Brilio.net – Masakan rumahan yang enak selalu mempunyai tempat tersendiri di hati pecinta kuliner. Hidangan lain yang tak pernah gagal menghangatkan suasana adalah kari telur tahu. Sajian Gulai dengan kuah kental dengan sedikit bumbu dan santan sangat cocok untuk disantap bersama keluarga.
Kari telur tahu tidak hanya enak, tapi juga kaya nutrisi. Telur merupakan sumber protein berkualitas tinggi, mengandung berbagai vitamin dan mineral penting. Sedangkan tahu merupakan sumber protein nabati yang rendah kalori dan kaya kalsium. Perpaduan keduanya dalam kari menciptakan sajian yang tidak hanya menggugah selera, tapi juga menyehatkan.
Cara membuat kari yang mudah menjadikannya pilihan sempurna untuk masakan rumah sehari-hari. Aroma aromatik yang keluar saat gulai telur tahu dimasak dijamin akan membuat siapapun tak sabar untuk menyantapnya. Berikut 11 resep gulai tahu yang pasti bikin pengen nambah nasi, dirangkum Makanan BrilioMinggu (22/9).
1. Kari telur tahu klasik.
foto: melalui Instagram/@resep.wenakkk
Item:
– 6 butir telur rebus
– 200 gr tahu, potong dadu
– 400 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cabai merah
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kurang lebih 3-4 menit.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Lompat dengan baik.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan telur dan tahu. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk perlahan agar tahu tidak lengket.
5. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap, kurang lebih 15-20 menit.
6. Rasakan perbaikannya. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
2. Kari Telur Tahu Pedas.
Foto: Instagram/@mettalim88
Item:
– 6 butir telur rebus
– 200 gr tahu, potong dadu
– 400 ml santan
– 5 buah cabai rawit utuh
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 paprika merah
– 2 cm kunyit
– panjang 2 cm
– 1 sdt ketumbar
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kurang lebih 3-4 menit.
2. Tambahkan daun jeruk, serai dan cabai rawit utuh. Lompat dengan baik.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan telur dan tahu. Bumbui dengan garam dan gula. Lompat dengan lembut.
5. Masak dengan api kecil hingga saus mengental, sekitar 15-20 menit.
6. Rasakan perbaikannya. Angkat dan sajikan.
3. Kari telur tahu kuning.
Item:
– 6 butir telur rebus
– 200 gr tahu, potong dadu
– 400 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, haluskan
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
– 3 lilin
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum, kurang lebih 3-4 menit.
2. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Lompat dengan baik.
3. Tuang santan secara perlahan sambil diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan telur dan tahu. Bumbui dengan garam dan gula. Lompat dengan hati-hati.
5. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan berubah warna menjadi kuning tua, kurang lebih 20 menit.
6. Rasakan perbaikannya. Angkat dan sajikan.
4. Kari telur tahu kacang panjang.
Item:
– 4 butir telur rebus
– 150 gr tahu, potong dadu
– 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
– 400 ml santan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, haluskan
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cabai merah
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum, kurang lebih 3-4 menit.
2. Tambahkan daun jeruk dan serai. Lompat dengan baik.
3. Tuang santan secara perlahan sambil diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan telur dan tahu. Masak sebentar, lalu masukkan kacang panjang.
5. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga kacang panjang matang dan kuah menyusut, kurang lebih 10-15 menit.
6. Rasakan perbaikannya. Angkat dan sajikan.
5. Kari telur tempe dan tahu.
Item:
– 4 butir telur rebus
– 100 gr tahu, potong dadu
– 100 gr tempe, potong dadu
– 400 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 1 cm lengkuas, haluskan
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cabai merah
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 2 lilin
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum, kurang lebih 3-4 menit.
2. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Lompat dengan baik.
3. Tuang santan secara perlahan sambil diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan telur, tahu dan tempe. Bumbui dengan garam dan gula.
5. Masak dengan api kecil hingga saus mengental, sekitar 15-20 menit.
6. Rasakan perbaikannya. Angkat dan sajikan.
6. Kari telur tahu udang.
Item:
– 4 butir telur rebus
– 150 gr tahu, potong dadu
– 100 gr udang, kupas
– 400 ml santan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cabai merah
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum, kurang lebih 3-4 menit.
2. Tambahkan daun jeruk dan serai. Lompat dengan baik.
3. Tuang santan secara perlahan sambil diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan telur dan tahu. Masak sebentar, sekitar 5 menit.
5. Tambahkan udang. Bumbui dengan garam dan gula.
6. Masak hingga udang matang dan kuah berkurang, sekitar 5-7 menit.
7. Rasakan perbaikannya. Angkat dan sajikan.
7. Kari tahu terong.
Item:
– 4 butir telur rebus
– 150 gr tahu, potong dadu
– 1 buah terong, potong-potong
– 400 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 1 cm lengkuas, haluskan
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cabai merah
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 2 lilin
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum, kurang lebih 3-4 menit.
2. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Lompat dengan baik.
3. Tuang santan secara perlahan sambil diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan telur, tahu dan terong. Bumbui dengan garam dan gula.
5. Masak hingga terong matang dan kuah mengental, kurang lebih 15 menit.
6. Rasakan perbaikannya. Angkat dan sajikan.
8. Kari telur tahu labu siam.
Item:
– 4 butir telur rebus
– 150 gr tahu, potong dadu
– 1 buah labu siam, potong dadu
– 400 ml santan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cabai merah
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum, kurang lebih 3-4 menit.
2. Tambahkan daun jeruk dan serai. Lompat dengan baik.
3. Tuang santan secara perlahan sambil diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan telur, tahu dan labu siam. Bumbui dengan garam dan gula.
5. Masak hingga labu siam matang dan kuahnya menyusut, kurang lebih 15-20 menit.
6. Rasakan perbaikannya. Angkat dan sajikan.
9. Kari Telur Tahu Jamur.
Item:
– 4 butir telur rebus
– 150 gr tahu, potong dadu
– 100 gr jamur tiram, suwir
– 400 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 1 cm lengkuas, haluskan
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cabai merah
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 2 lilin
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum, kurang lebih 3-4 menit.
2. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Lompat dengan baik.
3. Tuang santan secara perlahan sambil diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan telur, tahu dan jamur. Bumbui dengan garam dan gula.
5. Masak hingga jamur matang dan kuah menyusut, kurang lebih 10-15 menit.
6. Rasakan perbaikannya. Angkat dan sajikan.
10. Gulai Telur Tahu Nangka Muda.
Item:
– 4 butir telur rebus
– 150 gr tahu, potong dadu
– 100 gr nangka kecil, potong-potong
– 400 ml santan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, haluskan
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cabai merah
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
Bagaimana cara melakukannya:
1. Rebus nangka muda hingga matang, kurang lebih 10 menit. Kuras airnya.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum, kurang lebih 3-4 menit.
3. Tambahkan daun jeruk dan serai. Lompat dengan baik.
4. Tuang santan perlahan sambil diaduk. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan telur, tahu dan sedikit nangka. Bumbui dengan garam dan gula.
6. Masak hingga nangka muda matang dan kuah mengental, kurang lebih 20 menit.
7. Rasakan perbaikannya. Angkat dan sajikan.
11. Kari telur tahu daun singkong.
Item:
– 4 butir telur rebus
– 150 gr tahu, potong dadu
– 100 gr daun singkong, rebus lalu potong cepat
– 400 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 1 cm lengkuas, haluskan
– Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cabai merah
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 2 lilin
Bagaimana cara melakukannya:
1. Rebus daun singkong hingga empuk, kurang lebih 10 menit. Tiriskan dan potong dengan cepat.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum, kurang lebih 3-4 menit.
3. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Lompat dengan baik.
4. Tuang santan perlahan sambil diaduk. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan telur, tahu dan daun singkong. Bumbui dengan garam dan gula.
6. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap, kurang lebih 15-20 menit.
7. Rasakan perbaikannya. Angkat dan sajikan.
(brl/bisa)
