Instagram/@teh_yanithea; Cookpad.com
Brilio.net – Kacang-kacangan merupakan bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan serat. Kerenyahan dan rasanya yang manis alami membuat sayuran ini bisa diolah menjadi berbagai macam masakan lezat. Apalagi kacang ijo sangat mudah ditemui di pasar tradisional dan supermarket dengan harga terjangkau.
Memasak kacang hijau dalam sup adalah pilihan yang baik untuk hidangan sehari-hari. Kuahnya yang nikmat dan segar mampu menghangatkan tubuh dan menambah nafsu makan. Dengan memadukan berbagai bumbu dan bahan tambahan, kacang hijau bisa disulap menjadi sajian lezat.
Berikut 11 resep sop kacang hijau yang bisa Anda coba di rumah, tertutup Makanan Brilio dari berbagai sumber, Rabu (23/10). Resep-resep ini sangat efektif dan mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Tak perlu khawatir soal rasa, dijamin enak dan bikin nasi kamu makin nikmat!
1. Kacang-kacangan dan sayuran.
Foto: Instagram/@teh_yanithea
Item:
– 250 gr kacang hijau, cincang kasar
– 100 gr tempe, potong dadu
– 2 buah wortel, cincang kasar
– 400 ml santan
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, haluskan
– Garam dan kaldu tepung secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Potong bawang merah dan bawang putih
– Haluskan bumbu hingga harum
– Tambahkan daun salam dan lengkuas
– Tuang santan, masak hingga mendidih
– Tambahkan wortel dan tempe
• Setelah wortel matang, masukkan buncis
– Bumbui dengan garam dan kaldu tepung
– Masak hingga sayuran matang
2. Assam kacang hijau.
Item:
– 200 gr buncis, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, haluskan
– 3 buah asam jawa
– 100 gr jagung kecil, potong-potong
– 50 gram kacang
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cabai merah
– 1 jari seujung terasi
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Bersihkan bawang merah, bawang putih, cabai dan terasi
– Rebus air hingga mendidih
– Tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas
– Tambahkan kacang tanah dan baby corn
– Jika kacang sudah empuk, masukkan kacang
– Tambahkan asam jawa
– Bumbui dengan garam dan gula
– Masak hingga semua bahan matang
3. Sup sayur kacang.
Item:
– 200 gr buncis, potong-potong
– 2 buah wortel, potong bulat
– 2 buah kentang, potong dadu
– 2 daun bawang
– 2 batang seledri
– 3 siung bawang putih
– 1/2 bawang bombay
– Lada bubuk sesuai selera
– Garam dan kaldu tepung secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Cincang halus bawang putih dan bawang bombay
– Tumis bumbu hingga harum
– Rebus air secukupnya
– Tambahkan bumbu penggorengan ke dalam air
– Tambahkan kentang dan wortel
– Setelah matang, masukkan buncis
– Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk
– Tambahkan daun bawang dan seledri
4. Kari kacang udang.
Item:
– 250 gr kacang hijau, cincang kasar
– 150 gr udang, kupas
– 400 ml santan
– 4 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cabai merah
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– panjang 2 cm
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Kupas bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit dan jahe
– Bumbu halus dengan serai, lengkuas dan daun jeruk
– Masukkan udang, masak hingga berubah warna
– Tuang santan, masak hingga mendidih
– Tambahkan kacang
– Bumbui dengan garam dan gula
– Masak hingga kacang matang dan kuah mengental
– Angkat dan sajikan
5. Saus Tahu Kacang Sayur.
Item:
– 200 gr buncis, potong-potong
– 3 buah tahu, potong dadu
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 2 cabai merah
– 2 lembar daun salam
– panjang 2 cm
– Garam dan kaldu jamur secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Tahu setengah matang
– Kupas bawang merah, bawang putih dan cabai
– Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas
– Tambahkan air secukupnya
– Tambahkan tahu goreng
– Tambahkan kacang
– Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
– Masak hingga matang
6. Kacang hijau kuah santan.
Item:
– 250 gr kacang hijau, cincang kasar
– 300ml santan
– 5 cabai rawit
– 3 cabai merah
– 4 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 lembar daun salam
– Panjang 1 cm
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Kupas cabai, bawang merah dan bawang putih
– Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas
– Tuang santan, masak hingga mendidih
– Tambahkan kacang
– Bumbui dengan garam dan gula
– Masak hingga kacang matang dan kuah mengental
– Rasakan koreksinya
– Sajikan selagi panas
7. Saus kacang hijau dan telur.
Foto: Cookpad.com
Item:
– 200 gr buncis, potong-potong
– 2 butir telur, kocok rata
– 3 siung bawang putih
– 4 bawang merah
– 2 cabai merah
– Garam dan merica secukupnya
– Air secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai
– Tumis bumbu hingga harum
– Tambahkan air secukupnya
– Tambahkan kacang
– Bumbui dengan garam dan merica
– Setelah buncis setengah matang, masukkan telur kocok
– Aduk perlahan hingga telur matang
– Sajikan hangat
8. Kacang kuah sayur bening.
Item:
– 250 gr buncis, potong-potong
– 3 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2 iris jahe
– 2 lembar daun salam
– Garam dan kaldu tepung secukupnya
– Air secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Haluskan bawang putih dan jahe
– Potong bawang merah
– Rebus air
– Tambahkan bumbu halus dan daun salam
– Tambahkan ayam
– Bumbui dengan garam dan kaldu tepung
– Masak hingga kacang matang
– Sajikan hangat
9. Kacang hijau kecap.
Item:
– 200 gr kacang hijau, cincang kasar
– 3 siung bawang putih
– 4 bawang merah
– 2 cabai merah
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok saus tiram
– Garam dan merica secukupnya
– Air secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai
– Tumis bumbu hingga harum
– Tambahkan air secukupnya
– Tambahkan kacang
– Tambahkan kecap manis dan saus tiram
– Bumbui dengan garam dan merica
– Masak hingga kacang matang
– Sajikan hangat
10. Soto kuah sayur kacang.
Item:
– 200 gr buncis, potong-potong
– 3 siung bawang putih
– 4 bawang merah
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai
– Garam dan merica secukupnya
– Air secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Kupas bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe
– Lumuri bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
– Tambahkan air secukupnya
– Tambahkan kacang
– Bumbui dengan garam dan merica
– Masak hingga kacang matang
– Sajikan dengan taburan bawang goreng
11. Saus terasi sayur buncis.
Item:
– 250 gr buncis, potong-potong
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 3 cabai merah
– 1 jari seujung terasi
– 2 lembar daun salam
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Air secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
– Bersihkan bawang merah, bawang putih, cabai dan terasi
– Haluskan bumbu halus dan daun salam hingga harum
– Tambahkan air secukupnya
– Tambahkan kacang
– Bumbui dengan garam dan gula
– Masak hingga kacang matang
– Sajikan hangat
(brl/psa)
