Foto: Instagram/@bellaristya
Brilio.net – Ikan asin sering dijadikan lauk di rumah. Alasannya, ikan asin lebih mudah dimasak. Selain itu ikan asin juga bisa disimpan dalam jangka waktu lama. Namun terkadang ikan asin yang dijual di pasaran memiliki rasa yang sangat asin.
Hal ini dapat mempengaruhi cita rasa masakan. Oleh karena itu, sejumlah orang mencari cara untuk mengurangi rasa asin sebelum digunakan dalam masakan. Salah satunya memasukkan ikan asin ke dalam air panas. Cara ini dipercaya bisa mengurangi rasa asin pada ikan asin.
Namun tanpa air panas, Anda bisa mengurangi rasa asin pada ikan asin dengan alat dan bahan yang sederhana, seperti jeruk nipis, cuka, air cucian beras, bahkan menggunakan kertas minyak. Jadi bagaimana Anda melakukannya? Mengikuti Makanan Brilio dirangkum dari berbagai sumber, Sabtu (23/3), 15 cara mengurangi rasa asin pada ikan asin.
1. Rendam dalam air panas yang diberi garam selama 15 menit.
Foto: Instagram/@bellaristya
Jika ingin rasa asin pada ikan asinnya lebih berkurang, Anda bisa menambahkan bahan dapur lain seperti pengguna Instagram @bellaristya. Bahan dapur yang dimaksud adalah garam. Pemilik rekening mengaku mengandalkan air panas dan garam. Namun dosis garamnya harus disesuaikan.
Lebih tepatnya, masukkan ikan asin yang sudah dicuci ke dalam mangkuk. Lalu seduh dengan air panas hingga ikan terendam. Jika sudah, tambahkan sekitar 1 sdt garam. Pastikan jumlah garamnya tidak terlalu banyak agar konsentrasinya tetap rendah.
“Ternyata kandungan garamnya lebih rendah konsentrasinya dibandingkan ikan asin, sehingga rasa asin ikan asin akan hilang di air asin,” jelas akun Instagram @bellaristya.
Oleh karena itu, sedikit garam merupakan kunci penting keberhasilan metode ini. Setelah menambahkan garam, aduk hingga tercampur. Kemudian diamkan atau rendam ikan asin dalam air asin tersebut selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu buang air garamnya dan cuci bersih. Dengan demikian, ikan asin siap diolah.
Ikan asin yang sudah direndam air akan sangat mengurangi kandungan garamnya. Tapi rasa asinnya masih ada. Oleh karena itu, jika tidak ingin rasa asinnya terasa, ulangi proses penyerapan hingga mencapai tingkat rasa asin yang diinginkan.
2. Rendam dalam air, cuci menggunakan air hangat, dan jemur.
foto: Galeri YouTube/Linda
Cara lain untuk mengurangi rasa asin pada ikan asin dibagikan netizen di akun YouTube Linda Gallery. Cara mengurangi rasa asin pada ikan asin ini selain efektif, juga mudah lho.
Pertama, siapkan mangkuk atau wadah untuk menaruh ikan asin. Lalu rendam ikan asin dalam air. Rendam ikan asin hingga seluruh bagian terendam air. Setelah itu sisihkan airnya.
Setelah itu cuci kembali ikan asin tersebut dengan menggunakan air mengalir. Seorang netizen yang akrab disapa Linda mengatakan jika ikan asinnya banyak mengandung garam, maka proses pencucian ikan asinnya bisa dilakukan 2 hingga 5 kali.
Setelah dicuci, keluarkan ikan asin dalam wadah kosong selama kurang lebih 2 menit. Lalu pindahkan ikan asin ke dalam nampan. Persiapkan agar ikan asin tidak saling bersilangan. Jemur ikan asin sebentar di bawah sinar matahari hingga kering.
Setelah dikeringkan, ikan asin bisa cepat dimasak atau disimpan sebagai camilan di dapur. Linda bercerita, agar ikan asinnya bisa bertahan berbulan-bulan, ia biasanya menyimpannya di dalam kardus. Tutupi ikan asin dengan daun pisang, tutup rapat karton, dan simpan di lemari es.
3. Dibungkus dengan koran, lalu direndam dalam air selama 10-15 menit.
foto: YouTube/Matahari YouTube
Video ini dibagikan oleh pengguna YouTube Sun Ytube. Menurut salah satu video yang diunggah, caranya lebih efektif dibandingkan merendam ikan asin dengan air panas atau garam.
Cara yang digunakan adalah dengan menggunakan koran. Nah, koran ini akan menyerap banyak garam dari ikan asin tersebut. Dengan demikian, rasa asinnya sangat berkurang.
Ia menggunakan ikan asin berkepala ular. Namun, Anda bisa menggunakan jenis ikan asin apa pun yang Anda punya di rumah. Lalu, segera bungkus ikan tersebut dengan selembar koran. Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan kertas putih bersih atau kertas lainnya.
Setelah ikan asin terbungkus rapat, segera masukkan ke dalam wadah berisi air. Pakai air biasa atau air suhu ruangan saja ya. Pastikan ikan asin terlapisi seluruhnya dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.
Saat basah, garam pada ikan asin akan larut dan terserap ke dalam koran. Setelah terendam air, angkat dan keluarkan ikan asinnya. Kemudian buka kantong koran yang menutupi ikan asin. Setelah itu ikan asin dibilas kembali dengan air mengalir agar lebih bersih dan tidak ada koran yang menempel.
Setelah itu, ikan asin yang sudah dicuci bersih bisa segera digoreng dengan minyak panas. Karena garamnya kurang asin, ikan asin lebih banyak dimakan.
(brl/timah)