foto: Instagram/@dapur_yushima; Instagram/@ribka_signakloria
Brilio.net – Tahu sering dijadikan bahan makanan pokok karena murah dan praktis cara membuatnya. Tahu bisa dengan mudah Anda temukan di berbagai tempat, seperti toko sayur atau pasar tradisional. Itu sebabnya tahu kerap dipilih sebagai menu ekonomi sehari-hari.
Selain irit, tahu juga bisa dimasak dengan berbagai bumbu sehingga menghasilkan menu lezat yang berbeda-beda. Salah satu menu olahan tahu yang banyak disukai orang adalah tahu kuah kuning. Tahu kuah kuning merupakan masakan khas Indonesia yang terkenal dengan kekayaan rasa dan aroma rempahnya.
Dilihat dari bumbunya, penggunaan kunyit merupakan salah satu bumbu utama dalam pembuatan kuah tahu kuning. Selain memberikan warna kuning cerah, kunyit menambah rasa dan aroma yang nikmat. Hasilnya, kuah kuning terasa lebih gurih, segar dan mempunyai cita rasa lebih tinggi.
Jadi, Anda bisa membuat sop tahu kuning dengan berbagai versi dan variasi, misalnya dengan menggunakan santan atau bahan tambahan lainnya. Untuk lebih lanjut, lihat kumpulan resep saus tahu kuning kami Makanan Brilio dirangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (18/5).
1. Tahu dengan kuah kuning.
Foto: Instagram/@dapur_yushima
Item:
– 4 buah tahu putih, potong dadu
– Cabai merah besar, cincang kasar
– Cabai hijau besar, cincang halus
– 1 sendok fibercreme, dilarutkan dalam segelas kecil air
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– Garam
– Gula
– Kaldu jamur
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 ibu jari lengkuas
– 3 lilin
Bahan tambahan:
– Air mendidih
– Minyak kelapa untuk menggoreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2. Masak hingga matang dan meresap. Lebih nikmat disajikan dengan taburan bawang goreng.
2. Tahu dan kacang panjang kuah kuning segar.
foto: Instagram/@rahma_lilika
Item:
– 5 buah tahu, potong segitiga
– Seikat kacang panjang, potong-potong
– 3 lilin
– 3 siung bawang putih
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdm garam
– Sedikit mentega
– 1 sachet santan instan
– 300 ml air
Bagaimana cara melakukannya:
1. Haluskan kemiri, bawang putih.
2. Setelah diasap, lalu tuang ke dalam mentega.
3. Tambahkan daun jeruk. Masak hingga harum. Tambahkan air. Masukkan tahu.
4. Tambahkan merica, kunyit dan garam, masak dan didihkan. Tambahkan kacang panjang. Masak sampai matang. Rasakan koreksinya.
3. Tahu petai kuah kuning.
Foto: Instagram/@tehagie
Item:
– 10 kulit tahu
– 1 papan petai, potong menjadi 2 bagian
– 1 siung bawang bombay, cincang halus
– 100 ml santan instan
– 500 ml air
– 1 sdt garam
– 1 sendok gula palem
– 1 sdt merica bubuk
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 lilin
– 5 paprika merah
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
Bagaimana cara melakukannya:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Tambahkan tahu, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga mendidih. Untuk mengurangi panasnya, masukkan santan dan petai, aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Tambahkan garam, gula dan merica, koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang, angkat.
(brl/timah)
