3 resep tahu walik gagal, ide takjil terlaris untuk berbuka puasa

foto: TikTok/@prastiadiny; TikTok/@uchinovitaaa

Brilio.net – Buka puasa dengan gorengan sepertinya sudah menjadi tradisi yang sulit untuk ditinggalkan. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis paling cocok untuk melumasi lidah setelah seharian menahan lapar dan haus.

Salah satu jajanan yang akhir-akhir ini menjadi favorit adalah tahu walik, yaitu tahu panggang yang dibolak-balik sehingga menimbulkan sensasi yang sangat renyah.

Menariknya, tahu walik ini sangat fleksibel untuk dibuat sendiri di rumah sebagai menu takjil. Bahan-bahannya sederhana, murah, dan proses produksinya cepat tanpa memerlukan keahlian memasak yang canggih.

Anda bisa memilih untuk membuat aci yang kenyal atau isian ayam yang padat nutrisi untuk dijadikan santapan keluarga saat gendang Maghrib bergulir.

Berikut tiga pilihan resep tahu Walik yang bisa langsung Anda coba di dapur serbaguna kesayangan Anda Makanan Brilio dari sumber yang berbeda

1. Tahu Walik Aci Gurih Sederhana

Foto: TikTok/@istile1246

Resep ini cocok sekali bagi yang menyukai tekstur isian yang kenyal dan elastis di dalam namun tetap renyah di luar. Penggunaan bubuk bawang putih dan bawang bombay pada musim semi memberikan aroma yang nikmat saat digoreng. Menu ini merupakan pilihan ekonomis namun tetap terdengar mewah untuk camilan cepat.

Item:

10 potong tahu coklat
100 gr tapioka
3 sdm tepung
1 sachet bubuk bawang putih
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
100ml air panas
1 daun bawang (cincang halus)

Bagaimana cara melakukannya:

1. Potong tahu coklat menjadi dua bagian berbentuk segitiga, lalu keluarkan sedikit isiannya dan balikkan tahu hingga bagian dalamnya berada di luar.
2. Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, kaldu jamur, merica, garam dan irisan daun bawang dalam mangkuk.
3. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan adonan yang pas (tidak terlalu kental atau kental).
4. Tambahkan adonan secukupnya pada tahu yang sudah digulung.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan kering.

Durasi: 25 menit
Porsi: 2-3 orang

2. Mengenal Gaya Rumah Walik Pong

Foto: TikTok/@prastiadiny

Versi ini menggunakan tofu pong yang cenderung lebih berongga sehingga memberikan ruang lebih luas untuk isian aci. Perpaduan bumbunya yang enak di lidah dan teksturnya dijamin bikin siapapun yang mencobanya jadi ketagihan. Sangat cocok dinikmati dengan kecap atau sambal hijau saat cuaca sedang sejuk.

Item:

10 potong tahu pong
10 sendok makan tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Daun bawang secukupnya (cincang halus)
Airnya cukup panas

Bagaimana cara melakukannya:

1. Belah tahu pong menjadi dua, lalu balikkan dengan cepat agar kulit tahu tidak sobek.
2. Siapkan wadah, lalu campur semua bahan kering seperti tepung terigu, bumbu halus dan daun bawang.
3. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan bisa disendok.
4. Isi bagian dalam tahu yang sudah dibalik dengan adonan tapioka hingga penuh.
5. Panaskan minyak, goreng tahu walik hingga bagian luarnya garing dan kencang.

Durasi: 20 menit
Porsi: 2 orang

3. Mengenal Isian Ayam Spesial Walik

Foto: TikTok/@uchinovitaaa

Bagi yang menginginkan takjil yang mengenyangkan dan kaya protein, resep walik tahu ayam ini jawabannya. Penggunaan dada ayam dan telur membuat isiannya terasa lebih padat, gurih dan tentunya lebih bergizi. Penambahan saus tiram di dalamnya memberikan sentuhan rasa umami yang dalam di setiap gigitan.

Item:

1/4 kg kaldu ayam (ditumbuk halus)
4 siung bawang putih (cincang)
1 butir telur
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt sesuai selera
5 sdm tapioka
2 sdm tepung
1 daun bawang (cincang halus)
Sedikit air (agar adonan tidak terlalu keras)
Tahu coklat secukupnya

Bagaimana cara melakukannya:

1. Siapkan tahu, potong menjadi dua, balikkan, sisihkan.
2. Campur dada ayam giling dengan bawang putih, telur, saus tiram dan semua bumbu tambahan.
3. Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu dan daun bawang, uleni hingga kalis, tambahkan sedikit air jika adonan terlalu keras.
4. Masukkan adonan ayam ke dalam walik tahu satu persatu.
5. Goreng dengan api kecil agar isian ayam di dalam matang sempurna dan bagian luar tetap renyah.

Durasi: 40 menit
Porsi: 4 orang

FAQ tentang Tahu Walik

1. Jenis tahu apa yang terbaik untuk membuat tahu walik?

Tahu coklat (tahu berkulit) atau tahu pong paling enak karena kulitnya kuat sehingga tidak mudah pecah saat dibalik.

2. Mengapa harus menggunakan air yang benar-benar mendidih untuk tepung beras?

Fungsi air panas adalah untuk memasak sebagian tepung tapioka agar teksturnya melunak dan tidak mengeras saat tahu sudah dingin.

3. Bagaimana cara menyimpan tahu walik untuk digoreng keesokan harinya?

Adonan isi tahu dapat disiapkan dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam chiller. Sebaiknya jangan disimpan terlalu lama agar tahu tidak menjadi asam.

4. Bisakah Anda mengetahui apakah walik dimasak menggunakan air fryer?

Ya, taburkan sedikit minyak pada tahu dan masak pada suhu 180 ° C selama 10-15 menit hingga renyah, namun hasilnya mungkin sedikit berbeda dengan makanan yang digoreng dengan minyak biasa.

5. Apa saja tips agar tahu walik tetap renyah dalam waktu lama?

Gunakan api sedang saat menggoreng dan pastikan tahu benar-benar kering sebelum diangkat. Tahu yang baru dimasak jangan dikemas agar uap panasnya tidak cepat melunakkan tahu.

(brl/bisa)