Brilio.net – Resep udang buatan sendiri selalu menjadi favorit dalam masakan sehari-hari. Di antara beragam olahan udang, udang balado menjadi salah satu yang paling digemari karena rasanya yang pedas dan gurih serta cara membuatnya yang mudah. Sensasi pedas dari bumbu balado meresap sempurna ke dalam daging udang sehingga menciptakan cita rasa yang menggugah selera.
Kunci membuat resep udang balado yang enak terletak pada kesegaran bahan dan kemampuan memasak yang tepat. Udang segar mengandung protein tinggi, omega-3, dan mineral penting seperti yodium dan selenium. Sedangkan cabai pada bumbu balado kaya akan vitamin C dan capsaicin yang berguna untuk metabolisme tubuh.
Berikut 11 variasi resep udang balado yang bisa Anda adaptasi di rumah. Setiap resep mempunyai triknya masing-masing, mulai dari tingkat kepedasan hingga penambahan bahan tambahan yang menciptakan cita rasa.
1. Udang balado klasik.
Foto: Instagram/@diannitaaris
Item:
– 500 gr udang segar, bersihkan
– 15 cabai merah
– 8 cabai rawit merah
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah tomat merah
– 3 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, haluskan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– Minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng separuh udang yang sudah matang, sisihkan
2. Kupas cabai, bawang bombay dan tomat
3. Bumbui dengan daun jeruk dan lengkuas
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak hingga bumbu matang dan harum
6. Tambahkan udang goreng
7. Aduk rata hingga bumbu tercampur
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng
2. Udang Balado Pete.
Foto: Instagram/@nurmadesmatisari
Item:
– 500 gr udang segar
– 3 lembar papan petai, kupas
– 12 cabai merah
– 6 cabai rawit
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah tomat merah
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula
– Minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Bersihkan udang, goreng sebentar
2. Kupas cabai, bawang bombay dan tomat
3. Tambahkan bumbu halus dan daun jeruk
4. Tambahkan petenya
5. Tambahkan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Rasakan perbaikannya
3. Kentang balado udang.
Item:
– 400 gr udang segar
– 300 gr kentang, potong dadu
– 10 cabai merah
– 5 cabai rawit
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah tomat merah
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula
– Minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng kentang hingga berwarna coklat
2. Goreng separuh udang yang sudah matang
3. Campur bumbu
4. Tambahkan bumbu halus hingga harum
5. Tambahkan kentang dan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan panas
4. Udang balado terong.
Item:
– 400 gr udang segar
– 2 buah terong ungu, potong-potong
– 12 cabai merah
– 6 cabai rawit
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 tomat
– 2 lembar daun jeruk
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng terong hingga berwarna kecoklatan
2. Goreng separuh udang yang sudah matang
3. Campur bumbu
4. Tambahkan bumbu halus hingga harum
5. Tambahkan terong dan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga meresap
8. Sajikan hangat
5. Udang Jengkol balado.
Item:
– 400 gr udang segar
– 250 gr jengkol rebus, cincang halus
– 15 cabai merah
– 8 cabai rawit
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 tomat
– 3 lembar daun jeruk
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng jengkol hingga kecoklatan
2. Goreng separuh udang yang sudah matang
3. Campur bumbu
4. Tambahkan bumbu halus hingga harum
5. Tambahkan jengkol dan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga meresap
8. Sajikan hangat
6. Telur udang balado.
Item:
– 400 gr udang segar
– 5 butir telur rebus
– 12 cabai merah
– 6 cabai rawit
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 tomat
– 2 lembar daun jeruk
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng telur hingga berkerak
2. Goreng separuh udang yang sudah matang
3. Campur bumbu
4. Tambahkan bumbu halus hingga harum
5. Tambahkan telur dan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga meresap
8. Sajikan hangat
7. Tempe udang balado.
Item:
– 400 gr udang segar
– 200 gr tempe, potong dadu
– 12 cabai merah
– 6 cabai rawit
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 tomat
– 2 lembar daun jeruk
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng tempe hingga kecoklatan
2. Goreng separuh udang yang sudah matang
3. Campur bumbu
4. Tambahkan bumbu halus hingga harum
5. Tambahkan tempe dan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga meresap
8. Sajikan hangat
8. Tahu udang balado.
Item:
– 400 gr udang segar
– 5 buah tahu putih, potong dadu
– 12 cabai merah
– 6 cabai rawit
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 tomat
– 2 lembar daun jeruk
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng tahu hingga kecoklatan
2. Goreng separuh udang yang sudah matang
3. Campur bumbu
4. Tambahkan bumbu halus hingga harum
5. Tambahkan tahu dan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga meresap
8. Sajikan hangat
9. Udang balado kacang panjang.
Item:
– 400 gr udang segar
– 200 gr kacang panjang, cincang
– 12 cabai merah
– 6 cabai rawit
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 tomat
– 2 lembar daun jeruk
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng separuh udang yang sudah matang
2. Campur bumbu
3. Tambahkan bumbu halus hingga harum
4. Tambahkan kacang panjang
5. Tambahkan udang
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga sayuran matang
8. Sajikan hangat
10. Terasi udang balado.
Item:
– 500 gr udang segar
– 12 cabai merah
– 6 cabai rawit
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 tomat
– 2 lembar daun jeruk
– 1 potong udang bakar
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng separuh udang yang sudah matang
2. Campur bumbu halus dan terasi
3. Tambahkan bumbu halus hingga harum
4. Tambahkan udang
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga meresap
7. Rasakan perbaikannya
8. Sajikan hangat
11. Udang balado hijau.
Item:
– 500 gr udang segar
– 15 cabai hijau keriting
– 6 buah cabai rawit hijau
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 tomat hijau
– 2 lembar daun jeruk
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng separuh udang yang sudah matang
2. Campur bumbu
3. Tambahkan bumbu halus hingga harum
4. Tambahkan udang
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga meresap
7. Rasakan perbaikannya
8. Sajikan hangat
(brl/bisa)
