Instagram/@masakanlokalindonesiaku; @dapurkue_kasyeindra
Brilio.net – Iga sapi merupakan potongan daging yang memiliki tekstur unik karena masih menempel pada tulang. Dagingnya yang berlemak dan kenyal membuat iga sapi sangat cocok dimasak dengan cara direbus atau dibakar dalam waktu lama. Proses pemasakan yang benar akan menghasilkan daging yang empuk dan mudah lepas dari tulangnya.
Menyiapkan iga sapi memerlukan kesabaran dan teknik yang jitu. Perebusan awal dengan suhu rendah sangat penting untuk melunakkan daging, sedangkan bumbu yang digunakan akan tercampur sempurna selama pemasakan. Pemilihan iga yang berkualitas juga menentukan hasil akhir masakan.
Dikumpulkan Makanan Brilio Dari berbagai sumber, Rabu (23/10), berikut 11 resep olahan iga sapi yang bisa Anda coba di rumah. Resep-resep ini telah disesuaikan agar mudah dibuat dengan peralatan dapur sederhana. Dijamin enak dan hasilnya memuaskan!
1. Iga Panggang Madu.
foto: Instagram/@masakanlokalindonesiaku
Item:
– 1 kg iga sapi
– 5 siung bawang putih
– 3 sdm madu
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 sendok saus tiram
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Air mendidih
Bagaimana cara melakukannya:
– Rebus iga dengan api kecil hingga empuk
– Haluskan bawang putih
– Campur bumbu halus dengan madu, kecap asin, saus tiram
– Bumbui iga
– Biarkan selama 30 menit
– Panggang sambil ditaburi sisa bumbu
– Sajikan dengan saus sambal
2. Sup iga bening.
Item:
– 750 gr iga sapi
– 2 wortel, cincang
– 2 daun bawang
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe, cincang halus
– 2 cm kayu manis
– 2 siung
– Garam dan merica secukupnya
– Air kuah
Bagaimana cara melakukannya:
– Rebus iga hingga empuk
– Tumis bawang putih cincang
– Tambahkan bumbu ke dalam rebusan
– Tambahkan wortel
– Bumbui dengan garam dan merica
– Masak hingga sayuran matang
– Semprotkan bawang di musim semi
3. Iga BBQ.
Item:
– 1 kg iga sapi
– 200 ml saus BBQ
– 4 siung bawang putih
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 1 sdt paprika bubuk
– 1 sdt lada hitam
– Garam secukupnya
– Air mendidih
Bagaimana cara melakukannya:
– Rebus iga hingga empuk
– Haluskan bawang putih
– Campur dengan saus BBQ dan bumbu halus
– Marinasi iga minimal 2 jam
– Panggang dalam oven dengan suhu 180°C
– Olesi dengan bumbu setiap 10 menit
– Panggang hingga kecoklatan
4. Iga Asam Pedas.
Item:
– 800 gr iga sapi
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 cabai merah
– 3 buah asam jawa
– 2 lembar daun salam
– panjang 2 cm
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Air secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Rebus iga hingga empuk
– Campur bumbu
– Oleskan bumbu halus
– Tambahkan iga dan kaldu
– Tambahkan asam jawa
– Masak hingga bumbu meresap
– Rasakan koreksinya
5. Iga Rebus Krim.
Item:
– 750 gr iga sapi
– 100 gr tepung beras
– 2 siung bawang putih
– 1 butir telur
– Rebus air kelapa
– Garam dan merica
– Minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
– Rebus iga dalam air kelapa hingga empuk
– Haluskan bawang putih
– Campur tepung beras dan bumbu halus
– Celupkan iga ke dalam telur
– Lapisi dengan bedak
– Goreng hingga berwarna keemasan
– Sajikan dengan saus sambal
6. Iga dimasak dengan tauco.
Item:
– 800 gr iga sapi
– 3 sdm tauco
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah cabai hijau besar
– 2 lembar daun salam
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Air secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Rebus iga hingga empuk
– Tambahkan bumbu cincang
– Masukkan tauco
– Tambahkan iga dan kaldu
– Masak hingga bumbu meresap
– Tambahkan cabai hijau
– Rasakan koreksinya
7. Iga kuah santan.
Foto: Instagram/@dapurkue_kasyeindra
Item:
– 750 gr iga sapi
– 400 ml santan
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai
– Kaldu garam dan tepung
– Air mendidih
Bagaimana cara melakukannya:
– Rebus iga hingga empuk
– Campur bumbu
– Bumbui dengan serai
– Tambahkan iga dan santan
– Masak hingga mendidih
– Bumbui dengan garam dan kaldu
– Sajikan dengan taburan bawang goreng
8. Saus iga yang dibumbui.
Item:
– 800 gr iga sapi
– 5 sendok kecap manis
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cabai merah
– 2 lembar daun salam
– panjang 2 cm
– Garam dan merica
– Air secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Rebus iga hingga empuk
– Oleskan bumbu halus
– Tambahkan iga dan kecap
– Tambahkan air secukupnya
– Masak hingga bumbu meresap
– Rasakan koreksinya
– Sajikan dengan taburan bawang goreng
9. Sup iga konro.
Item:
– 1 kg iga sapi
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kluwak
– 2 cm jahe
– 2 batang serai
– 2 lembar daun salam
– Garam dan merica
– Air secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Rebus iga hingga empuk
– Campur semua bumbu
– Oleskan bumbu halus
– Tambahkan ke rebusan iga
– Tambahkan bumbu
– Masak hingga saus mengental
– Sajikan dengan sambal dan buras
10. Iga rica-rica.
Item:
– 750 gr iga sapi
– 10 cabai merah
– 5 cabai rawit
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai
– Garam dan gula
– Air secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Rebus iga hingga empuk
– Haluskan cabai dan bawang bombay
– Bumbui dengan serai
– Tambahkan iga dan kaldu
– Tambahkan daun jeruk
– Masak hingga bumbu meresap
– Rasakan koreksinya
11. Iga matang tausi.
Item:
– 800 gr iga sapi
– 3 sdm tausi (kedelai hitam asin)
– 5 siung bawang putih
– 2 paprika hijau
– 2 cm jahe
– 1 sendok saus tiram
– Garam dan merica
– Air secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Rebus iga hingga empuk
– Potong bawang putih dan jahe
– Tumis bumbu hingga harum
– Tambahkan tausi dan saus tiram
– Tambahkan iga dan sedikit air
– Masak hingga bumbu meresap
– Tambahkan paprika
(brl/psa)
