Brilio.net – Bingung mau masak apa hari ini? Resep ikan santan pedas ini bisa menjadi pilihan tepat untuk santapan keluarga. Masakan ikan bumbu kuning mempunyai cita rasa yang khas karena perpaduan bumbu seperti kunyit, lengkuas, dan serai yang memberikan aroma sedap dan warna kuning menarik.
Kunyit, bahan utama bumbu kuning, mengandung kurkumin yang memiliki sifat antioksidan dan anti inflamasi. Olahan santan kaya akan lemak sehat yang membantu penyerapan nutrisi, sedangkan cabai mengandung capsaicin yang baik untuk proses metabolisme tubuh. Perpaduan bumbu pada resep ikan kuning pedas ini juga membantu menghangatkan tubuh dan menambah nafsu makan.
Berikut 11 variasi resep ikan santan pedas yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resepnya menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-rempah pilihan sehingga menghasilkan masakan yang lezat. Tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing dengan cara menambah atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan.
1. Ikan nila bumbu kuning.
Item:
– 500 gr ikan nila, bersihkan
– 200 ml santan kental
– 300 ml air
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– panjang 2 cm
– 2 batang serai
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 8 cabai rawit merah
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan cabai rawit
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum
3. Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam
4. Tuangkan air, masak hingga mendidih
5. Masukkan ikan nila, masak hingga matang
6. Tuang santan, tambahkan garam dan merica
7. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng
2. Ikan Gurami Pedas Kuning.
Item:
– 1 ekor ikan gurami (800 gr), dipotong menjadi 4 bagian
– 250 ml santan kental
– 400 ml air
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 4 lilin
– 3 batang serai
– 5 lembar daun jeruk
– 10 cabai burung merah
– 2 buah cabai merah keriting
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Marinasi ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit
2. Sisakan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cengkeh dan cabai
3. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum
4. Tambahkan serai dan daun jeruk
5. Tuangkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan gurami
7. Tuang santan, tambahkan garam dan gula
8. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan kuah mengental
9. Sajikan hangat
3. Kakap kuning.
foto gambar: Instagram/@rinams13
Item:
– 600 gr ikan kakap, potong-potong
– 200 ml santan kental
– 350 ml air
– 7 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 3 lilin
– 2 batang serai
– 4 lembar daun jeruk
– 6 buah cabai rawit merah
– 2 tomat hijau
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 3 sendok makan minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis
2. Sisakan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cengkeh dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
4. Tambahkan serai dan daun jeruk
5. Tuangkan air, masak hingga mendidih
6. Tambahkan kakap dan tomat hijau
7. Tambahkan santan, garam dan merica
8. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap
9 Angkat dan sajikan
4. Tuna sirip kuning pedas.
Item:
– 500 gr ikan tuna, potong-potong
– 150 ml santan kental
– 300 ml air
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 batang serai
– 3 lembar daun salam
– 5 buah cabai rawit merah
– 2 buah cabai merah keriting
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Bersihkan ikan tuna, potong sesuai ukuran
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
4. Tambahkan serai dan daun salam
5. Tuangkan air, masak hingga mendidih
6. Tambahkan tuna
7. Tambahkan santan, garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga saus mengental dan tercampur
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng
5. Ikan tenggiri kuning pedas.
Item:
– 6 ekor ikan tenggiri
– 200 ml santan kental
– 300 ml air
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 3 lilin
– 2 batang serai
– 4 lembar daun jeruk
– 8 cabai rawit merah
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 3 sendok makan minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Bersihkan ikan tenggiri, potong bagian badannya
2. Kupas bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cengkeh dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
4. Tambahkan serai dan daun jeruk
5. Tuangkan air, masak hingga mendidih
6. Tambahkan ikan tenggiri
7. Tambahkan santan, garam dan merica
8. Masak dengan api kecil hingga kuah meresap
9. Sajikan hangat
6. Kapulaga kuning pedas.
Item:
– 700 gr ikan mas, potong menjadi 4 bagian
– 250 ml santan kental
– 400 ml air
– 8 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 4 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 4 lilin
– 3 batang serai
– 5 lembar daun jeruk
– 10 cabai burung merah
– 1 bagian lengkuas
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 3 sendok makan minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Bersihkan ikan mas, lumuri dengan jeruk nipis
2. Sisakan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cengkeh dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
4. Tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk
5. Tuangkan air, masak hingga mendidih
6. Tambahkan ikan mas
7. Tambahkan santan, garam dan gula
8. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng
7. Ikan bandeng kuning pedas.
foto gambar: Cookpad/im.ocha @cook_9875548
Item:
– 2 ekor ikan bandeng (600 gr)
– 200 ml santan kental
– 350 ml air
– 7 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 3 lilin
– 2 batang serai
– 4 lembar daun salam
– 6 buah cabai rawit merah
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Bersihkan bandeng, potong bagian belakangnya
2. Kupas bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cengkeh dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
4. Tambahkan serai dan daun salam
5. Tuangkan air, masak hingga mendidih
6. Tambahkan bandeng
7. Tambahkan santan, garam dan merica
8. Masak hingga kuah mengental
9. Sajikan hangat
8. Ikan bumbu kuning.
Item:
– 500 gr ikan lele
– 200 ml santan kental
– 300 ml air
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 batang serai
– 3 lembar daun jeruk
– 5 buah cabai rawit merah
– 1 tomat
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Potong ikan lele menjadi beberapa bagian
2. Kupas bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
4. Tambahkan serai dan daun jeruk
5. Tuangkan air, masak hingga mendidih
6. Tambahkan ikan dan tomat
7. Tambahkan santan, garam dan kaldu bubuk
8. Masak hingga ikan matang
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng
9. Ikan bawal bumbu kuning.
Item:
– 4 ekor ikan bawal (600 gr)
– 200 ml santan kental
– 350 ml air
– 7 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 3 lilin
– 2 batang serai
– 4 lembar daun jeruk
– 8 cabai rawit merah
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 3 sendok makan minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Bersihkan ikan bawal, potong bagian badannya
2. Kupas bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cengkeh dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
4. Tambahkan serai dan daun jeruk
5. Tuangkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan bawal
7. Tambahkan santan, garam dan merica
8. Masak hingga bumbu meresap
9. Sajikan hangat
10. Ikan bumbu kuning.
Item:
– 500 gr ikan lele
– 150 ml santan kental
– 300 ml air
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 batang serai
– 3 lembar daun salam
– 6 buah cabai rawit merah
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Bersihkan ikan lele, potong sesuai selera
2. Kupas bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
4. Tambahkan serai dan daun salam
5. Tuangkan air, masak hingga mendidih
6. Tambahkan ikan lele
7. Tambahkan santan, garam dan gula
8. Masak hingga kuah mengental
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng
11. Ikan nila bumbu kuning.
Item:
– 6 ekor ikan nila
– 200 ml santan kental
– 350 ml air
– 7 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 3 lilin
– 2 batang serai
– 4 lembar daun jeruk
– 7 buah cabai rawit merah
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 3 sendok makan minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Bersihkan ikan mujair, potong bagian badannya
2. Kupas bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cengkeh dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
4. Tambahkan serai dan daun jeruk
5. Tuangkan air, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan nila
7. Tambahkan santan, garam dan kaldu bubuk
8. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap
9. Sajikan hangat dengan nasi putih
(brl/bisa)
