Brilio.net – Menyusun menu masakan rumahan selama satu minggu bisa menjadi tantangan tersendiri, apalagi jika Anda ingin menyajikan beragam hidangan sehat. Bahan makanan lain yang bisa menjadi makanan pokok adalah ikan lele. Dengan kandungan proteinnya yang tinggi dan harga yang terjangkau, ikan lele menjadi pilihan tepat untuk menu masakan rumah sehari-hari.
Ikan lele mempunyai beragam manfaat bagi kesehatan. Kaya akan protein, omega-3, vitamin B12, serta mineral seperti fosfor dan selenium, ikan lele dapat membantu menjaga kesehatan jantung, meningkatkan fungsi otak, dan mendukung pertumbuhan tulang yang kuat. Selain itu tekstur dagingnya yang lembut membuat ikan lele mudah diolah dalam berbagai masakan lezat.
Bagi yang bertanya-tanya “ikan lele dimasak dengan apa?”, jawabannya sangat berbeda-beda. Mulai dari pecel lele yang populer hingga mangut lele yang lezat, resep olahan lele bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Berikut 11 resep olahan ikan yang bisa menjadi inspirasi menu masakan rumahan sepanjang minggu.
1. Pecel lele dan sambal terasi
Foto: Instagram/@dapur_moreish
Item:
– 4 ekor ikan lele, bersihkan
– 200 gr tepung giling siap pakai
– Minyak goreng secukupnya
Bahan Cabai:
– 10 cabai merah
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 1 tomat merah
– 1 sdt udang bakar
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng ikan lele dalam minyak panas hingga garing. Kuras airnya.
2. Untuk sambal : Tumis semua bahan sambal kecuali terasi, garam dan gula.
3. Giling semua bahan cabai hingga halus, tambahkan terasi, garam dan gula.
4. Sajikan lele goreng dengan sambal terasi.
2. Ikan lele digoreng dengan tepung
Item:
– 4 ikan, fillet
– 200 gr tepung terigu
– 1 butir telur, kocok rata
– 1 sdt bawang putih bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
1. Campur tepung terigu, bawang putih bubuk, merica dan garam.
2. Celupkan fillet lele ke dalam telur, lalu masukkan ke dalam adonan tepung.
3. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan sajikan.
3. Ikan lele pedas
Item:
– 4 ekor ikan lele, potong 2-3 bagian
– 200 ml santan kental
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, haluskan
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 lilin
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 5 paprika merah
-3 cabai rawit (sesuai selera)
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng setengah ikan yang sudah matang. Menyisihkan.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan santan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula.
4. Masukkan ikan lele, masak hingga bumbu tercampur dan kuah berkurang.
4. Ikan lele bakar dengan kecap
Item:
– 4 ekor ikan lele, bersihkan
– 4 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan margarin
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
– Garam secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
1. Lumuri ikan lele dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit.
2. Panggang ikan lele di atas arang atau wajan pemanggang.
3. Olesi dengan campuran kecap dan margarin saat dipanggang.
4. Panggang hingga matang dan sajikan.
5. Ikan lele kuah santan
Item:
– 4 ekor ikan lele, potong 2-3 bagian
– 300ml santan
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, haluskan
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 lilin
– 1 cm jahe
Bagaimana cara melakukannya:
1. Bumbui dengan daun salam dan serai hingga harum.
2. Tambahkan santan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula.
3. Masukkan ikan lele, masak hingga matang dan kuahnya sedikit berkurang.
6. Sup Ikan Kuning Pedas
Item:
– 4 ekor ikan lele, potong 2-3 bagian
– 2 wortel, cincang
– 2 buah kentang, iris
– 1 siung bawang bombay, cincang
– 1 liter air
– Garam dan merica secukupnya
Bumbu halus:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 2 lilin
Bagaimana cara melakukannya:
1. Rebus air, masukkan bumbu halus, wortel dan kentang.
2. Setelah sayuran matang, masukkan ikan lele.
3. Tambahkan garam dan merica, masak hingga ikan lele matang.
4. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.
7. Ikan lele goreng sambal ijo
Item:
– 4 ekor ikan lele
– Minyak goreng secukupnya
Bahan Cabai Hijau:
– 10 cabai hijau besar
– 5 buah cabai rawit hijau
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 tomat hijau
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng ikan lele hingga garing. Kuras airnya.
2. Untuk sambal : Rebus semua bahan sambal hingga layu.
3. Campur dan haluskan bahan sambal rebus, tambahkan garam dan gula.
4. Masukkan saus sambal sebentar.
5. Sajikan lele goreng dengan sambal ijo.
8. Ikan rica-rica
Foto: Instagram/@emysirajuddin
Item:
– 4 ekor ikan lele, potong 2-3 bagian
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, haluskan
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak goreng
Bumbu halus:
– 8 paprika merah
-5 cabai rawit (sesuai selera)
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 1 cm kunyit
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng setengah ikan yang sudah matang. Menyisihkan.
2. Masukkan bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
3. Tambahkan ikan lele, aduk rata. Tambahkan sedikit air jika perlu.
4. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
9. Ikan lele goreng renyah dengan saus tomat
Item:
– 4 ekor ikan lele
– 200 gr tepung giling siap pakai
– Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Tomat:
– 3 buah tomat merah, cincang kasar
– 5 paprika merah
– 3 buah cabai rawit merah
– 4 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
1. Baluri lele dengan tepung terigu, goreng hingga garing.
2. Untuk sambal : Tumis semua bahan sambal kecuali garam dan gula.
3. Haluskan bahan sambal goreng, tambahkan garam dan gula.
4. Sajikan lele goreng dengan saus tomat.
10. Ikan lele kuah asam
Item:
– 4 ekor ikan lele, potong 2-3 bagian
– 2 buah tomat, cincang kasar
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, haluskan
– 2 cm lengkuas, haluskan
– 2 sendok makan air asam jawa
– Garam dan gula pasir secukupnya
– 500ml air
Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 lilin
Bagaimana cara melakukannya:
1. Masukkan bumbu halus dan daun salam, serai dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan air, masukkan ikan lele dan tomat.
3. Tambahkan air asam jawa, garam dan gula. Lompat dengan baik.
4. Masak hingga ikan lele matang dan kuah sedikit berkurang.
11. Ikan lele renyah dengan saus asam manis
Item:
– 4 ikan, fillet
– 200 gr tepung terigu
– 50 gr tepung maizena
– 1 butir telur, kocok rata
– 1 sdt bawang putih bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Asam Manis :
– 3 sendok saus tomat
– 2 sendok makan saus sambal
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok gula
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 100ml air
– 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
– 1/2 bawang bombay, potong dadu
– 1 buah paprika merah, cincang
– 1 buah paprika hijau, potong dadu
Bagaimana cara melakukannya:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, merica dan garam.
2. Celupkan fillet lele ke dalam telur, lalu masukkan ke dalam adonan tepung hingga tercampur rata.
3. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Kuras airnya.
4. Pada saus: Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan paprika, aduk sebentar.
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula pasir, garam, merica dan air. Lompat dengan baik.
6. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga saus tercampur.
7. Sajikan lele renyah dengan taburan saus asam manis di atasnya.
(brl/bisa)
