Instagram/@julirahmayani; @pnsyuhaida
Brilio.net – Merencanakan menu masakan rumahan selama seminggu bisa menjadi sebuah tantangan. Namun, dengan persiapan yang matang dan ide resep baru, memasak di rumah bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan dan terjangkau. Menu yang bervariasi dapat menjamin keluarga mendapatkan makanan yang bergizi dan tidak bosan dengan makanan yang itu-itu saja.
Dengan mengikuti ide menu ini, diharapkan akan memudahkan dalam merencanakan menu makan sehari-hari di rumah. Tentunya resep-resep tersebut dapat dimodifikasi sesuai selera dan kebutuhan masing-masing keluarga.
Makanan Brilio Dirangkum dari berbagai sumber, Senin (21/10), berikut 11 ide menu sederhana namun enak untuk dimasak di rumah dalam satu minggu.
1. Nasi goreng lengkuas.
Foto: Instagram/@julirahmayani
Item:
– 3 piring nasi putih
– 2 butir telur
– 100 gr daging ayam, potong dadu kecil
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 3 bawang merah, cincang halus
– 2 cm lengkuas, haluskan
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 siung bawang bombay, cincang halus
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Sisihkan tumisan di pinggir wajan, masukkan telur, aduk hingga setengah matang.
4. Tambahkan nasi, kecap manis, garam dan merica. Lompat dengan baik.
5. Masak dengan api besar sambil terus diaduk hingga nasi tercampur dengan bumbu.
6. Tambahkan daun bawang, tumis sebentar.
7. Angkat dan sajikan selagi panas.
2. Sup ayam jagung.
Item:
– 1 liter kaldu ayam
– 200 gr daging ayam, potong dadu
– 2 butir jagung manis, cincang
– 1 wortel, potong dadu
– 2 siung bawang bombay, cincang halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 butir telur, kocok rata
– Satu sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
– Garam dan merica secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
1. Didihkan kaldu ayam.
2. Tambahkan ayam, jagung dan wortel. Masak hingga sayuran empuk.
3. Tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica. Lompat dengan baik.
4. Tuang telur yang sudah dikocok sebentar sambil diaduk.
5. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga saus tercampur.
6. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
7. Angkat dan sajikan selagi panas.
3. Bawalah pompa kacang panjang.
Item:
– 1 papan tempe, potong dadu
– 200 gr kacang panjang, potong 3 cm
– 3 bawang merah, cincang halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai merah, cincang halus
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh gula pasir
– Garam secukupnya
– 2 sendok makan minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah, aduk sebentar.
3. Masukkan tempe, aduk rata dan masak hingga tempe matang.
4. Tambahkan kacang panjang, kecap manis, gula pasir dan garam. Lompat dengan baik.
5. Masak hingga kacang panjang matang namun renyah.
6. Cek rasa, angkat dan sajikan.
4. Saring sup ayam.
Item:
– 500 gr daging ayam, potong-potong
– 2 liter air
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, haluskan
– 2 cm jahe, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang
– 2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
Tambahan:
– Bihun, seduh dengan air panas
– Kubis, cincang halus
– Telur rebus, setengahnya
– Daun bawang dan seledri, cincang halus
– Bawang goreng
– Lamoni
Bagaimana cara melakukannya:
1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih, keluarkan busa yang terlihat.
2. Tumis bawang putih segar hingga harum, masukkan ke dalam rebusan ayam.
3. Tambahkan daun salam, serai, jahe, garam dan merica. Masak hingga ayam empuk.
4. Angkat ayam, potong dagingnya.
5. Sajikan kuah soto bersama suwiran ayam dan pelengkap lainnya.
5. Saus capcay.
Item:
– 100 gr daging ayam, potong dadu
– 5 buah bakso, iris
– 1 wortel, cincang halus
– 5 lembar daun sawi putih, potong-potong
– 5 lembar sawi, potong-potong
– 50 gr kembang kol, dipotong dari bunganya
– 1 buah jagung kecil, cincang kasar
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah bawang bombay, potong memanjang
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh gula pasir
– Garam dan merica secukupnya
– 2 sendok makan minyak goreng
– 500ml air
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, goreng bawang putih dan bawang bombay hingga lembut.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan bakso, aduk rata.
4. Masukkan wortel dan jagung, tambahkan air, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan sawi putih, sawi dan kembang kol.
6. Bumbui dengan saus tiram, gula pasir, garam dan merica. Lompat dengan baik.
7. Masak hingga semua sayuran matang namun renyah.
8. Angkat dan sajikan selagi panas.
6. Nasi kuning.
Item:
– 500 gr beras
– 65 ml santan instan
– 700 ml air
– 1 sendok teh bubuk kunyit
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun pandan
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sendok teh garam
Tambahan:
– Telur dadar, diiris
– Abon ayam
– Tempe bakar
– Mie goreng
– Saus cabai
Bagaimana cara melakukannya:
1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
2. Campur santan, air, kunyit bubuk dan garam. Lompat dengan baik.
3. Masukkan campuran santan ke dalam nasi, tambahkan daun salam, daun pandan dan serai.
4. Masak nasi seperti biasa menggunakan rice cooker atau wajan.
5. Setelah matang, diamkan nasi kuning hingga uap panasnya hilang.
6. Sajikan dengan nasi kuning dan caper jika diinginkan.
7. Rendang ayam.
Foto: Instagram/@pnsyuhaida
Item:
– 1 kg daging ayam, potong-potong
– 1 liter santan dari satu butir kelapa
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, haluskan
– 2 cm lengkuas, haluskan
– 2 lembar daun salam
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 cabai merah
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 2 lilin
– 1 sendok teh ketumbar
Bagaimana cara melakukannya:
1. Haluskan bumbu hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam.
4. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak menggumpal.
5. Tambahkan garam dan gula pasir, masak terus hingga santan mengental dan mengecil.
6. Aduk sesering mungkin agar tidak gosong saat santan mulai mengering.
7. Masak hingga rendang berwarna coklat dan berminyak.
8 Angkat dan sajikan.
8. Jamu Asam Jawa.
Item:
– 150 gram kacang
– 100 gr gandum manis, potong-potong
– 100 gr labu siam, potong dadu
– 50 gr kacang panjang, potong 3 cm
– 3 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, haluskan
– 1 sdm asam jawa, larutkan dengan air panas
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1,5 liter air
Bumbu halus:
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 cabai merah
– 2 cm terasi goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang dan jagung.
2. Setelah setengah matang, masukkan labu siam dan kacang panjang.
3. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas.
4. Tambahkan larutan asam jawa, garam dan gula.
5. Masak hingga semua sayuran matang.
6. Cek rasa, angkat dan sajikan.
9. Telur Balado.
Item:
– 6 butir telur, rebus dan kupas
– 10 cabai merah
– 5 cabai rawit
– 5 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat, cincang kasar
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– Minyak goreng secukupnya
Bagaimana cara melakukannya:
1. Goreng telur rebus hingga kulit luarnya agak kecoklatan, angkat dan sisihkan.
2. Cuci cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat.
3. Panaskan 3 sdm minyak, haluskan bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga bumbu matang dan tercampur.
5. Masukkan telur goreng, aduk perlahan hingga telur terlumuri bumbu.
6. Angkat dan sajikan.
10. Kacang refried udang.
Item:
– 250 gr kacang hijau, cincang kasar
– 150 gr udang, kupas dan bersihkan
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 5 buah bawang merah, cincang halus
– 3 buah cabai merah, cincang halus
– 2 buah cabai rawit, iris (opsional)
– 1 sendok saus tiram
– 1/2 sendok teh gula pasir
– Garam secukupnya
– 2 sendok makan minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata.
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan buncis, aduk rata.
5. Tambahkan saus tiram, gula dan garam. Lompat dengan baik.
6. Masak hingga kacang matang namun keras.
7 Angkat dan sajikan.
11. Ayam Saus.
Item:
– 500 gr ayam, potong-potong
– 5 buah bawang merah, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cm jahe, cincang halus
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 4 sendok makan kecap manis
– 1 sendok saus tiram
– 1 sendok teh gula pasir
– Garam secukupnya
– 300 ml air
– 2 sendok makan minyak goreng
Bagaimana cara melakukannya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan jahe, serai salam, dan serai. Lompat dengan baik.
3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tuangkan air, kecap manis, saus tiram, gula dan garam. Lompat dengan baik.
5. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental.
6. Cek rasa, angkat dan sajikan.
(brl/psa)
