foto: Instagram/@mariaulfah1357; Instagram/@uthinute
Brilio.net – Mie merupakan salah satu bahan makanan lezat yang disukai banyak orang. Bahan makanan ini banyak ragamnya, mulai dari mie jagung, mie bihun, mie sagu, mie kuteu, hingga mie kuning.
Jika kita berbicara tentang mie kuning, mie jenis ini juga ada dua jenis, yaitu mie keriting (mie telur) dan mie basah. Kedua jenis mie kuning ini bisa diolah menjadi berbagai macam masakan manis dan gurih.
Agar lebih nikmat, Anda bisa membuat mie kuning di dalam mangkuk berisi kuahnya. Kalau suka pedas jangan lupa tambahkan cabai rawit atau cabai bubuk.
Tak perlu khawatir, cara membuat kuah mie kuning terbilang mudah. Bagi yang sedang belajar memasak, mie kuning dan kuah jenis ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Padahal, olahan mie kuning cocok disajikan di waktu berbeda.
Jadi tunggu apa lagi? Berikut 13 resep mie kuah yang mudah, enak dan nikmat, telah disiapkan. Makanan Brilio dirangkum dari berbagai sumber pada Jumat (3/5).
foto: Instagram/@banususanto
Item:
– 100 gr mie kuning kering
– 100 gr dada ayam, potong-potong
– 10 ekor udang kupas
– 1 butir telur menetas
– 3-4 potong sayur bok choy, potong-potong
– 3 lembar daun kubis, potong-potong
– 400 liter air – 1 buah tomat, cincang
– 1 siung bawang bombay, cincang
– Lada dan garam secukupnya
– Minyak
Bumbu Saus:
– 1 sdm saus
– 1 sendok saus tiram
– 1 sdm kecap ikan
– 1 sendok makan kecap manis
Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 1 cabai merah besar
– 15 cabai rawit merah
– 3 lilin
Tambahan:
– Acar
– Udang renyah
– Hadiah
– Bawang goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan udang, ayam, dan telur pecah. Masak hingga udang dan ayam berubah warna, tambahkan air dan didihkan.
2. Setelah air mendidih, masukkan mie, sayur, saus, merica dan garam. Aduk hingga semuanya tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan dengan selera. Matikan api bila sayuran sudah layu.
3. Sajikan mie dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng. Tambahkan kerupuk dan acar.
2. Emie Medan.
Foto: Instagram/@i_am_linawati
Perangkat A:
– 500 gr kepala udang
– 100 gr ebi, cincang kasar
– 200 gr udang
– 1-2 potong gula palem
– Air
– Gula
– Garam
– Mencicipi
– Paprika
– 5 sendok makan tepung tapioka
Perangkat B:
– 2 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– Bagian 1 lengkuas, memarkan
– 4 kapulaga
– 5 siung
– 1 batang kayu manis
– 2 adas bintang
Bumbu halus:
– 10 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 1 bagian jahe
– 1 ruas kencur
– Untuk saya
– 1 buah pala
– 4 lilin
– Ketumbar
Material tambahan:
– Mie basah rebus
– Kentang rebus
– tauge rebus
– Keripik goreng
– Kerupuk udang
– Tahu goreng
– Daun bawang dan seledri, cincang
– Telur rebus
– Bawang goreng
– Cabe hijau
– Lamoni
– Kering
Bagaimana cara melakukannya:
1. Rebus kepala udang untuk diambil sarinya. Menyisihkan.
2. Lumuri bumbu halus dengan bahan ub, tumis hingga harum, masukkan bi dan udang, lanjutkan menggoreng-goreng.
3. Tuang kaldu udang, biarkan mendidih. Tambahkan gula merah, bumbu halus dan garam, sesuaikan rasa lalu tambahkan gula pasir dan merica, tunggu hingga mendidih dan halus.
4. Tambahkan air tapioka, aduk cepat, biarkan tercampur, koreksi rasa lagi.
5. Siapkan semua bahan tambahan dalam mangkuk dan tuangkan saus emie. Siap dihidangkan.
3. Mie kuah spesial Medan.
Foto: Instagram/@resepharian23
Item:
– 1 1/2 liter air
– 1/2 ekor ayam, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 1/2 buah pala, cincang halus
– 5 siung
– 3 buah kapulaga
– 4 cm dengan kayu manis
– 2 buah pekak atau bunga lawang
– 2 cm jahe, cincang halus
– 250 gr mie telur kering
– 150 gr bihun kering
Bumbu halus:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 2 sdt garam
Tambahan:
– Daun bawang, cincang halus
– Bawang goreng
– Udang renyah
– Cabe rawit
– Lamoni
Bagaimana cara melakukannya:
1. Rebus air dalam panci, masukkan potongan ayam.
2. Tambahkan daun salam, pekak, pala, kayu manis, cengkeh dan jahe. Kurangi panasnya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam dan masak hingga ayam empuk.
4. Rebus mie dan bihun hingga empuk lalu tiriskan.
5. Angkat ayam, angkat lalu goreng sebentar hingga berwarna kecoklatan lalu angkat.
6. Suwir ayam, sisihkan.
Presentasi:
1. Masukkan mie dan bihun ke dalam mangkuk saji.
2. Tambahkan ayam suwir dan tuang ke dalam kuah.
3. Sajikan dengan pelengkap.
(brl/bisa)
