Anda tidak menghancurkan.
-BEF HIT: Gunakan daging daging atau bagian belakang serat takdir sebelum dipotong.
-Bile lebih dari suhu rendah: Perlahan memasak suhu rendah sehingga serat lebih lambat tanpa membuat daging jarang karena bernafas.
– Masak lampil setelah lemari es: Tinggalkan suhu kamar selama 30 menit sehingga tidak ada kesulitan ketika masuk ke wajan panas.
FAQ tentang serat serat
1. Bagaimana cara mendapatkan panduan jendela daging?
Jalan serat daging dapat dilihat dalam garis panjang yang terlihat jelas di permukaan daging. Serat ini adalah kumpulan kawanan mamalia gabungan. Untuk melihatnya dengan mudah, memotong sebagian kecil dari permukaan fisik dan kemudian perhatikan garis alur. Jika Anda ragu, cobalah untuk menarik daging daging kecil dengan tangan Anda, bagian sederhana yang berbeda selalu mengikuti arah serat.
2. Mengapa daging dan ayam dengan arah serat yang berbeda?
Perbedaan di sisi serat tergantung pada jenis otot dan pekerjaannya di tubuh hewan. Misalnya, daging ayam memiliki lurus dan panjang karena otot digunakan normal. Di sisi lain, bagian -bagian seperti labu ayam atau daging sapi dengan serat kompleks karena selalu berjalan. Melalui alasan ini, setiap potongan daging mungkin memiliki bingkai serat yang berbeda dan kami membutuhkan perhatian khusus saat dipotong.
3.
Secara umum, ya, terutama jika Anda menginginkan hasil akhir dari daging lembut dan mudah dikunyah. Namun, dalam hidangan tertentu seperti resangng atau dendeng, mengurangi sisi serat serat dapat membantu tetap lama. Yang penting adalah menyesuaikan potongan dengan jenis memasak dan memasak.
4. Apa yang terjadi jika daging terputus tanpa membayar arah serat?
Memotong daging tanpa memeriksa arah serat dapat menyebabkan daging menjadi tanah liat, sulit, dan sulit untuk dikunyah. Ini terjadi karena serat serat otot selalu beroperasi dan tidak terganggu saat memotong. Saya berkata kepada Tuhan dan cara -cara mendidih tidak akan dapat menyelesaikan efek dari daging yang salah.
5. Tanpa memotong, apakah ada cara lain untuk mendapatkan lebih banyak daging?
Ya, banyak cara lain yang dapat digunakan untuk membuat daging lebih empuk:
– Penyatuan bahan -bahan asam seperti nanas, kapur, atau yogur dengan tanah.
– Kocok daging menggunakan daging daging atau di sisi belakang dongeng sehingga serat terbuka.
– Memasak dengan sedikit memasak atau presto sehingga jaringan otot sangat lembut.
– Gunakan soda kue untuk waktu yang singkat untuk membantu melanggar protein (tetapi harus dibersihkan dengan benar sebelum dimasak).
Namun, meskipun semua jalan dibuat, cara untuk mengurangi daging adalah di bagian atas hidangan yang lembut dan enak.
(BRL / TIN)
