Foto: TikTok/@luvitaho TikTok/@cheesefolk
Brilio.net – Saat ini sudah banyak restoran yang menjual masakan Jepang, salah satunya Sushi Tei. Restoran ini menyajikan sushi sebagai menu utama. Hidangan lezat ini merupakan resep yang terbuat dari nasi dan seafood lalu dibumbui dengan cuka, garam, dan gula. Kemudian setelah disiapkan dengan benar, dilipat untuk dipotong.
Namun, bagi anak-anak pesantren atau kalangan menengah pasti tidak akan bisa sering-sering membeli makanan di Sushi Tei. Pasalnya, pendapatan bulanannya mungkin lebih rendah. Nah, solusinya bikin Sushi Tei sendiri ala rumah, yuk. Jika membuatnya sendiri, otomatis membutuhkan biaya yang lebih sedikit dibandingkan membeli langsung di restoran.
Ada cara untuk membuatnya berhasil. Anda bisa membeli bahan-bahannya di toko online atau supermarket. Nah, jika Anda tertarik membuat sushi ala Sushi Tei, yuk simak 5 resep berikut ini. Makanan Brilio dihimpun dari berbagai sumber, Kamis (1/7).
1. Gulungan Salmon Aburi Gaya Sushi Tei.
foto: YouTube/Dapur Unitri
Bahan untuk Nasi Sushi:
– 350 gr nasi jepang
– 400ml air
– 1/2-1 sdm cuka dapur
– 2 sdm air
– 2 sendok makan gula
– 1 1/2 sdt garam
Bahan saus mentai:
– 200 ml mayones
– 1 sendok saus sambal
– 1 sdm saus tomat
– 1/2 sdm bubuk cabai
– 1 sdm bawang putih bubuk
– 1/2 sdt cuka dapur
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– 3 sdt gula
– 1/2 sdt kaldu jamur
Bahan pengisi:
– 200 gr fillet ikan salmon, cuci bersih dengan jeruk nipis
– 3 batang kepiting rebus
– 1 mentimun jepang
– serpihan tuna secukupnya
– Tobiko
– 5 potong norisushi
– Saus teriyaki
Bahan-bahan untuk membuat stik tempura:
– 3 batang kepiting
– 4 sdm tepung
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt soda kue
– Air secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
1. Buatlah nasi sushi terlebih dahulu, cuci beras jepang, rendam dalam 400 ml air selama 60 menit sebelum dimasak.
2. Lalu masak dalam rice cooker setelah tercampur, diamkan selama 30 menit.
3. Tumis hingga uapnya keluar lalu campur dengan cuka dan gula. Tiriskan, sisihkan.
3. Siapkan bahan isian, rebus 3 batang rajungan, potong panjang, sisihkan.
4. Di wadah lain, campurkan tepung terigu, air, cuka dan soda kue, aduk rata. Tambahkan stik kepiting yang dipotong-potong.
5. Siapkan minyak panas, goreng stik kepiting hingga matang. Angkat dan sisihkan.
6. Siapkan isian lainnya, potong zucchini memanjang, rendam dalam air es.
7. Rendam tobiko dalam air panas. Lalu panggang ikan salmon hingga matang, sisihkan.
8. Membuat saus mentai, campur semua bahan saus mentai hingga tercampur.
9. Siapkan alas guling, tutup dengan plastik dan olesi dengan margarin. Bola nasi.
10. Letakkan nori di atas alas gulung dan tuang nasi sushi hingga menutupi nori. Saat nori dibalik, olesi mayonaise dan saus teriyaki. Tambahkan isian konseptual.
11. Gulung sambil diaduk, gulung hingga menjadi 1 gulung. Pindahkan ke permukaan rata, potong sushi menjadi beberapa bagian.
12. Tuangkan salmon, saus mentai, dan saus teriyaki. Lalu masukkan tuna campur dan tobiko, sajikan.
2. Salmon mentai ala Sushi Tei.
Foto: TikTok/@luvitaho
Bahan untuk Nasi Sushi:
– 400 gram beras
– 520 air
– 5 sendok cuka beras
– 2 1/2 air
– 2 1/2 gula pasir
– 1 1/2 sdt garam
Bahan Saus Teriyaki:
– 2 sendok kecap
– 1 sdm saus manis
– 1/2 sdm minyak wijen
Bahan saus mentai:
– 100 gr mayonaise jepang
– 1 sendok saus sambal
– 2 sendok saus tomat
– 1/2 sdt minyak wijen
– 1 sdm tembakau
Bahan – bahan lainnya:
– Islami
Bagaimana cara melakukannya:
1. Buat nasi sushi di rice cooker, lalu masukkan bahan lainnya. Aduk, masak dan masak.
2. Campur semua bahan mentai, sisihkan
3. Iris salmon, sisihkan.
4. Jika nasinya susah gosong, masukkan ke dalam bola-bola dan taruh potongan salmon di atasnya.
5. Olesi dengan saus teriyaki dan panaskan dengan obor lalu tambahkan saus mentai. Lalu obor lagi dan berikan tobiko. Sushi siap disajikan.
3. Sushi gaya Tei tamago nigiri.
Foto: TikTok/@cheesefolk
Bahan Tamago:
– 2 sdm air
– 1/2 sdm gula pasir
– 1/4 garam
– 1/4 sdt cuka beras
– 4 butir telur
Bahan Beras:
– 2 sendok makan cuka beras
– 1 sdm gula
– 1 sdm garam
– 2 mangkuk nasi jepang
Bahan – bahan lainnya:
– Nori
Bagaimana cara melakukannya:
1. Campur semua bahan tamago. Lalu panaskan minyak dalam wajan, masukkan tamago sedikit demi sedikit.
2. Jalankan, olesi dengan minyak sebelum memasukkan adonan, masukkan adonan tamago. Tiriskan, sisihkan.
3. Siapkan nasi jepang yang dicampur dengan cuka, gula dan garam. Biarkan sebentar.
3. Potong nori, bola nasi, dan potong tamago.
4. Siapkan segenggam nasi, tutupi tamago dan ikat dengan nori. Melayani.
4. Salmon mentai Sushi Tei sushi ala rumahan.
Foto: TikTok/@sambalnusantara2023
Bahan untuk Nasi Sushi:
– 2 cangkir nasi
– 1/2 cangkir ketan
– 2 sendok makan gula pasir
– 2 sdm air
– 1 sdm garam
– 1 1/2 sendok makan cuka dapur
Bahan saus teriyaki:
– 2 sendok saus
– 1 1/2 sdm madu
Bahan saus mentai:
– 6 sendok mayones Jepang
– 3 sendok saus tomat
– 2 sendok makan saus sambal
– 1 sdt bubuk cabai
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt garam
– 11/2 sdt cuka dapur
Bahan – bahan lainnya:
– Islami
– Nori
– Mentimun dipotong-potong
– Wortel, potong-potong
– Tanuki
Bagaimana cara melakukannya:
1. Masak nasi seperti biasa. Jika sudah matang, campurkan dengan bahan nasi sushi lainnya.
2. Tepuk-tepuk salmon hingga kering dengan tisu dan potong kecil-kecil.
3. Siapkan nori, sebarkan nasi secara merata. Lalu tutup dengan plastik. Taburi dengan mentimun, wortel, dan tanuki.
4. Gulung perlahan dengan sedikit tekanan. Kemudian potong-potong.
5. Taburi atasnya dengan irisan salmon dan olesi dengan saus teriyaki. Lalu panggang salmon hingga matang. Tambahkan saus mentai dan obor lagi.
5. Salad Inari kani ala Sushi Tei.
Foto: TikTok/@phinoura
Item:
– Inari atau kulit tahu
– beras
Isi materi:
– Tongkat kepiting
– Mayones
– Saus sambal
– Tobiko
Bahan Bumbu:
– Nasi putih
– Minyak wijen
– Kecap asin
– Tepung nori lepas
1. Campur semua bahan isian. Menyisihkan.
2. Lalu, campurkan nasi dengan bahan bumbu.
3. Buka kulit tahu dan isi dengan nasi, lalu beri isian di atasnya.
4. Persiapkan dengan baik dengan obor. Melayani.
(brl/lak)
