Instagram/@andristini; @resepmeatenak
Brilio.net – Semur daging sapi merupakan masakan khas Indonesia yang sangat digemari di berbagai kalangan. Hidangan ini terkenal dengan kekayaannya, rasanya yang manis dan gurih, serta bumbu yang cocok dipadukan dengan dagingnya. Semur daging sapi tidak hanya digemari sebagai hidangan sehari-hari, namun juga menjadi menu khas di berbagai acara keluarga atau hari raya. Rahasia kuah sop yang nikmat terletak pada bumbu yang kuat dan proses memasak yang tepat sehingga daging empuk dan rasa manis kecap berpadu sempurna.
Jenis semur daging yang ada di Indonesia ada banyak sekali, tergantung daerah dan kesukaan masing-masing keluarga. Ada yang suka dengan kuahnya yang rasanya lebih manis, ada pula yang menambahkan bumbu agar lebih menggigit. Tak jarang, semur daging juga dipadukan dengan bahan lain seperti kentang, tahu, atau telur untuk memperkaya rasa dan teksturnya. Setiap jenis semur daging bisa berbeda-beda sehingga membuat sajian ini tidak pernah membosankan untuk disajikan.
Resep semur daging sapi sederhana dan efektif. Meski butuh waktu untuk memastikan daging empuk dan bumbu tercampur, namun hasil akhirnya selalu memuaskan. Anda bisa menggunakan berbagai jenis daging sapi, mulai dari brisket, brisket, hingga hash, tergantung selera dan tekstur yang diinginkan. Dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, pala, dan cengkeh, semur daging sapi menjadi sajian penuh cita rasa Indonesia.
Bagi yang ingin bereksperimen di dapur, berikut 11 resep semur daging sapi yang dihimpun Makanan Brilio di berbagai sumber pada Selasa (24/9). Semua resep ini sudah disesuaikan agar bumbu meresap sempurna dan daging empuk. Yuk, lihat dan coba resepnya di rumah!
1. Rebusan daging sapi.
Foto: Instagram/@indream_oi
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi, potong sesuai selera
– 10 bawang merah, cincang halus
– 5 siung bawang putih, cincang
– 3 buah lilin, sangrai dan bersihkan
– 2 batang serai, haluskan
– 3 lembar daun salam
– 1 sdt pala bubuk
– 3 sendok makan kecap manis
– Garam dan merica secukupnya
– 1 liter air
Bagaimana cara melakukannya:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan serai, daun salam dan kemiri, tumis sebentar.
3. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
4. Tuangkan air dan tambahkan pala bubuk, kecap manis, garam dan merica.
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu tercampur.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
2. Rebusan daging manis dan pedas.
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi, potong dadu
– 5 buah paprika merah, haluskan
– 5 siung bawang putih, cincang
– 7 siung bawang merah, cincang halus
– 2 cm jahe, cincang halus
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan gula merah, parut
– Garam dan merica secukupnya
– 1 liter air
Bagaimana cara melakukannya:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga lembut.
2. Masukkan daging sapi, jahe, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam dan merica.
4. Tuang air, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
3. Rebusan daging dan kentang.
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi, potong-potong
– 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
– 6 siung bawang merah, cincang halus
– 4 siung bawang putih, cincang
– 2 cm lengkuas, haluskan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, haluskan
– 3 sendok makan kecap manis
– Garam dan merica secukupnya
– 1 liter air
Bagaimana cara melakukannya:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan lengkuas, daun jeruk dan serai, tumis sebentar.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kentang, kecap manis, garam dan merica.
5. Tuang air dan masak hingga daging dan kentang empuk.
6. Sajikan dengan nasi putih.
4. Semur Daging Sapi Betawi.
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi, potong-potong
– 6 siung bawang merah, haluskan
– 5 siung bawang putih, cincang
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt pala bubuk
– 2 batang serai, haluskan
– 3 lembar daun salam
– 3 sendok makan kecap manis
– 500 ml air
Bagaimana cara melakukannya:
1. Masukkan bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis dan tuang air.
4. Masak dengan api kecil hingga daging dan kuah menyusut.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
5. Rebus daging dan telur puyuh.
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi, potong dadu
– 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
– 7 siung bawang merah, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 batang serai, haluskan
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan gula merah, parut
– 1 liter air
Bagaimana cara melakukannya:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai dan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, gula merah dan air.
4. Masak hingga daging empuk, lalu masukkan telur puyuh.
5. Masak kembali hingga bumbu meresap.
6. Saus semur daging sapi.
Foto: Instagram/@cooking.with.mamaming
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi, iris tipis
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 1 bawang bombay, cincang halus
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan kecap
– 1 sdt merica bubuk
– 1 liter air
Bagaimana cara melakukannya:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga lembut.
2. Tambahkan daging sapi, kecap manis, kecap asin dan merica bubuk.
3. Tuang air, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
4. Sajikan dengan nasi putih.
7. Daging sapi rebus dengan tahu.
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi, potong-potong
– 5 buah tahu, setengah matang lalu digoreng
– 6 siung bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 batang serai, haluskan
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 liter air
Bagaimana cara melakukannya:
1. Haluskan bumbu hingga harum.
2. Masukkan serai dan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis dan air, masak hingga daging.
4. Masukkan tahu, masak hingga bumbu meresap.
8. Daging sapi rebus dengan kuah kental.
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi, potong dadu
– 5 siung bawang putih, cincang
– 1 bawang bombay, cincang halus
– 3 lembar daun salam
– 1 batang kayu manis
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sdm gula merah
– 1 liter daging sapi
Bagaimana cara melakukannya:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, daun salam dan kayu manis hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi, kecap manis, gula merah dan kaldu.
3. Masak hingga daging empuk dan kuah kental.
4. Sajikan dengan nasi hangat.
9. Rebusan Daging Sapi dan Kacang.
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi, potong-potong
– 100 gr kacang hijau, cincang kasar
– 6 siung bawang merah, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 batang serai, haluskan
– 3 sendok makan kecap manis
– Garam dan merica secukupnya
– 1 liter air
Bagaimana cara melakukannya:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai dan daging sapi, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kacang hijau, kecap manis, garam dan merica.
4. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk dan kacang matang.
10. Rebusan kentang dan wortel.
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi, potong dadu
– 2 buah kentang, potong dadu
– 2 buah wortel, potong-potong
– 5 siung bawang putih, cincang
– 1 bawang bombay, cincang
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 liter air
Bagaimana cara melakukannya:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, kecap manis, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kentang, wortel dan air.
4. Masak hingga daging dan sayuran empuk.
11. Rebusan daging dan jamur.
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi, potong-potong
– 200 gr jamur kancing, setengahnya
– 6 bawang merah, cincang
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 batang serai, haluskan
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 liter air
Bagaimana cara melakukannya:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis dan air, masak hingga daging.
4. Tambahkan jamur, masak hingga matang.
(brl/psa)
