YouTube/berbagi no
Brilio.net – Lontong semrawut merupakan makanan tradisional khas Padang dan sering disajikan dengan berbagai lauk pauk seperti opor, sayur nangka, dan soto. Bahan dasar pembuatan lontong semrawut sama dengan lontong biasa, yaitu nasi yang dimasak hingga empuk.
Uniknya cara pembuatannya paling berbeda dengan lontong pada umumnya karena proses memasaknya dilakukan di wajan dengan cara diaduk, sehingga muncul kata ‘chaos’ yang artinya mencampur.
Berbeda dengan nong biasa yang dibungkus dengan daun pisang atau plastik, nong semrawut ini dimasak seperti bubur. Dalam proses pembuatannya, lontong semrawut menggunakan bahan tambahan berwarna putih yang aman dikonsumsi. Tujuan penambahan pemutih adalah untuk menghasilkan tekstur lontong yang lebih padat dan kenyal.
Namun, sebagian orang masih khawatir dengan penggunaan warna putih pada makanan, termasuk pengguna YouTube Syare Nomel. Ia kemudian membagikan cara lain memasak lontong Padang semrawut tanpa menggunakan apsintus dalam video yang diunggahnya.
Meski bleaching aman digunakan dalam kondisi normal, namun penggunaan bleaching juga memberikan efek warna kuning pada lontong, kata YouTuber Syare Nomel.
Video ini juga menjelaskan cara memasak menggunakan rice cooker sebagai pengganti kompor gas untuk menghemat uang.
Untuk resep lontong semrawut Padang ini simak ulasannya berikut ini Makanan Brilio rangkuman YouTube Syare Nomel pada Rabu (30/10).
Prasyarat:
– 1 gelas beras, cuci dan bersihkan
– 5 gelas air
– Minyak goreng 1 sendok makan
– 1 sdt garam
1. Masukkan nasi ke dalam panci rice cooker, lalu tuang air. Jika Anda menyukai tekstur lontong yang cenderung padat, Anda bisa menggunakan 4 gelas air saja.
foto: YouTube/nama syare
2. Tuangkan minyak goreng agar lidi tidak lengket.
foto: YouTube/nama syare
3. Kemudian masukkan makanan agar stiknya terlapisi dengan baik dan enak.
foto: YouTube/nama syare
4. Matikan rice cooker dan tekan tombol ‘masak’.
foto: YouTube/nama syare
5. Sesekali buka rice cooker lalu nyalakan api. Lakukan ini saat air sudah mendidih dan air mulai menyusut. Jika sudah, tutup kembali dan lanjutkan memasak.
foto: YouTube/nama syare
6. Saat saklar rice cooker dihidupkan, diamkan selama 30 menit (masih tertutup) agar lontong benar-benar kering tanpa perlu menambahkan air.
foto: YouTube/nama syare
7. Kemudian pindahkan lontong ke dalam mangkuk dan tekan hingga mengeras. Biarkan dingin.
foto: YouTube/nama syare
Jika adonan sudah dingin, pindahkan ke kantong lain. Kemudian potong logikanya. Kalaupun tidak pakai stik ini tetap padat, lembut dan kenyal.
(brl/psa)
